Allâ-Nazik veya Ali-Nazik

Eskiden bu yemege Allâ-Nazik derdik simdilerde bu yemek ad degistirmis gibi Ali Nazik oldu. Ama önemli degil iki isimde güzel. (bence Allâ-Nazik, cok narin-nazik demek yemegin adi öyle, ama Ali-Nazik de narin Ali oldu, artik kim nasil isterse öyle kabul etsin, nede olsa yemek kültürümüzde Hasan Pasalar, Kemal Pasalar, Sultanlar, Hünkarlar, Kadinlar, imamlar cok neden birde nazik Ali veya narin Ali olmasin.....
Annem Allâ-Nazik yemegini cok degisik sekillerde yapardi. Böyle verdigim tarif gibi de yapiyordu ayrica da kiymayi tuz ve karabiberlede yoguruyor ve kücük miket köftelerde yaparak yapiyordu. Birde kusbasi etler siste mangalda pisirilerek, patlicanin üzerine alinmasi ile oluyor. Allâ-Nazik cok alternatifli bir yemek ve soguk büfe olarak da misket köfte ile hazirlanilirsa cok da güzel olarak soframizi süslüyor.
Ben bu defa böyle denedim, güzelde oldu.

Allâ-Nazik

Malzemeler:
2 büyük patlican (yaklasik 750gr)
500 gr Yogurt
2 dis Sarmisak
250 gr Kiyma
2 sogan
4 yemek kasigi tereyagi
tuz, karabiber, kirmizibiber

Yapilisi:
Patlicanlar kabuklu olarak firinin tabaninda 250 dercede arasira cevrilerek, iyice yumusayana dek pisirilir. Aslinda Teflon tavada da agzi kapali olarak patlicanlar közlenir ama Mangalda közeleme en iyisidir. Diger taraftan tavaya 2 yemek kasigi tereyagi ilave ile kiyma kavrulur icine, ince kiyilmis sogan eklenir ve kavurma islemine devam edilir, tuz, karabiber ve kirmizibier ilave edilerek ocaktan alinir. Pisen patlicanlarin kabuklari soyulur ve tahta üzerinde keskin ve büyük bicakla kiyma seklinde iyice kesilir. (Ben buna kücükken Patlicani tik tiklama derdim cünkü annemin seri halinde vurdugu bicak darbeleri tik tik diye ses cikariyordu)
Sonra 2 yemek kasigi tere yagi teflon tavaya alinip, icine ince püre gibi olmus patlicanlar, tuz ve karabiber ilavesi ile cok kisa bir kavrulur. Sarmisak ezilir, tuz yogurt ile ve patlicanla iyice karistirilir. Servis tabagina önce patlican yayilir üzerine kavrulmus kiyma ilave edilir. Üzeri maydonozla süslenir evde olmadigi icin kirmizi biber serptim.
Afiyet olsun!

iste size netten cok egleneceginiz bir yazi, dogum gününüze göre kendinizi bir inceleyin acaba dogrumu???

Doğum Gününüze Göre Hangi Yemeksiniz

Ocak 1 - 9 ~ Musakka
Ocak 10 - 24 ~ Kuru Ustu Pilav
Ocak 25 - 31 ~ İmam Bayıldı
Subat 1 - 5 ~ Kokareç
Subat 6 - 14 ~ İşkembe
Subat 5 - 21 ~ Köfte
Subat 22 - 28 ~ Tantuni
Mart 1 - 12 ~ Suşi
Mart 13 - 15 ~ İmam Bayıldı
Mart 16 - 23 ~ Kuru Ustu Pilav
Mart 24 - 31 ~ Kokareç
Nisan 1 - 3 ~ İmam Bayıldı
Nisan 4 - 14 ~ Tantuni
Nisan 15 - 26 ~Kuru Ustu Pilav
Nisan 27 - 30 ~ Köfte
Mayıs 1 - 13 ~ Suşi
Mayıs 14 - 21 ~ İşkembe
Mayıs 22 - 31 ~ İmam Bayıldı
Haziran 1 - 3 ~ Kuru Ustu Pilav
Haziran 4 - 14 ~ Köfte
Haziran 15 - 20 ~ Musakka
Haziran 21 -24 ~ Suşi
Haziran 25 - 30 ~ Kokareç
Temmuz 1 - 9 ~ Kuru Ustu Pilav
Temmuz 10 - 15 ~ Musakka
Temmuz 16 - 26 ~ İşkembe
Temmuz 27 - 31 ~ Kokareç
Agustos 1 - 15 ~ Suşi
Agustos 16 - 25 ~ Kuru Ustu Pilav
Agustos 26 - 31 ~ Köfte
Eylul 1 - 14 ~ İşkembe
Eylul 15 - 27~ Kokareç
Eylul 28 - 30~ Musakka
Ekim 1 - 15 ~ Suşi
Ekim 16 - 27 ~ Köfte
Ekim 28 - 31 ~ Tantuni
Kasim 1 - 16 ~ İmam Bayıldı
Kasim 17 -30 ~ Kokareç
Aralik 1 - 16 ~ Musakka
Aralik 17 - 25 ~ Suşi
Aralik 26 - 31 ~ İşkembe

Musakka
çekici ve popülersiniz.. Kolayca arkadas edinebiliyorsunuz.. Kendinden emin tavırlarınızla grup icinde liderlige yakısıyorsunuz.

Kokareç
Utangac ve sevimlisiniz. Tanımadıgınız insanlarla konusmayi sevmez ama arkadaslarinizla herseyi paylasabilirsiniz. Arkadas seciminde oldukca dikkatlisiniz. Sevilen birisiniz.

Suşi
Yerinde duramayan birisiniz.Cok arkadasiniz var ve sosyal yasaminiz cok renkli. Dedikoduyu biraz seviyorsunuz. Sizi tanıyan sizin gibi biri daha olmadıgını dusunuyor. Dikkat cekmeyi cok seviyorsunuz.

Tantuni
Esrarengiz birisiniz. Ne zaman nasıl
davranacagınız pek belli olmuyor. Cogu $eyden ilk sizin haberiniz oluyor bu yüzden cok ilgi gorüyorsunuz.

Kuru üstü Pilav
Sessiz sakin ama cok zekisiniz. Dost canlısı, sevilmeyi bekleyen tavırlarınız ilgi cekiyor. Kucuk bir arkadas grubu size yetiyor. Fazla populer olmasaniz da yakınlarının el ustunde tuttugu birisiniz

İmam Bayıldı
Siz lider olmak icin dogmussunuz. Sozunu dinleten, dedigini yaptıran birisiniz. Kararlı tavırlarınız cevrenizdekileri etkiliyor. Insanlarin arkadas olmak isteyebilicegi birisiniz.

Köfte
Uyumlu, sıcakkanlı birisiniz. Size nasil davranılmasını istiyorsanız siz de herkese oyle davranıyorsunuz. Sadık ve durustsunuz, yapmacık insanlara ve dedikoduya karsisınız.

İşkembe
Cok hassas ve narinsiniz. Kolay asik oluyorsunuz.
Ne cok utangac ne cok giriskensiniz. Arkadas grubunuzda kırılmaması icin kollanan birisiniz.

Nasil buldunuz dogrumu???


Gelelim Soobe sorusuna, arkadasim serinmavi beni sobbelemis, kendisine cok tessekkür ediyorum beni sectiyi icin.
''HAYATIN SİZE ÖĞRETTİĞİ EN ÖNEMLİ 3 ŞEY NEDİR''
-Allahtan ictenlikle istemek ve birgün istedigimin gerceklesecegini kalpten inanmak ve güvenmek.
-Calismak calisinca herseyi elde etmek.
-Hic bir seyi kendimize dert etmemek, yoksa kendimize zarar edecegimizi bilmek.
iste ben bunlari yasayarak ögrendim, simdide sira sizde kimler bu hayattan neler ögrendi bu soruyu ikzlerinannesi, almula ve atasofrasina soruyorum, kolay gelsin sobbelendiniz. Sevgiler...