15 Haziran 2009

Acma


Bu gün mis gibi hamur isi yaptim.
Evde olan yesilliklerle harika bir lezzet cikti, iste tarifi.

Acma
Malzemeleri:
1 kg Un
1 Maya
aldigi kadar ilik su
tuz ve 1 cay kasigi seker

Ici icin:
2-3 taze sogan
3-4 dal taze Nane
3-4 dal taze Dereotu
4-5 orta boy haslanmis ve catalla ezilmis patates
5-6 yemek kasigi rende Kasar
tuz, karabiber, kirmizi biber
ve 2-3 yemek kasigi Siviyag

Yapilisi:
Un, maya tuz, seker ve ilik su ile yumusak bir hamur yogrulur. Ele yapismayacak derecede yumusak olacaktir. Hamur mayalanmaya birakilir. Diger taraftan yesillikler ince kiyilir. Bir tabagin icine ezilmis patates, tuz, karabiber, kirmizi bier ve sivi yag eklenerek karistirilir. Diger bir tabakda da ince kiyilmis yesillikler ve kasar peyniri karistirilir. Hamurdan yaklasik 18-20 hamur yapilir. Her hamur elle az acilarak ortainsa önce bir yemek kasigi patates ezmesi sonrada peynirli ot karisimindan eklenir, hamurun uclari ortada toplanarak acik yer kalmamasina dikkat edilir.

Tüm hamurlar böye yapilarak bir tarafta bekletilir. Tekrar ilk hazirlanan hamurdan baslanarak, oklava ile hafif hafif bastirilarak 20-22 cm capinda acilir ve sofra bezinin üzerinde yine bekletilir ta ki tüm hamurlar bitene kadar. Tüm hamurlar bittigimi, sacda veya teflon tavada ilk yapilan hamurdan baslanarak, arkasi ve önü kizarana kadar pisirilir(ben teflon tavada yaptim).
Sicak veya soguk cay ile ikram edilir.
Afiyet Olsun!

17 yorum:

ALEYNA dedi ki...

ellerine sağlık canım.çok güzel görünüyor.sevgiler

pembe tatlar dedi ki...

Off gece gece canım çekti ellerine sağlık canım

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Muhteşem bir tat olduğuna eminim. Yeşilliklerin de için de olmasına bayıladım.
Sevgiyle kal.

akasyakokusu dedi ki...

Ablacım merhaba..
bıraktığın eşsiz yorumlara çok tşkler ederim..
elbette geçerken uğrayacaksın bana..adana antep yanyana.haberim olaki sen yanımdan geçmiş uğramamışsın küserim ona göre..
yerimiz belli olsun yazarım zaten..
ne mamalar gördüm burda..ağzım sulandı tamda öğle vakti oldu kahvaltıyıda az yemiştim acıktım inan..hepsinden azcık alsam ne güzel olurdu..senin damak tadın baharatın salçan vs bana acaip uyar..bir yerim düşmeden kaçayım ben:)) ellerine sağlık ablacım yanağından ellerinden öperim..

meleginmarifetleri dedi ki...

Ellerine sağlık bir bardak çay ile ne güzel gider.
Sevgiler öptüm by.

TAZENANE dedi ki...

Çok güzel görünüyor canım.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

özgülün tarifleri dedi ki...

nefisss gorunuyor canim ellerine saglik

sevgiler

SOFRAM dedi ki...

Ayşeciğim merhabalar canım,açmalar, içinde bol yeşilliklerle harika olmuş, inan şimdi nasıl da canım çekti. Ellerine sağlık güzelim,afiyetler olsun, sevgilerimle öpüyorum.

Baharcicegi dedi ki...

icindeki yesilliklerle nefis lezzetli olmustur,yanina bir barda ayran tam ziyafet olur,eline saglik canim

şengülce dedi ki...

Annem ellerine sağlık

lezzet sefasi dedi ki...

Hamur isidendimi akan sular duruyor.Kilo kalori kimin umrunda.ellerien saglik aysecim cok guzel olmus.

Yaren dedi ki...

Ayse ablacim nefis görünüyor.Bu gün yemekteyizde bu acma gözleme tartismasi oldu.Bizim oralarda gözleme diyorlar.Bazi yerde katmermis :)Bak bilgime bilgi katiyorum bu programla.Ellerine saglik canim.Sevgiyle kal-

Keskinli,Ikizlerinannesi dedi ki...

canim ablam bugün bende hamur isi yapicam oglanin okuklda feir var bugün acma böregin enfes ellerine saglik hayirli cumalar

sevimin sayfasi dedi ki...

off miss gibi kokular yayilmistir simdi heryere, nefis olmus
ellerine saglik canim
ellerine saglik

nurşen dedi ki...

Ayşe hanım ellerinize sağlık, açmalar çok güzel görünüyor.Bol yeşillikli olması hepsinden güzel.
Sevgiler

kibafull dedi ki...

sieht sehr lecker aus..
Ich will auch, tante :)

anneminkizıyim dedi ki...

kibafull dedi ki...
sieht sehr lecker aus..
Ich will auch, tante :)

---komm machen wir einen Wochenende Acma party. Schon lange habe ich auch nicht gemacht :))

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails