Kayisili Peykek

Gecen hafta Pazar günü gelen Alman eski is arkadaslarima Mercimekli Köfte yaptim, her zamanki gibi onlarin cok begendigi bir lezzet oldu. Mercimekli Köftenin tarifi daha evel verdigim icin sizleri tarif icin oraya yönlendiriyorum.

Bu harika acmalarida Sofram arkadasimin blogundan aldigim nefis bir tarifle yaptim. Cok güzel oldu, onun yaptigi bir kac cesit icten bende peynirlisini denedim.
Arkadaslarda bu icli acmalari, cok begendiler ve 2-3 tane yediler, eve eslerinede götürmeleri icin bir kac tane sarip yanlarinda beraber verdim. Cok memnun kaldilar. Tarif icin Sofram arkadasima lütfen ugrayiniz. Kendisine burdan cook tesekkür ediyorum.

Bu Peynirli Pastayida kendim, kizimin yemek dergisinden yaptim.
Gecen yil aldigi bir pasta dergisi cok isimize yaradi ve nerdense hepsini denedik sayilir.
Bu tarifide degisik meyvalarla ikinci denememiz.
Sonuc harika, lezzet nefis, denmenizi tavsiye ederim.

Kayisili Peykek

Malzemeleri:
250 gr Un
75 gr + 75 gr Seker
4 Yumurta
2 pak. Vanilya Sekeri
125 gr + 75 gr Teryagi
bir fiske Tuz
1 Limon kabugu rendesi
750 gr Labne Peynir
1 pak Vanilyali Puding tozu
150 ml sivi Krem santi
250 gr Kayisi veya istenilen meyva veya kompostosu
3-4 yemek kasigi file Badem

Yapilisi:
26 cm capinda bir cemberli pasta kalibi yaglanip hazirlanir. 250 gr un, 75 gr seker, 1 pak vanilya sekeri, bir fiske tuz, 1 yumurta ve 125 gr tereyagi güzelce yogrulur ve üzeri örtülerek 30 dakika buzdolabinda bekletilir. Diger yandan 3 yumurta, 75 gr tereyagi , 75 gr seker, 1 pak vanilya sekeri ve limon kabugu rendesi güzelce krema halini alincaya dek cirpilir. Labne peynir, puding tozu ve 150 ml sivi krem santi de ilave edilererek prüzsüz bir hal alana kadar cirpmaya devam ediilir.
Dinlenen hamur pasta kalibina alinir ve hamura bastirilarak kalibin 3 cm kadar kenarlarinada gelecek sekilde kaliba yayilir.
12 yarim kayisi dilimi ayirtilip digerleri hamurun üzerine kücük parcalar halinde kesilerek dagitilir. Sonrada Labne peynirli karisim üzerine dökülür. 12 yarim dilim kayisi üzerine dizilir ve bademler serpilir.
150 derecede önceden isitilmis firinda, 1 saat pisirilir. Firin kapatilip firinda tekrar 10 dakikada öylece bekletilir.
Kaliptan cikarmadan sogutulur sonrada buzdolabinda bekletilir. Masaya alinacagi zaman kenarlari bicak yardimi ile kesilir ve kaliptan cikarilarak servis tabagina alinir ve dilimliyerek ikram edilir.
Afiyet Olsun!