21 Temmuz 2008

Allâ-Nazik


Allâ-Nazik

Malzemeler:

2 büyük patlican (yaklasik 750gr)
500 gr Yogurt
2 dis Sarmisak
300 gr Kiyma
4 yemek kasigi tereyagi
tuz, karabiber, kirmizibiber

Yapilisi:
Patlicanlar kabuklu olarak firinin tabaninda 250 dercede arasira cevrilerek, iyice yumusayana dek pisirilir. Istege göre, Teflon tavada agzi kapali olarak veya en lezzetlisi Mangalda közeleme yapilir. Diger taraftan kiymanin icine tuz ve karabiber ilave edilerek yagrulur ve yaglanmis bir tepsiye fidik büyklügünde köfteler elde yuvarlanarak dizilir. Firinda kizarana dek pisirilir. Pisen patlicanlarin kabuklari soyulur ve tahta üzerinde keskin ve büyük bicakla kiyma seklinde iyice kesilir. (Ben buna kücükken Patlicani tik tiklama derdim cünkü annemin seri halinde vurdugu bicak darbeleri tik tik diye ses cikariyordu)
Sonra 2 yemek kasigi tere yagi teflon tavaya alinip, icine ince püre gibi olmus patlicanlar, tuz ve karabiber ilavesi ile cok kisa bir kavrulur. Sarmisak ezilir, tuz yogurt ile ve patlicanla iyice karistirilir. Servis tabagina önce yogurtlu
patlican karisimi ezme yayilir.
Firinda pismis etler, ayriyetten ocaktada bir iki dakika kirmizi biber ve Antep fistigi serpilerek tekrar kavrulur. Etler ve fistiklar patlicanli yogurdun üzerine alinarak
servis yapilir.
Afiyet olsun!

18 yorum:

SOFRAM dedi ki...

Canım Ayşe'ciğim günaydın,sayfana geldiğimde çok sevdiğim bu harika görüntüyle karşılaşmak ne güzel...Nefis bir lezzet, ellerine sağlık güzelim,sadece ben köfte değil de kıyma olarak koyuyordum, ama bu şekilde de sunum çok güzel olmuş, bir dahakine birde böyle deneyeyim,sizlere afiyetler olsun, öptüm canım, güzel bir hafta diliyorum,ailecek en içten sevgi ve selamlarımızla...

SOFRAM dedi ki...

Canım az önce yazmayı unuttum, ayrıca kızım için güzel dileklerin için çok teşekkürler ediyorum, allah hepimizin çocuklarının bahtlarını açık eylesin,acılarını göstermesin(amin)... Sevgiler canım...

akasyakokusu dedi ki...

vuuuuuyyyy uyyyyhhhh:)))
Ayşeeee bu nee aşkolsun göstermekle olmuyooorr ..
Bayıldım bayıldım..
Elceğizlerine sağlık ahanda yalandım..Ne yapcez şimdi bendemi yapsam:)))Gerdan eti çıkardımdı onu buğulama yapcaktım...
Vazgeçtim ben alanazik istiyorum..İstiyorumda istiyorum:))))

zehra dedi ki...

vay be ne güzel gorunuyor bu boyle bayıldım ben buna ellerınıze saglıkkk
cok leziz gorunuyor :)))
________
mutlu güzel saglıklı aşk ve sevgi dolu bir hafta diliyorummm

banu gökşin dedi ki...

nefis görunuyor canım benim ellerine sağlık sevgilermle..

Baharcicegi dedi ki...

patlicanla olan her yemekgi cok severim,görüntü anlatiyor zaten nefis oldugunu eline saglik canim

SOFRAM dedi ki...

Canım günaydın, beğenilerin , güzel sözlerin için çok teşekkürler.Ayrıca bilgilendirmen için de çok teşekkür ediyorum, belki de bugün yaparım alla nazik,patlıcanla yapılan herşeyi çok seviyoruz ailecek, öptüm güzelim, güzel bir gün diliyorum, sevgiler...

birdilimdus dedi ki...

Ayşe Ablacığım,
MErhabalar, güzel yorumun ve avsiyelerin için teşekkür ederim. Gofret(waffle) süper oldu çocuklar da bayıla bayıla yediler.
Bu yemek de çok güzel oluş ellerine sağlık.

Sevgiler,
Evren

Feyza Fidan dedi ki...

Ayşecim bizde evcek bayılırız patlıcanlı yemeklere..Köfteyle hiç yapmadım bu yemeği, en kısa zamanda yapacağım..Güzel ellerin dert görmesin..
Öpüyorum seni..

akasyakokusu dedi ki...

Ayşe'cim geliyorum gidiyorum yalanıyorum..Bir yerim şişecek benden söylemesiii:)))

akasyakokusu dedi ki...

aaaaa:)) bak ben az evvelde burdaydım..ana bu kaçıncı gelişim.
sen getirmişin şimdi yeni gördüm..amanın açım aç yiyeyim hemen..soğumasın.
ellerine sağlık kocaman sevgiler hürmetlerrrr....

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

mmmmmm patlıcanlı herşeyi çok severim bunada bayılırım sende şahane yapmışsın canım ellerine sağlık..öpüyorum sevgiler

meleginmarifetleri dedi ki...

Ayşecim süper olmuş âlanazik âlâ âlâ..
Antep yemeklerine her zaman bayılırım zaten ah bide baya hazırlayan olsa:(
Ellerine sağlık yoksun çoktan beri ben tatilden döndüm uğra arada Hoşçakal...

jasmin dedi ki...

Sabah sabah insanin cani boyle yemekler cekermi, cektirdiniz iste ne yapayim ben simdi .Kalkip kahvalti yerine alla nazik mi yapip yesem yoksa,aksamami saklasam, ya harika olmus ellerine saglik desem cok az olacak muhtesem harika olms.

zeynep dedi ki...

ellerinize saglik...cok guzel olmus...

karakazan dedi ki...

Himmm,nefis bir görüntü var karsimda.Nefis olmus ablacim eline saglik.

selamlarimla,serap.

rümeysaninrüyasi dedi ki...

ablacım ellerine sağlık nefis gözüküyor çok yoğunum bu günlerde pek nete giremiyorum ablacım dün çok güzel bir olay yaşadık
anlatmıştımya belçikada görümcem var diye bütün aile bu yıl gelmeyecek diye biliyorduk dün ssüpriz yaptılar kimseye söylemeden geldiler abla görmeliydin bütün aileye tektek süpriz yaptık hem şok olduk hemde çok eğlendik ee onlar geldi 2 hafta sonrada düğün var çok yoğunum sevgiler

esra dedi ki...

MERHABA,ELLERİNİZE SAĞLIK.ÖYLE GÜZEL OLMUŞKİ,SANKİ MİS GİBİ KOKUSUNU BİLE DUYDUM..

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails