8 Ağustos 2011

Ezmeli Kebap

Bu nefis tarifimi de cafemis ve gelibolu 17 arkadasimizin düzenledigi Ramazan lezzetleri etkinligine gönderiyorum.

Ezmeli Kebap

Malzemeler:
500 gr Kiyma
2 kg olgun Domates
2 Sogan
4-5 Biber yesil ve kirmizi
1 demet Maydanoz
Tuz, karabiber

Yapilsi:
2 kg yikanmis olgun domatesler oldugu gibi firin tepsisine dizilir, icine yikanmis biberlerde catallanip eklenir ve 225 derecedeki firinda 30 dakika pisirilir.Bu arada
kiymanin icine tuz ve karabiber eklenir ve güzelce yogrulur. Bir firin tepsisine veya borcama yag sürülür ve kiymadan kabuklu findik büyüklügünde parcalar alinip el islatilarak avuc icinde yuvarlanarak kücük toplar hazirlanir ve tepsiye dizilir ve domates ocaktan alininca veya ikisi beraber firinin durumuna göre pisirilir. Kiymali toplarda 200 veya 225 derecede 30 dakika firinlanir.
Soganlar soyulur ve ince ince kiyilir ve bir tabaga alinir. Maydanozda ince dogranip baska tabaga al.
Firindan alinan domatesler soyulur ve salata gibi kesilir. Domatesin sulari da ayni tepside tutulur ve domates kabugunun sularida sizilarak alinir. Pismis biberlerde salata yapar gibi dogranir. Soganlar tuz eklenerek elle ogusturulur. Tüm malzemeler maydanozda dahil, domates, biber, sogan ve tuz ilavesi ile karistirilir. Servis tabagina alinir ve pisen etlerde salatanin üzerine eklenir ve servis edilir. Istege göre firinda kisa bir süre isitilir.
Afiyet Olsun!

Yine bu nefis Ezmeli Kebap cesidimiz Kilis'in yaz aylarının vazgeçilmezlerinden. Izinde annemin muhtesem elinden dert görmesin, bizzat yapilmistir. Tadi tüm misafirlerimiz begenisini almis ve tarifleri Çorum dan Balıkesir'e kadar uzanmıştır. Artık benim iki dünürde Kilisli oldu diyebilirim, davet edildigimizde, Kilis tavası, Patlıcan Kebabı, Ezmeli kebap veya içli köfteler yapılıyor.
Burdan ikisinede Selamlar olsun, sizleri çok seviyoruz....

12 yorum:

Fatma dedi ki...

değişik yöresel bir yemek ellerine sağlık yapanlara. Afiyet
olsun yiyenlere.
sevgiler:)

Gülcan dedi ki...

çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık.

Baharcicegi dedi ki...

Kilise gittigimde annene misafir olmak isterdim restorantlardada vardir yöresel lezzetler ama evde bir ev hanimin yaptigi lezzeti baska güzel oluyr Anneciginin ellerine saglik

lengineer dedi ki...

Ellerin dert görmesin e mii...

Adsız dedi ki...

ellerine sağlık bu muhteşem resim ve anlatışınla yemeğin lezzetini arttırmışsın yaz günleri için uygun bir kebap türü ve gerçekten hafif bir yemek olduğu için tüm ziyaretçilerin yapmasını tavsiye ederim ...

xcelis dedi ki...

uff hakikaten kebap gibi olmuş =))) ellerinize sağlık afiyetler olsun.

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Çok güzel görunuyor ellerinize sağlık.Değişik ve lezzetli.Sevgiler:)

Gelibolu17 dedi ki...

Çok teşekkürler arkadaşım ellerine sağlık,bende blogumda bu güzel tarfini yayınladım,gene beklerim,sevgielr,selamlar olsun :)

cafemis dedi ki...

Ellerine sağlık arkadaşım,bu güzel tarifin 44.sırada yayında,bol bereketli sofraların olsun,sevgiler

Cakeinlife Behiye dedi ki...

Anne yemeği gibisi var mı eminim çok güzel olmuştur..afiyetler olsun :)

cafemis dedi ki...

http://cafemis.com/page/2 bu lınke bak,yani sayfamın 2.sayfasına perıew den gecıyorsun ya da alttakı rakamlardan,olmaz olur mu,once yayınlıyorum,sonra lınkı alıp tarıfın sahıbıne sonra face dekı sayfama,etkınlık sayfama,face de cafemıs sayfama eklıyorum,haftasonu da blogspot adresıme eklıyorum...posta gazetesının gap ıcın hazırlayacagı dergı ıcın de posta gazetesıne lınklerınızı verıyorum,begendıklerını alacaklar:)) bu arada yenı tarıfın de muhtesem ,ellerıne saglık,sıraya koydum,yıne gelecegım,sevgıler

humeyra dedi ki...

Harika irşeye benziyor. Ellerine sağlık.

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails