29 Temmuz 2013

Fırında Patlıcan

Ramazan için hafif yemek arıyanlara güzel bir seçenek de benden gelsin.
Benim gibi kızartma sevmeyenler için fırında patlıcan harika bir fikir.
Malzemeleri: (2 kişilik)
1 Patlıcan (Almanyanın patlıcanı 400 gr)
1-2 Domates
2 sivri yeşil Biber
2 sivri kırmızı Biber
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1-2 Mozeralla Peynir
10-20 tane kadar bir güne evel artan veya buzluktan ıspanaklı Mantı
Kekik, Karabiber ve tuz

Yapılışı:
Patlıcanlar soyulur ve 2 cm kalınlığında dairelere kesilip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Üzerine baharatları ve Zeytinyağı gezdirilerek karıştırılır. Tepsiye dizilir. Üzerlerine önce dilimlenmiş domates sonrada dilimlenmiş Mozeralla peynir dizilir. Biberler de kesilip dilimlenir ve yanlarına yerleştirilir. 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Haşlanan mantılar ile tabağa alınır ve maydanoz yaparağı ile süslenerek servis yapılır.
Afiyet Olsun!

6 Temmuz 2013

Bütün kızlar toplandık!

Kadınlar grubumuzla yine güzel bir gezi daha yapma fırsatı bulduk. Bu defa Friedrichstadt`ta Almanya`nın kuzey batısındaki Schleswig-Holstein eyaletinin Nordfriesland a bağlı güzel ve turistik bir kasabasına gittik. Friedrichstadt aynı zamanda kuzeyin Venedik i olarak da adlandılıyormuş. Kasabanın nüfusu yaklaşık 2500 civarında ve daha evel Hollandalıların egemenliğinde imiş.  Sokakların temizliği ve kapı önlerindeki güller ve kapı önü süslemeleri çok güzel idi. Burda kimse kimsenin güllerini koparmıyordu sanırım. Bizler orda önce Eider ile Treene nehirlerinin bağlı olduğu bu güzel nehirde vapur gezintisi yaptık. Vapurda gezerken, bazı bahçelerin muhteşem süslenmesi ve nehirdeki nilüferler gezintiye dahada güzel bir anlam katıyordu. İnsanların köprülerden vapurdakilere el sallamaları ve güler yüzlülüğü rehberimizin anlatığını doğruluyordu. Çünkü ''burası 5 ayrı dinden dünya insanlarının yaşadığı ve dini faliyet gösterdiği  ''Hoş görü Şehri'' adı verilmiş demişti.  Hatta bu küçük kasabada bir dönerci salonu dahi gördük. Ama biz bu arda güzel bir Resturantında balık yemiştik ve ardından şehri gezmeye başlamıştık. Sonra dışarıda nefis dondurmalar yendi ve kahveler içildi.

Kapı önlerindeki ekinliklerde rengarenk güllerin hakim olduğu, ayrıca dahada hayal gücü geniş olan ev sakinlerinin kapı önlerini değişik şekilde dizayın etmeleri o kasabaye gezmeye gelenleri büyülüyordu. Küçük küçük butikler, hediyelik eşya ve bahçe eşyaları satan dükkanlara girip gezmek alışveriş etmek de ayrı bir zevk veriyor.

Bu harika kasaba da bir eksik vardı, umarım o eksiği sizde gördünüz ve fark ettiniz. Türkiyede olup da burda olmayan büyük eksik. GÜNEŞ............Hava soğuk olacak diyegeziden  hatta vazgeçmeye dahi kaltıktı. Ama iyi ki de gitmişiz. Şansımızdan 1.Temmuz da yağmur yağmadı ve 18 derce sıcaklıkta güzel bir yaz gezintisi yapma fırsatını yakaladık.
Burda biz 25- 30 dereceği görem gibi vaya hava sıcak olur belki diye önden planlama gibi bir lüxümüz yok. Olan hava ile yetinip kısa gezintilere devam ederiz. Bu defalık burda noktalayıp, yakında başka yerde buluşmak üzere esenlikle kalınız. Şimdiden herkese tüm islam alemine HAYIRLI RAMAZANLAR Dilerim!..

1 Temmuz 2013

Kilis Katmeri


Kilis Katmerini denmeyen varmı?
Bu nefis tadı ve tarifi muhakak deneyin. Baklavacılarda gözünüzün önünde el becerisi ile incecik açılarak havada cevrilip incetilerek, bir şov havasında yapılan bu nefis katmeri evde de yapabilirsiniz. Tam %100 tadı yakalıyamazsak da % 90.% 98 yakalamak mümkün.


Hazır yufka alınarak tabi bu yufkalarin cok ince olamasi sart ve ince yufkanin katmeri daha makbul ve gercegini yansitabilir.
Malzemeler:
3 Yufka
300 gr kati Kaymak
6 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti:
2 su bardağı Şeker
2 su bardağı Su
Üzerine:
150 gr iri çekilmiş Antep Fıstığı
isteğe göre Tarçın

Yapılışı:
İlk önce şeker ve su kaynatılarak koyu şerbet hazırlanır ve soğumaya bıraklılır.
Sonra yufkalar ortadan ikiye kesilir. 6 parça olur ve her parçanın ortasına dikdörtgen olarak eşit miktarda kaymak yayılır ve kenarlar ve yanlar kapatılarak kitap gibi sarılır. Kenarların iyice yapışması ve kızartılır iken kaymağın dışarı çıkmaması için kenarlar fırça ile ıslatılır.
Geniş bir tava veya tepside bir yemek kaşığı tereyağı ısıtılır ve yufkalar içinde iki tarafı nar gibi kızartılır.
Kızartılan yufkalar bir tepsiye alınır ve her iki tarafınada şerbeti kaşıkla üzerine gezdirilir. Bol fıstık ve tarçın serpilir.
Tüm yufkalar kızartılıp şekerlenir ve fıstık serpilir. Servise alınacağı zaman dilimlere kesilir ve servis edilir.

Bu nefis Kilis Katmerini Şule ile beraber hazırladık buyurun…..
Afiyet Olsun!

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails