İçli köfte:

İçli köfte:

Bu nefis ve alıştığım usul yaptığımız İçli Köfte tarifini bloğumda birkaç defa vermiştim. 

Bu defa kızım bana süpriz yapıp bu videoyu hazırlamış. Ben de sizlerle paylaşıyorum. 

Karnabaharla pizza

Merhabalar arkadaşlar, Alman sağlık programından alıp Türkçeye çevirdiğim Karnabahar pizzamı sizlerle paylaşıyorum. Tembellik edip tarifi yazdığım defterden veriyorum. Bugün yaptım çok lezzetli oldu, eklem ağrısı yumuşak romatizma ve çok hastalığa ünlü mamüllerin yasak olduğu için, bugün bu tarifi bulup yaptım. Umarım sizlerde beğenirsiniz. 

Etköftesi

 

Etköftesi, #köfte, #Frikadelle 

Malzemeleri:

1 kg yağsız dana Kıyması

2 orta boy Soğan

2 diş Sarımsak

5-6 dal maydanoz

1/2 çay kaşığı çekilmiş Kekik

1 çay kaşığı Kimyon

1 çay kaşığı Karabiber+ Pulbiber

3 yemek kaşığı Galetetozu yada ekmek içi

İsteye göre domates ve biber Salçası ben yarımşar kaşık ekledim 

1 çay kaşığı İsteye göre hardal tozu veya sosu

1 Yumurta

Kızartmak için ayçiçeği yağı

Yapılışı: 

Soğan sarımsak ve maydanoz çok ince kıyılır  tüm malzemelerle köfte yoğrulur,  ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde köfte şekli verilir. Tavada yağ kızdırılıp içinde köfteler kızartılır  mutfak havlusu yayılmış tepsiye  dizilir  sonra servis tabağına alınır,  afiyet olsun!

Kekik Çayı ve faydaları

Malum ortalikta virüs kol geziyor. Bizde evde Kekik çayı yaparak bol sıvı ve  çay tüketerek kendimizi koruyalım. 

Kekik: Çiçekleri, tomurcukları ve sapı baharat olarak kullanılır. Bazı türlerinin çiçekli ve yapraklı dallarından damıtma usulüyle kekik yağı elde edilir. Yapraklı dalları çay olarak da içilir. Güzel ve hoş kokusu vardır. Peygamberimiz bir hadislerinde. “Evlerinizi- zaman zaman- akgünlük, yavşan, kekik ve gelin çiçeği gibi güzel kokulu otlarla tütsülendiriniz” buyurmuştur (Râmuz s.243).

Kekik: Çiçekleri, tomurcukları ve sapı baharat olarak kullanılır. Bazı türlerinin çiçekli ve yapraklı dallarından damıtma usulüyle kekik yağı elde edilir. Yapraklı dalları çay olarak da içilir. Güzel ve hoş kokusu vardır. Peygamberimiz bir hadislerinde. “Evlerinizi- zaman zaman- akgünlük, yavşan, kekik ve gelin çiçeği gibi güzel kokulu otlarla tütsülendiriniz” buyurmuştur (Râmuz s.243).

KEKİĞİN FAYDALARI

Kekik çok geniş bir yelpazede sağlığımıza hizmet etmektedir. Cilt sağlığından yüksek tansiyona, kolesterolden saç sağlığına ve kalp sağlığından akciğer sağlığına kadar çok geniş bir alanda sağlığımızı korumaktadır.

Yüksek ve Hipertansiyona Kekiğin Faydaları: Kekik, hipertansiyon ve yüksek tansiyon dengesini sağlıklı bir seviyede tutmayı başardığı için bu tür hastalıklarla mücadele eden kişiler tarafından yaygın olarak kullanılır.

Kekik Kolon Kanserini Engelleyebilir: Son zamanlarda obezite ve hareketsizliğe bağlı olarak sindirim sisteminde meydana gelen hastalıklar ve özellikle kolon kanserine karşı etkili bir besin kaynağıdır. Kolon kanserine yakalanma riskini azaltır.

Meme Kanserine Yakalanma Riskini Azaltır: Yine son yıllarda sayısı iyice artan meme kanserine yakalanma riskini azaltır. Kekik meme kanseri hücrelerinin yayılma hızını düşürebilir.

Maya Enfeksiyonuna Karşı Kekik: Candida albicans ağız ve vajinal mantar enfeksiyonlarına neden olabilen ortak bir mantardır. Aynı zamanda “pamukçuk” olarak bilinir ve kekik içerdiği uçucu yağlar yardımıyla bu hastalıkları tedavi edebilir.

Kekik Cilt Sağlığını Korur: Cilt ve deri sorunları kırsal ve şehir alanlarından en sık yaşanan sorunların başında gelir. Kekik yardımı ile yapılan bitkisel ilaçlar ve yemeklerde kullanımı veya içecek olarak tüketilmesi cilt ve deri hastalıklarını önleyebilir. Çok miktarda uçucu yağ içeren kekik ve papatya karışımı egzama ve benzeri hastalıkları ortadan kaldırabilir.

Kekik aynı zamanda akne gibi cilt sorunlarını da tedavi edebilir. Bakteriler üzerinde etkilidir, kekik suyu ile yüzünüzü yıkamanız sorunu büyük ölçüde giderebilir. Ayrıca sivrisinek sokmalarından dolayı meydana gelen cilt hastalıklarına karşı da kekik etkili olabilir.

Kekik Bronşite İyi Gelir: Kekik genel anlamda solunum yolu sistemi için sağlıklıdır. Soğuk algınlığı, öksürük, ateş, balgam gibi sorunları ortadan kaldırabilir. Bunun yanında bronşite iyi gelir, bronşları rahatlatıcı özelliği vardır. Bu özelliğinden dolayı astım ve solunum yolu problemleri yaşayan kişiler de tüketebilirler.

Kekik Saç Sağlığını Korur: Diğer otlarla kombine edildiğinde saç sağlığı için mükemmel katkılar sağlayabilir. Kekik saçların yeniden çıkmasına yardımcı olduğu gibi saçların dökülmesine de engel olabilir.

Kalp Sağlığı İçin Kekik: Kekik etkili bir antioksidandır. Anti-enflamatuar etkileri ile birlikte farklı türde kalp hastalığına yol açan kronik enflamasyon gibi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için kullanılabilir.

Solunum Yollarını Açar: Kekik solunum sağlığını korur. Bir bardak sıcak suda bir miktar kekik demleyerek içmeniz şiddetli öksürük, göğüs ağrıları, bronşit ve solunum yolu problemlerini giderebilir.

Kekik Kemikleri Güçlendirir Demir Deposudur: Sadece 2.8 gram kekik bir yetişkinin günlük demir ihtiyacının %20’sini kazandırabilir. Demir eksikliği anemi, yorgunluk, zayıf bağışıklık sistemine neden olabilmektedir. Bu yüzden düzenli olarak kekik tüketimi aynı zamanda birçok hastalığa yakalanma riskini azaltacaktır.

Bunun dışında kekik zengin miktarda K vitamini içermektedir ve K vitamini sağlıklı ve güçlü kemik sağlığı için hayati önem taşımaktadır.

Besin Deposu Kekik: Çok etkili bir antioksidan olan kekik, bol miktarda potasyum, manganez ve demir içermektedir. Bu yüzden kalp sağlığı için çok faydalıdır, kan akışını hızlandırır, kan hücrelerinin sağlığını korur, kırmızı kan hücrelerinin sağlığını korur ve aldıkları hasarları giderir, böylece birçok açıdan sağlığa katkıda bulunur.

Kekik Stresi Giderir: Kekiğin içerdiği B-6 vitamini beynimizde GABA düzeyini sağlıklı seviyede tutar ve bu durum stresle mücadele etmemizi arttırır, aynı zamanda sinir sistemi sağlığını korur. Stres kaynaklı olumsuz düşüncelere engel olur.

Kekik Göz Sağlığını Korur: Kekik yağda çözünen A vitamini içermektedir ve bu mukus sağlığı yanında göz sağlığını da korumaktadır.

Kekiğin Sağlık Açısından Diğer Faydaları: Kekik A vitamini ve beta-karoten gibi flavonoidler açısından zengindir. Kekik tüketimi akciğer ve ağız boşluğu kanserine yakalanma riskini ciddi anlamda azaltır.

Alzheimer Hastalığına Yakalanma Riskini Azaltır: Kekik genel anlamda beyin hücrelerinin sağlığının korunmasına ve beynin görevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirmesine yardımcı olabilir. Bunun dışında özellikle yaşlılığa bağlı olarak ortaya çıkan beyin hastalıklarına ve hafıza zayıflıklarına yakalanma riskini azaltabilir. Bütün bunların bir sonucu olarak da alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltabilir.

Uykusuzluk Sorunu İçin Kekik: Uyku sorunu çekenler için de kekik alternatif tedavi olabilir. Kekiğin sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi olduğundan dolayı uykusuzluğa neden olabilecek sorunları ortadan kaldırabilir. Yatmadan önce tüketilen bir bardak kekik çayı iyi bir uyku çekmenize yardımcı olabilir.

Kekik Şiddetli Öksürükleri Yatıştırır: Eğer soğuk algınlığından dolayı şiddetli bir öksürük problemi yaşıyorsanız kekik çayı tüketmeyi deneyebilirsiniz. Kısa sürede öksürüğün şiddetini azaltabilir. Aynı zamanda kekik etkili bir balgam söktürücüdür.

Kekik Hazımsızlığı Giderir: Kekik çayı aynı zamanda sindirim sistemi içinde faydalı bir besin kaynağıdır. Kekik çayı hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunları gidermenin yanında gaz, şişkinlik ve bağırsak kramplarını giderebilmektedir.

Kekik Enerji Verir: Kekiğin diğer bir özelliği de yorgunluğu azaltmasıdır, kas ağrılarını giderir, stresi alır ve belirli bir rahatlama sağlar. Kaybedilen enerjinin yeniden yerine gelmesini sağlar. Zihinsel yorgunlukları da giderebilir.

Cocuklar icin Koronavirüs Kiyafeti - Coronavirusanzug für Kinder - Coronavirus dress for children

Cocuklar evde onlarla eglenceli zaman gecirmek gerek yoksa piskolojik olarak cok etkilenirler, cesitli etkinlikler yaparak cocuklari evde oyalamak amacli yapildi cocuklar tarafindan boyandi, cocuklari bir nebze de olsa bu zor günlerde oyalamk hem el becerileri acisindan hem fantazilerini gelistirmek acisindan yapilan bir falliyet.

Mercimekli Pilav

Merhabalar, uzun zamandan sonra bloguma tekrardan yaziyorum.

Bugün Mercimekli Pilva tarifi paylasacagim.

Mercimekli Pilav

1 cay bardagi yesil Mercime

1 cay bardagi Pirinc

1 Sogan

1 kirmizi Biber

½ cay bardagi Zeytinyagi

Tuz

½ yemek kasigi Domates Salcasi

Yapilisi:

Mecimek yikanir tencereye alinir üzerine 2 su bardagi su konularak yumusayincaya kadar pisirilir.

Tencerede zeytinyaginin icinde ufak dogrenmis Sogan ve Biber kavrulur, salca eklenir. Sonra yikanmis pirinc ilave edilir karistirilir. Mercimek ve 2 cay bardagi kaynar su da ilave edilerek tuzu da eklenerek yaklasik 15 dakika önce hizli kayndiktan sonra kisik ateste pisirilir.

Afiyet Olsun!

Ekşili Kebap

Ekşili Kebap

Uzun bir aradan sonra merhabalar. 

Eşkili Kebap çok nefis bir kilis yemeğidir. İster mangalda eti pişsin ister fırında nefis olur tadı. Bazen içine kızartılmış sebzeler (patlıcan ve patates gibi) eklemeler de yapılır. Ama esası sırf et soğan ve ekmek teşkil eder tabi nefis nar ekşisini (nar pekmezini)de unutmamak gerek. Almanya Kiel de daha evel tırnak ekmek bulmak imkansızdı ama kaldığım bu şehirde bir yıldır açılmış olan fırında türklerin yaptığı nefis çeşit çeşit ekmek, börek, poğaça ve simit çeşitleri hizmetimizde, bir diğer türk fırınında tırnak ekmek çıkmıyor. Bazen insan memleketinin ürünlerini burda bulunca çok mutlu oluyor.

Malzemeleri:

500 gr Kıyma

500 gr Arpacık Soğan

3-4 tırnak Ekmek

2 yemek kaşığı Sade veya tereyağı

1 Yemek kaşığı biber ve domates Salçası

Tuz, karabiber

2-3 yemek kaşığı Nar ekşisi

Maydanoz

Yapılışı:

Kıyma yeterince tuz ve karabiberle yoğrulur ve el ıslatılarak misket büyüklüğünde elin içinde yuvarlanır.

Yağlanmış tepsiye dizilir ve fırında pişirilir.

Bu arda soğanlar soyulur bütün veya ikiye kesilerek iki kaşık yağ konulmuş tencerede yada tavada soğanlar kıyartılır. Hafif pembe renkte kızarınca içerisine pişen misket şeklindeki etler ilave edilir. Az daha kızartılarak salça ve tuz eklenir. Daha sonrada yaklaşık 3-4 su bardağı su eklenerek kaynatılır ve hafif özleştirilir ve en son nar ekşisi ilave edilir..

Tırnak ekmekler çatala yemelik olacak şekilde baklava dişi veya kare kesilerek tabaklara yada servis tabağına dizilir. Sıcak ekşili kebap üzerine kepçe yardımı ile aktarılır ve maydanoz serpilerek servis edilir.

Afiyet Olsun!

Kuru Biber ve Patlican Dolmasi

Avocados-Dip

Zutaten:

2 vollreife Avocados

1 Zitrone

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Avocados schälen, halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch kleinschneiden. Zitrone halbieren und auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika waschen, längs halbieren, entkernen und in klein schneiden. Avocado, Zitronensaft, Zwiebel und Knoblauch mit einem Pürierstab pürieren. Paprika unterrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen. Mit Chips oder mit Brot kosten...

Hamur Kızartması (Mutzen)

Malzemeleri:

250 gr Un

250 gr Labne peynir (Magerquark)

150 gr Şeker

1 paket Vanilya

3 Yumurta

1 fiske Karbonat soda

Kızartmak için sıvıyağ

Üzerine, 3-4 yemek kaşığı toz Şeker ve Tarçın

Yapılışı:

Çırpma kabının içine yumurtalar kırılır ve şeker ilave edilerek köpük köpük olana kadar çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve güzelce karıçtırılır.

Geniş tava veya tencerede yaklaşık 1 litre yağ ısıtılır ve hamurdan çay kaşığı ile hamurlar alınıp diğer bir çay kaşığı ile top şekil verilerek yağa bırakılır ve hertarafı kızartılıp yağdan alınır. Kağıt havlu serilmiş tepsiye alınır. Tüm hamur bu şekilde kızartılır. Yağı sızan kızartılmış hamurlar tarçın ve toz şekere bandırılır. Ilık veya soğuk ama taze taze servis edilir.

Afiyet Olsun!