28 Aralık 2014

Köstebek Pasta


Köstebek pastası

Malzemeleri:
4 Yumurta
1 su bardağı Şeker
1/2 su bardağı sıvı Ayçiçeği Yağı
1,5 su baradağı Un
3 yemek kaşığı Kakao
1 paket Vanilya
1 paket Kabartmatozu

İçine ve üzerine:
3-4 Muz
2 kutu sıvı Kremşanti
2 paket Vanilya
1 paket Kremşanti sertleştirici (bunun yerine 1 yemek kaiığı Chia tohumu kullandım)

Yapılışı:
Yumurtalar bir kaseye kırılır ve şeker ilave edilerek 2-3 dakika çırpılır.
Diğer malzemelerde sırası ile ilave edilerek karıştırılır.
Kelepçeli kek kalıbı yağlanır ve hamur içine alınır.

Önceden 150 derce ısıtılmış fırında keke 20 -25 dakika kadar pişirilir. Bıçak yardımı ile kontrol edilen kek pişmiş ise fırından alınır. (bir ucu sıvrı bıçak ortasına batırılır eğer bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir)
Hafif soğuyan kekin bir cm kenarlarından bırakılarak bıçakla bir cm derinlişinde kesilirkesilen yer kaşık yardımı ile bir kaseye alınır ve bu alınan kek parmak yardımı ile ufalanır, kırıntı yapılır.
Kekin bir cm lik oyuk yerine muzlar soyulur ve ortada kesilerek sık sık dizilir.
Kremşantiler vanilya ilavesi ile katılaşana kadar çırpılır ve sonra kremşanti sertleştiricisi ilave edilirek çırpılır.
Muzların üzeri kubbe gibi kremşanti ile bocalanır.
En üste kasede kırıntılanan kek serpiştirilir ve elle hafif kremanın üzerine basıştırılır. Kremşantinin tamamen kapanması gereklidir.
Bu halde streçlenip buzdolabında 2-3 saat veye bir gün dinlendirilip, kelepçeli kalıptan çıkarılarak servis edilir.
Afiyet Olsun....

Not. Chia Tohumunu  Kremşantiye katacaksanız, bir gün evelden bir yemek kaşığı tohuma 150 ml su ilave edip karıştırın ve buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletin ve kremşanti ye ekleyin. İlk olarak bu Chia tohumu ile denedim çok beğendim.

Aşağıda bu Chia Tohumu ile bilgileri sizler için net de  BURDAKİ adresden bulup bilgilerinize sunuyorum.

Mucize bitki chia tohumu. Salvia hispanica adaçayı ailesinden bir bitkidir. Chia tohumu Aztek ve Mayalar tarafından uzun yolculuklarda kendilerine enerji versin diye bir kese içinde yanlarında bulundurulan mucize bir besin kaynağıydı. Chia Maya dilinde enerji anlamına gelmektedir.
Oprah'ın programına katılan Dr. Mehmet Öz, Chia tohumunu yüzyılın süper yiyeceklerinden biri olarak tanımlayınca herkes bu sağlıklı ve enerji veren bitkinin tohumunun peşine düştü. Neyse ki bitki saksı içinde küçük çaplı üretim yapılmasına uygun olduğundan kısa sürede hobi bahçecilerinin bitkileri arasında yerini aldı.
Bitkinin, tüketmek için enerji kaynağı tohumları kullanılmakta. Bilinen en yüksek omega-3 kaynaklarından biri.
1- Kilo vermekte kullanın: Diyet yapıyorsanız ve kilo vermek istiyorsanız rüyanız gerçek oldu. Küçük bir miktar tüketseniz bile sizi saatlerce tok tutar. Lezzetlidir. Chia tohumu su ile karşılaştığında kabuk çevresinde bir jel oluşturarak şişer ve vücudunuz saatlerce acıkma hissetmez.
2- Kan şekerinizi düzenleyin: Kan şekeriniz düştüğünde yemek yemiş olsanız dahi enerjiniz düşer ve açlık hissedersiniz. Chia ile birlikte tüketilen besinlerde, tohum yediğiniz her şeyi harekete geçirerek işler. Bu da saatlerce kendinizi enerjik hissetmenizi, kan şekerinizin düşmemesini sağlar.
3- Eşsiz bir lif kaynağı olduğundan günlük lif ihtiyacınızı karşılar.
4- Metabolizmanızı patlatın: Gün boyu sizi enerjik tutar, yorulmak nedir bilmeden metabolizmanızı hızlandırın.
5- Kalp ve damarlarınızı koruyun, açlık hissetmeyin ama buna rağmen ihtiyacınız olan omega-3 gibi yararlı yağları ihtiyacınız kadar alın.
6- Paradan tasarruf edin: Yukarıda saydığımız pek çok özelliği bir arada alabilmeniz için diyet ürünleri, enerji hapları ve yağ yakıcı kimyasallar almanız gerekmekte. Oysa kolaylıkla bahçenizde ya da saksılarda kendi ihtiyacınız kadar chia tohumu yetiştirebilirsiniz. Üstelik vücudunuza hiçbir kimyasal sokmadan ve çok daha efektif yolla sağlıklı bir şekilde tüm gün enerjik kalabilir, fazla kilolarınızdan kurtulabilir ve kalbinize destek olabilirsiniz.


16 Ekim 2014


Kizimin bizler icin hazirladigi nefis yiyecekler.
Önde görünen Havuclu, papatesli salata, yaprak sarmasi ve Mercimekli köfte....

27 Temmuz 2014

Hurmalı Şekerlemeler

Hayırlı, Sağlıklı, Barış dolu ve mutlu nice Ramazan Bayramları diliyorum tüm islam alemine ve sizlere.
Bayrama özel bugün yaptığım nefis Hurmalı Şekerlemerin tarifini sizlere sunuyorum. Bayram şekeri yerine böyle güzel lezzetli ve doğal yapılan şekerleme yapmaya hazırsanız hemen tarife geçelim.
Malzemeleri:
2 su bardğı dolusu yıkanmış ve çekirdekleri çıkmış kuru Hurma
4 adet Bisküvit
5-6 tane yıkanmış kuru Kayısı veya İncir
1/2 su bardağı ince çekilmiş Fındık içi
1 çay kaşığı Tarçın
üzeri için bir kase Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı:
Kuru yemişler ve bisküvitler rondoya beraber konularak ınce kıyılır.
Bir genişçe kaba lınıp diğer malzemeler ilave edilip yoğrulur ve cevizden az küçük toplar alınarak elde yuvarlanır ve kasedeeki hindistan cevize bandırılır. Hindistan cevizinin hertarafına yapışması sağlanır ve ikram edilecek şekerliye alınır.
İkram edileceği zamana kadar üzeri streçle kapatılır.
Ramazan Bayramında gelen misafirlerinize kandi üretiminiz olan bu Hurmalı Şekerlemelerden ikram edip onları şaşırtarak, ağız tadı ile nice Bayramlar geçirin inşallah…..

13 Haziran 2014

Sigara

Sigaranın da kütüğü olur mu demeyin.




Belki sigara kullanların dikkatini çeker ve terk etmelerine vesile olur amacı ile sigaranın kimlik kütüğünü sizlerle paylaşmak istedim.
Bir arkadaaştan aldığım bu yazıyı kimseyi kırma niyetim olmayarak paylaşmak istiyorum.

Allah Kurtarsın!

Sigara

Adı: Tütün
Soyadı: Sigara
Baba Adı: Kök
Ana Adı: Yaprak
Cinsi: Nikotin
Görevi: Kanser
Adresi: İnsan
Durağı: Dudak
Sokağı: Gırtlak
Caddesi: Bağırsak
Mahallesi:Akciğer
Kenti: Ölüm
Eşi: Azrail
Sonu: Mezar!!!

Not. Foto net den alıntıdır.

4 Haziran 2014

Nohut Dürümü

Merhabalar,
kaç dürüm çeşidi var tam olarak bilemiyorum, bizim yörenin çeşit çeşit dürümü iştah açıcı ve çeşitlidir. Almanyada hatta Amerikada da çoğu ayak üstü yenen yiyecekler arasında dürümün adı değişik  olarak değişik malzemler ve lezette satılıyor.
Kilis’in et ve kebap dürümlerinin yanı sıra birde bu tarifini vereceğim nefis ”Nohut Dürümü” vardır.
Malzemeleri: (4 Kişilik)
1 su bardağı Nohut (akşamdan bol suda ıslatılır)
1 demet Maydanoz
2 kuru Soğan
2 taze Soğan
2 sivri Biber yeşil ve kırmızı
Tuz, karabiber, kırmızı pul Biber
Nar ekşisi
4 Yufka ekmek
Yapılışı: Akşamdan ıslatılmış nohut, bir tencereye alınır. Üzerine çıkacak kadar su eklenrek 20-30 dakika düdüklü tencerede pişirilir (isteğe göre ilikli kemik parçası ile beraber pişirilir, ben kemikle pişirdim).
Nohut pişene kadar soğanlar temizlenir salatalık kıyılır. Biberler ve maydonaz da incecik kıyılır. Baharatı eklenerek dürümün Piazı-salatası hazırlanmış olur. Haşlanmış nohutun suyu süzülür. 4 yufka ekmeye nohut ve piazı taksim edilir  ve üzerine nar ekşisi gezdirilir. Yufkanın alt kısmı iki parmak üzerine katlanır ve kenarlarıdan rulo yapılır dürüm hazırdır.
Yanında buz gibi bir bardak ayranla afiyet ile yenir.
Afiyet Olsun!




27 Nisan 2014

Sebzeli Bulgur Pilavi

 Merhabalar Arkadaslar,
günesli bir bahar gününden herkese cook selamlar.
Bugün sizlerle kendim icin yaptigim Sebzeli Bulgur Pilavini, Peceteden yapilan masa v.s. icin cicek el isini ve penceremden cekilen fotografi paylasiyorum, selamlar....

Sebzeli Bulgur Pilavi
Malzemeleri:
2 havuc
1 kücük kutu prenses konserve Fasulye
1 kuru Sogan
2 dis Sarmisak
1 su bardagi Bulgur
3-4 yemek kasigi Zeytinyagi
Tuz, Karabiber, Kirmizi biber

Yapilisi:
Havuc soyulur ve kibrit cöpü kalinliginda veya az daha kalin kesilir. Sogan ve sarmisak da soyulup dogranir.
Tencerede yag isitilir önce sogan pembe renkte kavrulur, sonra havuc ilave edilir 2-3 dakikada o kavrulur. Ardindan suyu süzülmüs fasulyeler ve sarmisak ilave edilerek bulgurla beraber kavrulur. 2 su bardagi sicak su eklenir ve baharati da ilave edilerek pisirilir. Önce yüksek ateste kaynamaya baslayinca en düsük suyu cekilene kadar pisirilir.
Ocaktan alinir birkere harmanlanarak karistirilip servis tabagina alinir.
Afiyet Olsun!


Peceteden 2 cm kesilerek bir parca cikarilir. Sonra pecete pilise seklinde katlanir ve ortadan kesilen 2 cmlik parca ile baglanir ve sonra pecetenin ince katlari birbirinden dikkatlice ayrilarak bu cicek sekli verilir. Masa süslerinde veya aynanizin kenarini süsleye bilirsiniz. Düz renkli 2-3 yaprakli pecetelerde güzel sonuc elde edilir.
Aksam günes batarken penceremden bu mükemmel görüntüyü es gecemezdim ::))

26 Mart 2014

Ananaslı Kek


İş yerinde iş arkadaşım Marion ile yaptığımız bu nefis keki tatlı sevenler çok beyenecekler dir. İkram sırası birde yanına dondurma ekledim ve keyfimize değecek yoktu.
Çok basit yapımı olan bu nefis Ananslı kek başka meyvalarla da olabilir ama görünüm bakımından çok orjinaldı.

Ananaslı Kek

Malzemeleri:
4 Yumurta
2 fincan Şeker (200 ml fincan)
200 gr Tereyağı veya Margarin
1 fincan Ananas suyu
4 fincan Un
1 Vanilya
1 Kabartma tozu

Üzerine:
2 konserve kutu Ananas
Pudra Şekeri

Yapılışı:
Önce yumurtalar ve şeker çırpma kabında köpük köpük çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir. Yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine hamur yayılır ve yuvarlak dilimlenmiş suyundan süzülmüş ananas dilimleri hamurun üzerine yerleştirilir.
200 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
Fırından alınca ılıması beklenip üzerine en son olarak pudra şekeri elenir.
Dilimlenerek krem şanti ile ikram edilir.


Afiyet Olsun!

2 Mart 2014

Elmalı Pasta

Malzemeleri: 
3 Yumurta,
150ml Sıvıyağ, 
150 gr, Şeker, 
1 p. Vanilya, 
1 Limon kabugu rendesi, 
2-3 y.k. Limon suyu, bir fiske Tuz,  
200 gr. Un, 
1 p. Kabartma tozu 

Üzerine: 
4-5 Elma,
2 y.k. kahverengi Seker, 
1 y.k. Limon suyu, 
1 cay bardağı file Badem
1/2 c.k. Tarcin 

Yapılışı:
Elmalar dilimlenir, bir kaseye alınır, üzerine limonsuyu, tarçın şeker ve badem ilave edilip karıştırılır.
Şeker ve yumurta çırpılırr, üzerine sıvıyağ ve diğer malzemeler de ilave edilerek ve güzelce karıştırılır. Yağlanmış bir tepsiye alınır, üzerine önceden hazırlanmış elma karışımı dizilir. Hamurun üzeri kapancak şekilde dizilen elmalarin arasınada kasedeki badem serpiştirilir. 
200 dercedeki fırında 25 dakika kadar pişirilip dilimlenerek sıcak ve soğuk servis yapılır. 
Afiyet olsun!

27 Şubat 2014

Bal Kabaklı ve Elmalı Pasta


İş yerinde yaşlı misafirlerimize yaptığımız bu Kabaklı ve Elmalı pasta harika bir lezzet ve degişik bir tarif oldu. Tarifi alman arkadaşım getirdi ve kendiside denemediğini söyledi, beraberce kolları sıvayıp nefis bu lezzeti ortaya çıkardık. İşte tarifi. Orijinal tarifte ceviz vardı biz badem parçaları ilave ettik.

Kabaklı Elmalı Tepsi Pastası

Malzemeleri:
1 kg Bal Kabak ( Hokkaidokürbis)
1,5 kg Elma
1 Limon

5 Yumurta
300 gr Şeker
300 gr Tereyağı yumuşak
1 P. Vanilya
400 gr Un
1 P. Kabartmatozu
6 y.k. Süt

50 gr Şeker
75 gr Ceviz içi veya badem içi


Yapılışı:
Kabak soyulur bir büyük dilimi rendelenir (250 gr) geriye kalanı ince dilimlenir. Elmalarda soyulup dilimlenir ve bir kaseye alınıp üyerine limon suyu sıkılır. 50 gr Şeker ve ceviz içi ilave edilerek bir tarafa alınır.
Hamur için bir kasede yumurtlar ve şeker köpük köpük çırpılır. Yumuşamış teryağı ilave edilir devam çırpılır. Un, kabartma tozu, vanilya ve süt de ilave edilir en son da rendelenmiş kabak ilave edilerek karıştırılır.
Yağlanmış veya kagıt yayılmış tepsiye hamur yayılır. Üzerine sıkı sıkı bir kabak bir elma dizilir ve cevizler veya bademler ile hamurun üzeri kaplanır.
150 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
Pişen kekin Üzerine pudra şekeri serpilerek dilimlenir ve servis yapılır.

Afiyet Olsun!

Not: Hokkaido Kabagindan yaptim, bu resimdeki kabakdir, kabugunu soymaya gerek hic yok, güzelce yikanir ve kabugu ile yemek ve pastalara eklenir. Fotografi netden aldim, ama benim yaptigimda ayni fotodaki gibiydi.


Bereketli ve nefis olan bu Kabaklı keki misafirleriniz çok beğeneceklerdir.



9 Şubat 2014

İncirli Kakaolu Kek


Uzun bir aradan sonra mutfağa girip misafirlerime yaptığım bu nefıs ''incirli Kakolu Kek'i'' sizlerle paylaşmak istiyorum.
İncirli tatlı yapmıştım ama kek de inciri ilk defa kullandım ve herkes tarafından da bu tarifim çok beğenildi.
Malzemeleri:220 gr Şeker
4 Yumurta
250 gr Tereyağı
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartmatozu
280 gr Un
2 yemek kaşığı Kakao
4 yemek kaşığı ince çekilmiş Ceviz işi
6 adet kuru İncir
2 yemek kaşığı süt
Üzerinin sosu için:6 yemek kaşığı Pudra Şekeri
1 tatlı kaşığı Kakao
2 yemak kaşığı sıcak Su
1 çay kaşığı Tereyağı
Yapılışı:İlk önce incirler kaseye alınır ve üzerine sıcak su dökülür ve ıslatılmaya bırakılır.
Diğer taraftan bir çırpma kasesine şeker ve yumurtalar alınır ve köpük köpük çırpılır.
Tereyağı, vanilya, kabartma tozu ve un eklenir ve 2-3 dakika devam çırpılır.
Bu karışımın bir kısmı (1/2 si) yağlanmış kek kutusuna aktarılır, geriye kalan ikiye bölünür ve bir kaseye yarısı aktarılır. Çırpma kasesinde kalan bölüme kakao, ceviz içi, suyu süzülmüş ve ufak doğranmış incirler ve süt ilave edilerek karıştırılır ve kalıptaki beyaz hamurun üzerine aktarılır. En son da kasedeki beyaz hamur, kakaolu ve incirli hamurun üzerine yayılır (yani önce beyaz hamur sonra kakaolu hamur ve en son da beyaz hamur olarak kalıba aktarılacak).
175 derecede ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirilir.
15 dakkadar pişince fırındaki kekin ortasından bıçakla 1 cm derinliğinde çizilir ki ortadan kabarma işlemi güzel gerçekleşsin.
Pişme sürecini herkes kendi fırınına göre ayarlaması gerekir. 30-40 dakika sonra sivri bir bıçakla keke batırılıp bıçağın ucu hamurlu çıkmıyorsa kek olmuş demektir.
Güzelce kabarıp pişmiş kek fırından alınır ve 15 dakika soğuması beklenir sonra kalıptan çıkarılır servis tabağa alınır. Üzerinin sosu için bir kaseye malzemeler alınır, kakao, pudra şekeri ve tereyeğı bunların üzerine kaşıkla kaynar su dikkatlice karıştırılarak eklenir. Pudra şekeri iyice eriyince ve krema kıvamını alınca kekin üzerine gezdirilerek sürülür.
Tamamen soğuduktan ve dinlendikten sonra yaklaşık 3-4 saat sonra dilimlenerek servise sunulur.
Afiyet Olsun!

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails