4 Nisan 2015

Ispanaklı Köstebek Pasta (Osterkuchen)


Alman misafirlerime Yumurta Bayramina (Osterfest) özel yaptigim bu pasta çok beğeni ve ilgi gördü, star olup fotosu çekildi. Bir alman misafirin, '' Dünyanın her yerini az çok gezdim böyle değişik ve lezzetli pasta yemedim demeside bana büyük iltifat oldu. Köstebek pastasına uyarladığım ıspanaklı pasta tarifimi şimdi sizlerle paylaşıyorum.

Ispanaklı Köstebek Pasta

Malzemleri:

4 Yumurta
1 su bardağı Şeker
200 gr yumuşak Tereyağı
200.250 gr Ispanak
2 su bardağı un
1 paket Kabartmatozu
2 paket Vanilya

İçine:
1 kutu Kayısı konserve

Kreması:
2 kutu Krem şanti
200 gr Krem Peynir (Frischkäse)
3 paket Vanilya
2-3 yemek kaşığı Kayısı konservesinin suyu (tadlandırmak için)

Yapılışı:
Yıkanmış ve uzun saplarının bir kısmı kesilmiş ıspanak yada dondurulmuş ıspanak çırpma kabına alınır. Üzerine şeker, yumurta ve tereyağı da eklenerek blender ile püre yapılır. Ispanaklar tamamen püre olup diğer malzemelerle krema hali alınca un, kabartmatozu ve vanilya da eklenip karıştırılır.
Yağlanmış ve un serpilmiş kelepçeli kek kalıbına alınır ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
Keke birraz soğuyunca kenarından bir cm içten ve bir cm derinliğinde kek bıçakla kesilerek bir tabağa alınır ve bu parça ufalanır.
Kekin kesik yerine suyundan süzülmüş kayısı konservesi dizilir.
Çırpma kabında krem şantiler ve vanilyalar eklenerek çırpılır. Hafif sertleşince içine krem peynir ve kayısı konservesinin suyu ilave edilerek devam çırpılır.
Bu krema da kayısıların üzerine boca edilir ortaya daha çok kenarlara ince olacak şekilde, tepecik şeklinde düzeltilir.
Kesilip ufalanan kekde en son kremanın üzerine bolca serpiştirilir ve dökülmesin diyede elle hafif bastırılır. Soğuması ve dinlenmesi için buzdolabında en az 3 saat bekletilir ve dilimlenerek servis edilir.

Afiyet Olsun!!!



18 Mart 2015

Ekşili Kebap


Ekşili Kebap
Uzun bir aradan sonra merhabalar. 
Eşkili Kebap çok nefis bir kilis yemeğidir. İster mangalda eti pişsin ister fırında nefis olur tadı. Bazen içine kızartılmış sebzeler (patlıcan ve patates gibi) eklemeler de yapılır. Ama esası sırf et soğan ve ekmek teşkil eder tabi nefis nar ekşisini (nar pekmezini)de unutmamak gerek. Almanya Kiel de daha evel tırnak ekmek bulmak imkansızdı ama kaldığım bu şehirde bir yıldır açılmış olan fırında türklerin yaptığı nefis çeşit çeşit ekmek, börek, poğaça ve simit çeşitleri hizmetimizde, bir diğer türk fırınında tırnak ekmek çıkmıyor. Bazen insan memleketinin ürünlerini burda bulunca çok mutlu oluyor.
Malzemeleri:
500 gr Kıyma
500 gr Arpacık Soğan
3-4 tırnak Ekmek
2 yemek kaşığı Sade veya tereyağı
1 Yemek kaşığı biber ve domates Salçası
Tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı Nar ekşisi
Maydanoz
Yapılışı:
Kıyma yeterince tuz ve karabiberle yoğrulur ve el ıslatılarak misket büyüklüğünde elin içinde yuvarlanır.
Yağlanmış tepsiye dizilir ve fırında pişirilir.
Bu arda soğanlar soyulur bütün veya ikiye kesilerek iki kaşık yağ konulmuş tencerede yada tavada soğanlar kıyartılır. Hafif pembe renkte kızarınca içerisine pişen misket şeklindeki etler ilave edilir. Az daha kızartılarak salça ve tuz eklenir. Daha sonrada yaklaşık 3-4 su bardağı su eklenerek kaynatılır ve hafif özleştirilir ve en son nar ekşisi ilave edilir..
Tırnak ekmekler çatala yemelik olacak şekilde baklava dişi veya kare kesilerek tabaklara yada servis tabağına dizilir. Sıcak ekşili kebap üzerine kepçe yardımı ile aktarılır ve maydanoz serpilerek servis edilir.
Afiyet Olsun!


28 Aralık 2014

Köstebek Pasta


Köstebek pastası

Malzemeleri:
4 Yumurta
1 su bardağı Şeker
1/2 su bardağı sıvı Ayçiçeği Yağı
1,5 su baradağı Un
3 yemek kaşığı Kakao
1 paket Vanilya
1 paket Kabartmatozu

İçine ve üzerine:
3-4 Muz
2 kutu sıvı Kremşanti
2 paket Vanilya
1 paket Kremşanti sertleştirici (bunun yerine 1 yemek kaiığı Chia tohumu kullandım)

Yapılışı:
Yumurtalar bir kaseye kırılır ve şeker ilave edilerek 2-3 dakika çırpılır.
Diğer malzemelerde sırası ile ilave edilerek karıştırılır.
Kelepçeli kek kalıbı yağlanır ve hamur içine alınır.

Önceden 150 derce ısıtılmış fırında keke 20 -25 dakika kadar pişirilir. Bıçak yardımı ile kontrol edilen kek pişmiş ise fırından alınır. (bir ucu sıvrı bıçak ortasına batırılır eğer bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir)
Hafif soğuyan kekin bir cm kenarlarından bırakılarak bıçakla bir cm derinlişinde kesilirkesilen yer kaşık yardımı ile bir kaseye alınır ve bu alınan kek parmak yardımı ile ufalanır, kırıntı yapılır.
Kekin bir cm lik oyuk yerine muzlar soyulur ve ortada kesilerek sık sık dizilir.
Kremşantiler vanilya ilavesi ile katılaşana kadar çırpılır ve sonra kremşanti sertleştiricisi ilave edilirek çırpılır.
Muzların üzeri kubbe gibi kremşanti ile bocalanır.
En üste kasede kırıntılanan kek serpiştirilir ve elle hafif kremanın üzerine basıştırılır. Kremşantinin tamamen kapanması gereklidir.
Bu halde streçlenip buzdolabında 2-3 saat veye bir gün dinlendirilip, kelepçeli kalıptan çıkarılarak servis edilir.
Afiyet Olsun....

Not. Chia Tohumunu  Kremşantiye katacaksanız, bir gün evelden bir yemek kaşığı tohuma 150 ml su ilave edip karıştırın ve buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletin ve kremşanti ye ekleyin. İlk olarak bu Chia tohumu ile denedim çok beğendim.

Aşağıda bu Chia Tohumu ile bilgileri sizler için net de  BURDAKİ adresden bulup bilgilerinize sunuyorum.

Mucize bitki chia tohumu. Salvia hispanica adaçayı ailesinden bir bitkidir. Chia tohumu Aztek ve Mayalar tarafından uzun yolculuklarda kendilerine enerji versin diye bir kese içinde yanlarında bulundurulan mucize bir besin kaynağıydı. Chia Maya dilinde enerji anlamına gelmektedir.
Oprah'ın programına katılan Dr. Mehmet Öz, Chia tohumunu yüzyılın süper yiyeceklerinden biri olarak tanımlayınca herkes bu sağlıklı ve enerji veren bitkinin tohumunun peşine düştü. Neyse ki bitki saksı içinde küçük çaplı üretim yapılmasına uygun olduğundan kısa sürede hobi bahçecilerinin bitkileri arasında yerini aldı.
Bitkinin, tüketmek için enerji kaynağı tohumları kullanılmakta. Bilinen en yüksek omega-3 kaynaklarından biri.
1- Kilo vermekte kullanın: Diyet yapıyorsanız ve kilo vermek istiyorsanız rüyanız gerçek oldu. Küçük bir miktar tüketseniz bile sizi saatlerce tok tutar. Lezzetlidir. Chia tohumu su ile karşılaştığında kabuk çevresinde bir jel oluşturarak şişer ve vücudunuz saatlerce acıkma hissetmez.
2- Kan şekerinizi düzenleyin: Kan şekeriniz düştüğünde yemek yemiş olsanız dahi enerjiniz düşer ve açlık hissedersiniz. Chia ile birlikte tüketilen besinlerde, tohum yediğiniz her şeyi harekete geçirerek işler. Bu da saatlerce kendinizi enerjik hissetmenizi, kan şekerinizin düşmemesini sağlar.
3- Eşsiz bir lif kaynağı olduğundan günlük lif ihtiyacınızı karşılar.
4- Metabolizmanızı patlatın: Gün boyu sizi enerjik tutar, yorulmak nedir bilmeden metabolizmanızı hızlandırın.
5- Kalp ve damarlarınızı koruyun, açlık hissetmeyin ama buna rağmen ihtiyacınız olan omega-3 gibi yararlı yağları ihtiyacınız kadar alın.
6- Paradan tasarruf edin: Yukarıda saydığımız pek çok özelliği bir arada alabilmeniz için diyet ürünleri, enerji hapları ve yağ yakıcı kimyasallar almanız gerekmekte. Oysa kolaylıkla bahçenizde ya da saksılarda kendi ihtiyacınız kadar chia tohumu yetiştirebilirsiniz. Üstelik vücudunuza hiçbir kimyasal sokmadan ve çok daha efektif yolla sağlıklı bir şekilde tüm gün enerjik kalabilir, fazla kilolarınızdan kurtulabilir ve kalbinize destek olabilirsiniz.


16 Ekim 2014


Kizimin bizler icin hazirladigi nefis yiyecekler.
Önde görünen Havuclu, papatesli salata, yaprak sarmasi ve Mercimekli köfte....

27 Temmuz 2014

Hurmalı Şekerlemeler

Hayırlı, Sağlıklı, Barış dolu ve mutlu nice Ramazan Bayramları diliyorum tüm islam alemine ve sizlere.
Bayrama özel bugün yaptığım nefis Hurmalı Şekerlemerin tarifini sizlere sunuyorum. Bayram şekeri yerine böyle güzel lezzetli ve doğal yapılan şekerleme yapmaya hazırsanız hemen tarife geçelim.
Malzemeleri:
2 su bardğı dolusu yıkanmış ve çekirdekleri çıkmış kuru Hurma
4 adet Bisküvit
5-6 tane yıkanmış kuru Kayısı veya İncir
1/2 su bardağı ince çekilmiş Fındık içi
1 çay kaşığı Tarçın
üzeri için bir kase Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı:
Kuru yemişler ve bisküvitler rondoya beraber konularak ınce kıyılır.
Bir genişçe kaba lınıp diğer malzemeler ilave edilip yoğrulur ve cevizden az küçük toplar alınarak elde yuvarlanır ve kasedeeki hindistan cevize bandırılır. Hindistan cevizinin hertarafına yapışması sağlanır ve ikram edilecek şekerliye alınır.
İkram edileceği zamana kadar üzeri streçle kapatılır.
Ramazan Bayramında gelen misafirlerinize kandi üretiminiz olan bu Hurmalı Şekerlemelerden ikram edip onları şaşırtarak, ağız tadı ile nice Bayramlar geçirin inşallah…..

13 Haziran 2014

Sigara

Sigaranın da kütüğü olur mu demeyin.




Belki sigara kullanların dikkatini çeker ve terk etmelerine vesile olur amacı ile sigaranın kimlik kütüğünü sizlerle paylaşmak istedim.
Bir arkadaaştan aldığım bu yazıyı kimseyi kırma niyetim olmayarak paylaşmak istiyorum.

Allah Kurtarsın!

Sigara

Adı: Tütün
Soyadı: Sigara
Baba Adı: Kök
Ana Adı: Yaprak
Cinsi: Nikotin
Görevi: Kanser
Adresi: İnsan
Durağı: Dudak
Sokağı: Gırtlak
Caddesi: Bağırsak
Mahallesi:Akciğer
Kenti: Ölüm
Eşi: Azrail
Sonu: Mezar!!!

Not. Foto net den alıntıdır.

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails