Kahke

Dostluğu, sevgiyi ve geleceği...
Aşımızı, ekmeğimizi, soframızı...
Hüznümüzü, acımızı, yalnızlığımızı paylaştığımız;
birlik ve beraberliğimizi,
kardeşlik ve dostluğumuzu en sıcak şekilde hissedeceğimiz
Mübarek Ramazan Bayramınızı tebrik eder,
mutluluklar dilerim.

Hiiim evimin ici buram buram memleket koktu. Annemin yaptigi mis gibi kahkelerden bu yil yine yaptim. Kahke ve gerebic bizim Kilis in vazgecilemez Ramazan Bayrami ikaramlarindan dir.
Baklava, sobiyet, katmer taze taze yenir biter ama bu gerebic ve kehke ikilisi her zaman icin uzun zaman saklanan ve dayanan tazeliyiginden hic bir sey kaybetmegen nefis yöresel tatlimizdir.
Birde malzemelerine nefis halis Zeytinyagi konunca lezzete diyecek yoktur. Ayrica icine konulan, rezen, cörek otu, susam ve mahlep de buram buram kahkenin nefisligini ispatlamak icin olmazsa olmazlardan dir.
Iste yine daha evelki tarifimden hafif degisiklige ugrayan yine tadina doyamadigim nefis Kahke tarifim.
Bu arada bu Gerebic ve Kahke Fotolarinida yegenim Ali cekti belirtmeden edemiyecegim.
Ellerine saglik Alicigim, seni simdiden cok özledik haberin olsun, sevgilerimle...

Kahke
Malzemeleri:
1,5 su bardagi Irmik
1,5 su bardagi Zeytinyagi
1,5 su bardagi Süt
1,5 su bardagi Seker
2 yemek kasigi Rezene
2 yemekkasigi Susam
1 yemek kasigi Cörekotu
1 kahve kasigi Mahlep
1 pak. Kabartma tozu
Aldigi kadar Un
Yapilisi:
ilk islem olarak Rezene dövülür veya kahve makinasinden cekilir. Bir tavaya susam, cörekotu ve rezene konularak hahfif kavrulur.
Yogurma legenine 1 tam yumurta birde beyazi kirilir (1 yumurta sarisi üzerine sürülecek). Süz ve seker de ilave edilerek karistirilir. Tüm diger malzemeler eklenereke un ilavesi ile yumusak bir hamur elde edilir. Hamur yarim saat dinlendirilip, ceviz büyüklügünde parcalar alinarak elde yuvarlanarak ufak simitler yapilir ve tepsiye dizilir.
Ayrilan bir yumurta sarisina 1 yemek kasigi süt ilave edilerek cirpilir ve kahkelerin üzerine sürülür.
175 derecedeki firinda 25-30 dakika pisirilir.
Soguyan Kahkeler saklama kabina alinarak muhafaza edilir.
Afiyet Olsun!