26 Mart 2014

Ananaslı Kek


İş yerinde iş arkadaşım Marion ile yaptığımız bu nefis keki tatlı sevenler çok beyenecekler dir. İkram sırası birde yanına dondurma ekledim ve keyfimize değecek yoktu.
Çok basit yapımı olan bu nefis Ananslı kek başka meyvalarla da olabilir ama görünüm bakımından çok orjinaldı.

Ananaslı Kek

Malzemeleri:
4 Yumurta
2 fincan Şeker (200 ml fincan)
200 gr Tereyağı veya Margarin
1 fincan Ananas suyu
4 fincan Un
1 Vanilya
1 Kabartma tozu

Üzerine:
2 konserve kutu Ananas
Pudra Şekeri

Yapılışı:
Önce yumurtalar ve şeker çırpma kabında köpük köpük çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir. Yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine hamur yayılır ve yuvarlak dilimlenmiş suyundan süzülmüş ananas dilimleri hamurun üzerine yerleştirilir.
200 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
Fırından alınca ılıması beklenip üzerine en son olarak pudra şekeri elenir.
Dilimlenerek krem şanti ile ikram edilir.


Afiyet Olsun!

2 Mart 2014

Elmalı Pasta

Malzemeleri: 
3 Yumurta,
150ml Sıvıyağ, 
150 gr, Şeker, 
1 p. Vanilya, 
1 Limon kabugu rendesi, 
2-3 y.k. Limon suyu, bir fiske Tuz,  
200 gr. Un, 
1 p. Kabartma tozu 

Üzerine: 
4-5 Elma,
2 y.k. kahverengi Seker, 
1 y.k. Limon suyu, 
1 cay bardağı file Badem
1/2 c.k. Tarcin 

Yapılışı:
Elmalar dilimlenir, bir kaseye alınır, üzerine limonsuyu, tarçın şeker ve badem ilave edilip karıştırılır.
Şeker ve yumurta çırpılırr, üzerine sıvıyağ ve diğer malzemeler de ilave edilerek ve güzelce karıştırılır. Yağlanmış bir tepsiye alınır, üzerine önceden hazırlanmış elma karışımı dizilir. Hamurun üzeri kapancak şekilde dizilen elmalarin arasınada kasedeki badem serpiştirilir. 
200 dercedeki fırında 25 dakika kadar pişirilip dilimlenerek sıcak ve soğuk servis yapılır. 
Afiyet olsun!

27 Şubat 2014

Bal Kabaklı ve Elmalı Pasta


İş yerinde yaşlı misafirlerimize yaptığımız bu Kabaklı ve Elmalı pasta harika bir lezzet ve degişik bir tarif oldu. Tarifi alman arkadaşım getirdi ve kendiside denemediğini söyledi, beraberce kolları sıvayıp nefis bu lezzeti ortaya çıkardık. İşte tarifi. Orijinal tarifte ceviz vardı biz badem parçaları ilave ettik.

Kabaklı Elmalı Tepsi Pastası

Malzemeleri:
1 kg Bal Kabak ( Hokkaidokürbis)
1,5 kg Elma
1 Limon

5 Yumurta
300 gr Şeker
300 gr Tereyağı yumuşak
1 P. Vanilya
400 gr Un
1 P. Kabartmatozu
6 y.k. Süt

50 gr Şeker
75 gr Ceviz içi veya badem içi


Yapılışı:
Kabak soyulur bir büyük dilimi rendelenir (250 gr) geriye kalanı ince dilimlenir. Elmalarda soyulup dilimlenir ve bir kaseye alınıp üyerine limon suyu sıkılır. 50 gr Şeker ve ceviz içi ilave edilerek bir tarafa alınır.
Hamur için bir kasede yumurtlar ve şeker köpük köpük çırpılır. Yumuşamış teryağı ilave edilir devam çırpılır. Un, kabartma tozu, vanilya ve süt de ilave edilir en son da rendelenmiş kabak ilave edilerek karıştırılır.
Yağlanmış veya kagıt yayılmış tepsiye hamur yayılır. Üzerine sıkı sıkı bir kabak bir elma dizilir ve cevizler veya bademler ile hamurun üzeri kaplanır.
150 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
Pişen kekin Üzerine pudra şekeri serpilerek dilimlenir ve servis yapılır.

Afiyet Olsun!

Not: Hokkaido Kabagindan yaptim, bu resimdeki kabakdir, kabugunu soymaya gerek hic yok, güzelce yikanir ve kabugu ile yemek ve pastalara eklenir. Fotografi netden aldim, ama benim yaptigimda ayni fotodaki gibiydi.


Bereketli ve nefis olan bu Kabaklı keki misafirleriniz çok beğeneceklerdir.



9 Şubat 2014

İncirli Kakaolu Kek


Uzun bir aradan sonra mutfağa girip misafirlerime yaptığım bu nefıs ''incirli Kakolu Kek'i'' sizlerle paylaşmak istiyorum.
İncirli tatlı yapmıştım ama kek de inciri ilk defa kullandım ve herkes tarafından da bu tarifim çok beğenildi.
Malzemeleri:220 gr Şeker
4 Yumurta
250 gr Tereyağı
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartmatozu
280 gr Un
2 yemek kaşığı Kakao
4 yemek kaşığı ince çekilmiş Ceviz işi
6 adet kuru İncir
2 yemek kaşığı süt
Üzerinin sosu için:6 yemek kaşığı Pudra Şekeri
1 tatlı kaşığı Kakao
2 yemak kaşığı sıcak Su
1 çay kaşığı Tereyağı
Yapılışı:İlk önce incirler kaseye alınır ve üzerine sıcak su dökülür ve ıslatılmaya bırakılır.
Diğer taraftan bir çırpma kasesine şeker ve yumurtalar alınır ve köpük köpük çırpılır.
Tereyağı, vanilya, kabartma tozu ve un eklenir ve 2-3 dakika devam çırpılır.
Bu karışımın bir kısmı (1/2 si) yağlanmış kek kutusuna aktarılır, geriye kalan ikiye bölünür ve bir kaseye yarısı aktarılır. Çırpma kasesinde kalan bölüme kakao, ceviz içi, suyu süzülmüş ve ufak doğranmış incirler ve süt ilave edilerek karıştırılır ve kalıptaki beyaz hamurun üzerine aktarılır. En son da kasedeki beyaz hamur, kakaolu ve incirli hamurun üzerine yayılır (yani önce beyaz hamur sonra kakaolu hamur ve en son da beyaz hamur olarak kalıba aktarılacak).
175 derecede ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirilir.
15 dakkadar pişince fırındaki kekin ortasından bıçakla 1 cm derinliğinde çizilir ki ortadan kabarma işlemi güzel gerçekleşsin.
Pişme sürecini herkes kendi fırınına göre ayarlaması gerekir. 30-40 dakika sonra sivri bir bıçakla keke batırılıp bıçağın ucu hamurlu çıkmıyorsa kek olmuş demektir.
Güzelce kabarıp pişmiş kek fırından alınır ve 15 dakika soğuması beklenir sonra kalıptan çıkarılır servis tabağa alınır. Üzerinin sosu için bir kaseye malzemeler alınır, kakao, pudra şekeri ve tereyeğı bunların üzerine kaşıkla kaynar su dikkatlice karıştırılarak eklenir. Pudra şekeri iyice eriyince ve krema kıvamını alınca kekin üzerine gezdirilerek sürülür.
Tamamen soğuduktan ve dinlendikten sonra yaklaşık 3-4 saat sonra dilimlenerek servise sunulur.
Afiyet Olsun!

3 Aralık 2013

Incirli Tatlı

İncirli Tatlı 
Çok methini duyduğum ama tadını merak ettiğim bu nefis İncirli Tatlıyı sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Tatlıyı sevmeğen çocuklarım bile bu tada bayıldı. İki yıldır annem çok güzel olduğunu ve Esran'nın da çok güzel yaptığını söyleyip durdu ama bana kısmet olmadı demek, kısmet bugünmüş, tarife buyurun.

Malzemeleri: 
3 Yumurta
1/2 su bardağı Şeker
1 su bardağı Un
1 tatlı kaşığı Kabartmatozu
6 Kuru İncir (su da ıslatılıpsonra ufak ufak doğranacak)
1 su bardağı Cevız (ufak dogranacak)
Şerbeti:
1,5 su bardağı Su
1 yemek kaşığı Nescafe
1/2 su bardağı Şeker
Muhallebisi: 
2 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Nişasta
5 yemek kaşığı Şeker
1 litre Süt
50 gr Tereyağı
200ml Krem şanti (1 paket kremşanti)

 Yapılışı: Hamur için yumurtalar ve şeker kaba alınır ve köpük köpük çırpılır. Sonra un, kabartmatozu eklenir. En son ceviz ve incir de eklenerek karıştırılır ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirilir. Bu arada sıcak suda şeker ve kahve eriyene kadar karıştırılıp bir tarafa bırakılır. Muhallebesi için bir tencerede un, nişasta ve şeker karıştırılır ve soğuk su ilavesi ile karıştırılarak pişirilir. Pişen muhallebize tereyağı eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Fırından alınan kekin üzerine ılık kahve karışımı şerbet dökülür. Soğumaya bırakılır. Krem şanti bir kabda çırpılır ve muhallebiye çırpılarak ilave edilir. En son sogumuş şerbetlenmiş tatlınızın üzerine muhallebi yayılır ve üzeri streçlenip buzdolabında soğutulur. Buzdolabında en az 2-3 saat soğutulur veya bir gün evelden yapılırsada diğer gün kahveli şerbeti güzelce içine çekmiş ve muhallebisi de güzelce donmuş olarak dilimlenir ve afiyetle yenir.
 Afiyet Olsun!

24 Kasım 2013

Yöresel tatlılar ve yaşın ikramları

 Yöresel lezzetler muhakak ki herkesin ağız tadına uygun bir şekilde yapılan ve ülkemizin kültürel zenginliğinin diğer bir kanıtıdır.
Her yörenin kendine özgü nefis lezzetleri vardır. Bayramların vaz geçilmezi, çaylarımıza eşlik eden susamlı çubuk, mayanalı Kahke, Fırın Yapaması ve sigara böreği.
İletişimin ve yayımcılığın gelişmesi ile heryerde olması mümkün olan bu nefis yiyeceklerin bizde bayramlarda hala geleneksel yerini koruması çok güzel. Gerebiç daha evel bir kaç kez yayınlamıştım, bayramlarımızın olmazsa olmazlarından dır. Onu takiben Kahke, susamlı Çubuklar tabiki Gaziantep ve Kilisin meşhur tatlı çeşitleri gelir. Baklava, Hanım Göbeği, Şobiyet, fıstık dolamsı ve sarması, Katmer, çok çeşitli künefeler örneğin: Billuriye, Cennet Çamuru, Burmalısı cevizli ve fıstıklısı ve daha neler neler.
Evde yapılan lezzetleri fırında pişirtmenin yanı sıra ayrıca hazır alınan Fırın yapaması hariç nefis yiyeceklerimiz herkes tarafından sevilerek yenir. Tarifler arşivim den bu yazıda altı çizilmiş olan tarif isimleri tıklanarak bakılabilinir. Yapmak isteğenlere kolay gelsin ve afiyet olsun.
Takvim yaprağında okuduğum bu yazılar çok hoşuma gitti ve sizlerle paylaşmak istedim. Yaşın ikramlarını muhakak okuyun. Ayrıca günahlarda affedilmek umudu ile esen kalınız....

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails