Gerebic

Bayram yaklasirken, Kilis´ten duydugum son haberler, herkesin Gerebic yapiyor olmasi. Komsuya gerebice yardima gidenler. Gerbic yapmak icin firindan randevu alanlar. Annemlerin firincisi her sene özel gerebic saatleri ayarlar müsterilerinin koca kara firin tavalarinda gerebicleri firinda pisiriri evlere yollar. Tüm ara sokaklar ve firinlar bu siralar pide ekmeklerin yerine gerebic kokulari ile sokaklari süsler.
Iste bende bu gelenegi burda almanyada sürdürerek evde kendimin firininda gerebicler yaptim. Bu defaki tarifim daha da nefis oldu ve bayram gelmeden benim gerebicler bitmek üzere....
Herkese Hayirli, Saglikli ve huzurlu Bayramlar dilerim....

Gerebic
Malzemeleri:
2 su bardagi Zeytinyagi
2,5 su bardagi Un
5 su bardagi Irmik
bir fiske Tuz
2 yemek kasigi Seker
1 pak kabartma tozu
aldigi kadar süt ve su karisimi yaklsaik 2 su bardagi
Ici:
300 gr ceviz kiyilmis
1 su bardagi seker
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigi karanfil
1 cay kasigi Zencefil
üzerine:
Pudra sekeri

Yapilisi:
Irmik ile un karistirilir. Diger malzemeler de ilave edilerek cok sert olmayacak bir hamur yogrulur ve yarim saat dinlenmeye birakilir.
Diger taraftan cevizin icine seker, tarcin, karanfil ve istege göre zencefil eklenerek karistirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüyünde parcalar alinir. Her parca isaret parmagi ile ortasindan bastirilarak ortasi acilir ve icine ceviz karisimi eklenir.
Gerebic kalibinin icine bastirilarak sekil verilip cikarilir. Tepsilere yerlestirilir ve 180° firinda 25 dakika tam pemebelesmeden cikarlilir. Hafif soguyan gerebiclerin üzerlerine pudra sekeri elenir. Saklama kablarinda bir ay ve daha cok serin ve rütübetsiz yerde saklanir. Bayramda gelen ve daha sonralari ani gelen misafirler icin harika bir lezzettir.
Afiyet Olsun!
Not: Yarin de Kahke Tarifim geliyor sirada...