27 Ekim 2007

Sebzeli Dolma



Malzemeleri:
Malzemeleri:
4 Domates +2 kücük Domates (biberlerin ve kabagin agzini kapatmaya)
8 Dolmalik Biber
4-5 Kabak
15-20 sarmalik Yaprak

ic malzemesi:
4 cay bardagi Pirinc
250 gr Kiyma
1 Sogan
3 dis Sarmisak
1 sivri Biber
1 y.k. Domates Salcasi
1/2 y.k. Biber Salcasi
Tuz, Karabiber, Kirmizi Pul biber
1 Limon

Yapilisi:
Dolmalik Biberlerin basi dikkatlice kesilip icinin tohumlari cikarilir ve icine tuz ve karabiber serpilir. Domateslere bir kapak acilir, cay kasigi ile ici cikarilir ve bir tarafa dolma icine koymak icin ayrilir, domateslerde tuzlanip, karabiberlenir. Kabaklarin ici dolma bicagi ile cikarilir ve ici tuzlanip, karabiberlenir. Yapraklar biraz sicak suda pisirilip yumusamasi saglanir.
Icini hazirlamak icin, bir kasede pirinc yikanir, kiyilmis sogan, sarmisak, biber ve domatesin icinden cikan domates ici, kiyma ve baharatlari ve salcasi da ilave edilerek karistirilir.




Bu kiymali karisimla, sebzeler doldurulur. Geriye kalan iclede yapraklar incecik sarilir. ici dolmus sebzelerin agizlari ince dilimlenmis domatesle kapatilarak veya yapraklada kapatilir, tencereye dizilir en üstüne yaprak sarmalari konulur. Sebzelere agirlik olarak da üzerine dolma tasi konur (dolma tasi olmayan düz bir tabak kapaya bilir).





Biraz tuz ve üzerine cikacak kadar su ilavesi ile 40 dakika ocakta pisirilir. 40 dakikanin sonunda bir limon suyu ilave edilip, tekrar 10 dakika pisirilir. Fazla suyu varsa kaselere alinir (bu su dolmanin yaninda kasikla corba gibi icilir, nefistir, bizim evdekiler severek eksi eksi icmesini cok severler, tabi bende:))). Dolmalar servis tabagina yerlestirilip sofraya alinir. Yaninda cacikla harika olur.
Afiyet Olsun!!!

18 yorum:

nino dedi ki...

ellerine saglik canim

kitchensweetkitchen dedi ki...

Siz Almanya'da dolma taşı kapatıyorsunuz,ben dolmanın anavatanında tabak kapatıyorum.Olmaz böyle.Yarın hemen bi tane alıyorum:)Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar.

meleginmarifetleri dedi ki...

dolmalar nefis bukdar çeşit dolmayı kim sevmez olsada yesek ellerine sağlık iyi hafta sonları dilerim hoşçakal

yaren dedi ki...

Ben dolmalari cok everim.En cok biber dolmasini severim mmm.Ellerine saglik.

M.AKIN dedi ki...

selamlar sitenizle yeni tanıştım:)çok güzel yemekleriniz çok maharetlisiniz maş.ellerinize sağlık dolmalarda bir içim su :)
sevgilerle

Aybike Ceylan dedi ki...

offf cok guzel gorunuyorlar. Ellerine saglik.

Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

zehra dedi ki...

benım dolma tasım yok ondan yapamıyorum (bahaneye bak:))
olsa kesın bende guzel yaparım hatta senden bıle guızel yaparım hıh (kıskandıgımı bellı edıyormuyum ) saka bır yana super gorunuyor bunlarrr ellerıne saglık

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

şölen gibi çeşit çeşit her kesin seveceği şekilde dolmalar yapmışsınız ellerinize sağlık çok nefis görünüyorlar sevgiler

nino dedi ki...

canim guzel dileklerine coook tesekkur ederim diger blog sadece tanitim amacli tarif vs yok yani reklam kismi isin :) diger bloglarda gorsun diye tek blogum blogspotta aslinda ilk blogum blogcudaydi nihaninmutfagi adi altinda ama o kadar sinir ettiki blogcu calismalari sonunda istifa ettim ordan :D tesekkur ederim canim sevgiler

ikizlerinannesi dedi ki...

dolmalar enfes ellerine saglik canim ablacim aksama yemekte yok ben alsam hepsini sevgiler öptün

anne ve cocuk dedi ki...

bayıldım bloguna dolmaları görünce gözü gönlüm açıldı. ellerine sağlık.

kizilciksurubu dedi ki...

Dolmalar harika görünüyor,ellerine saglik.

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

slm:)
ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için teşekkür ederim tanıştığımıza memnun oldum bu arada dolmalar nefis olmuş ellerinize sağlık sevgiler

Baharcicegi dedi ki...

Dolmalar hemde karisik,birbirinden lezzetli görünüyor eline saglik

Gonul dedi ki...

Dolmalar nefis olmuş dolma taşınıda ilk kez görüyorum ne güzelmiş....

Aynur dedi ki...

yaa ne aletler var sizde bölee yaa valla kiskandim :) Bendede cok malzeme oldugu sölenir ama yokkk nerdeeee sizinkinin yaninda :) cunku böle bi kapagi ilk defa goruyorum :)

www.aynurdantarifler.blogspot.com

Aynur dedi ki...

Peki bisey daha eklemek istiyorum siz almanyadamisiniz yoksa kilismi ya da yoksa Tr mi :)

Aynur dedi ki...

ziyaretiniz icin tsk ederim.Bize cok ama cok uzakmissiniz yaa.800 km :)

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails