Dana Rulosu

ilk defa denedigim dana rulosu, esimin ve cocuklarin cok begenisini aldi ve benim unutmama ragmen, "anne fotogarfini cekmiyormusun, blogunda paylasirsin" demeleri ile hemencecik cekildi ve sizlerle bu tarifimi de paylasma imkani buldum. Alman bloglarindaki degisik tariflerin bir karisimi ile kendi damak zevkimize uyguladigim bu nefis tarif söyle:
Dana Rulosu (5 Kisilik)
10 ince kesilmis Dana Biftegi
10 ince dilim Kayseri Pastirma (istege göre)
1 yemek kasigi Hardalsosu(istege göre)
3 büyük salatalik tursusu
1 dal maydanoz
10 tane ince uzun Havuc
1 Brokoli
5 Patates
Tuz, karabiber, kekik
1 koyu renk Sos yapma tozu
Tereyagi
Dis cöpü 10-20 adet
Yapilis:
Havuclar soyulur tencereye alinir az su ilavesi ile haslanir. Brokoli parcalara ayrilip yikanir ve havucun üzerine eklenerek beraber isterseniz ayri haslanir, az tuz ilave edilir. Salatalik tursusu boyundan ikiye ve sonrada tekrar ikiye kesilerek 4 uzun parcaya ayrilir. Haslanan havuclar cikarilir ikiye bölünür.
Biftekler et dögme cekici ile hafif dövülür tuz karabiber ve kekik serpilir. Istege göre ya bastirma üzerine serilir veya hardal sürülür. Ben 5 hardalli, 5 pastirmali yaptim. Etin üzerine bir dilim salatalik tursusu, bir dilim havuc ve bir dal maydanoz yaparaklari eklenerek bastirilarak rulo sarilir ve dis cöpü ile birbirine tuturulur, büyük olan parcalar iki cöple caprazlama tutturulur. Tavaya 1 yemek kasigi tereyagi alinarak iyice kizartilir. Kizgin yagda disi iyi kizarmalidir. Hepside ayni islemden gecip kizarttildiktan sonra üzerine 1 bardak sicak su eklenir (ben hasladigim sebzelerin artan suyunu ekledim). 30 dakika kadar etler yumusuyuncaya kadar pisirilir.
Bu arada patatesler soyulur ve kusbasi kesilip onlarda tuz ve az bir su ilavesi ile haslanir.
Etler pisince servis tabagina alinir geride kalan suya koyu renk sos tozu eklenir ve kaynatilri. Servis tabagindaki dana rulolarin üzerine aktarilir.
Garnetür olarak hazirlanan havuc, brokoli ve patatesle dana rulolari servis edilir.
Afiyet Olsun!