20 Kasım 2008

Cig Köfte


Herkese hayirli cumalar ve güzel bir hafta sonu diliyorum.
Bu hafta sonu leke cikarmakla meskul olun diyecektim ki, arkadasimin notu üzerine sizlere diger blogumdan aldigim cig köfteyi yayinlamaya karar verdim.
3 günlügüne Alman ve Türk arkadas grubu ile Berlini gezmege gidiyoruz.
Insallah bol Fotolarla döner sizlerlede paylasirim, sevgiler...
Malzemeleri:
250 gr. cig köftelik taze koyun veya kuzu eti,
250 gr ince Bulgur,
1 kücük Sogan,
3-4 dis Sarmisak,
3-4 taze Sogan,
1 demet Maydanoz,
150 gr Ceviz,
1/2 yemek kasigi Domates salcasi,
2 yemek kasigi aci Biber salcasi,
1 yemek kasigi kirmizi pul biber veya isot
tuz, karabiber,
2 tutam tarcin

Yapilisi:
ince koftelik bulgur cig köfte yogurma legenine alinir, icine ince kiyilmis sogan, baharatlar ve salcalar ilave edilerek yogrulur. Bulgur biraz yumusamaya baslayinca yaklasik 15 dakika sonra, etdögme makinasindan incecik macun haline getirilmis kirmizi et, köfteye ilave edilip, yogurmaya devam edilir. yaklasik 10 dakika sonra, bir kaseye alinan soguk su yavas yavas yogurma esnasinda ilave edilerek, köfte kivamini almasi ve bulgurun dahada cok yumusamasi saglanir (yaklasik 1 su bardagi su). Yumusayan kivamini ve tadini alan köfteye daha evelden ince dogranmis, sarmisak, yesil sogan katilir, tekrar bir yogrulur. En son olarak ince kiyilmis maydanoz ve iri cekilmis ceviz ilave edilir yogrulmadan harmanlanir ve elde sekillendirilerek, servis tabaklarina alinir. Köftenin yanin bol salata yapilarak ikram edilir.

Afiyet Olsun!

Not: Cig köfteyi daha cabuk yapmak istegenler icin bir tavsiye. Et ve ince bulguru beraberce 3 defa et makinasindan veya mutfak robotundan gecirirseniz isiniz kolaylasir ve yogurmak icin cok yorulmazsiniz::))

19 yorum:

tugbatugba dedi ki...

gezi resimlerini bekliyoruz o zaman :)

SOFRAM dedi ki...

Canım hayırlı cumalar, çiğ köften çok güzel görünüyor,ellerine sağlık.
Sana güzel gezmeler diliyorum canım,bu güzel faaliyetlerin için de seni kutluyorum canım. Ayrıca bizleri yurt dışında en iyi şekilde temsil ettiğin de çok teşekkürler...
Canım dönüşte görüşmek üzere sevgiler...

fatosun mutfagından... dedi ki...

NEFSİMİZİN ATEŞİNİ SÖNDÜR YA RAB ,RAHMETİNİ YAĞDIR YA RAB ,SANA LAYIK KUL OLMAYI LUTFET YA RAB ,HABİBİNE LAYIK ÜMMET OLMAYI NASİP ET YA RAB ,İBADETLERİNİ TAM YAPAN KULLARINDAN ET YA RAB ,İMANIMIZI BOLET YA ,EDEN GÖNÜLLERİMİZİ KABUL ET YA RAB ,SEVGİLİ KULLARININ ARASINA AL YA RAB ,ÜMMET SANA LAYIK KUL OLMAYI LUTFET YA RAB ,GÜL KOKULU EFENDİMİZİN ŞEFAATİNE BİZLERİ NAİL ET YA RAB ,RAHMANSIN YA RAB ,RAHİMSİN YA RAB ,CABBAR SIN YA RAB ,ALİMSİN YA RAB...
HAYIRLI CUMALAR...

Hayat dedi ki...

Sağol Ayşe'ciğim..
Sağlık esenlikle git- gel inş.
Link yetmezmiş gibi bir de emek verip yayınlamışsın.Sana 'alışmak' çok kolay oluyor. : ))
Sevgiler...

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel olmuş.
Güle güle git,gülee güle gel.İyi gezmeler.
Sevgiyle kal.

Ayseden/Yemek Atölyesi dedi ki...

Severim ama daha hiç yapmadım. Prtaik bilgi için teşekkürler... Artık bir denerim...

zehra dedi ki...

vzayyyy cok zekise mutfak robotu olayı :)))
bu arada cok guzel gorunuyorlar ellerınıze saglık

birdilimdus dedi ki...

Ben de isterim ben dee!!!

Sevgiler,
Evren

LAVANTİN dedi ki...

Ellerine saglik canim nefisss...
Hayirli cumalar...

akasyakokusu dedi ki...

Ayşe'cim severim severim hemde çok severim çiğ köfteyi.
Ama eşim yoğuruyor yoksa benim omuzlarım kopar yerinden.
Böyle olunca eşime diyorum yoğur yoğur nerdeyse iki sene önce yaptı.
Olsada yesem eline sağlık canım.

Ayse Pamuk dedi ki...

Çok severim çiğ köfteyi marulun arasına birde üstüne bolll limonn ohhh miss vallahi..

Tatlı Mutfağım dedi ki...

Hayırlı cumalar ablacığım. eline sağlık. Ben döndüm haber veeyim dedim:))

Kızını gelin etmişsin Rabbim sağlık-mutluluk ihsan eylesin inş. Annem beni çok zor gelin etti. 1 yıl oldu daha yeni alışıyoruz bu duruma. İnş. seninde zor olmamıştır ama kız annesi olmak ve gelin olmak gerçekten zor. Yuva kurmak güzel elbette ama o evden çıkması yokmu insanın. Neyse ben senin yüreğini delmiyeyim bu konuda bende çok hassasım. öpüyorum seni.

keyifli geziler dilerim

hdidem95 dedi ki...

amaan ne severim adanalıyım ondanmıki:)) eşimde çok güzel yapar seninde ellerine sağlık öptüm sevgiler

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

ÇİĞKÖFTE HARİKA GÖRÜNÜYOR.
iyi gezmeler fotolarını merakla bekliyorum

sevgiyle kal

Emel dedi ki...

ellerinize saglik,hic denemedim bir gun mutlaka:)

armina dedi ki...

Ellerine sağlık nefis görünüyor. Çiğ köfteyi o kadar çok seviyorumki, midem hasta olmasına rağmen dayanamayıp yiyiyorum.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

offf olsada yesemmm yanında ayran içsem:)))) lavaşta olsada içine koyup sarsam.))) hayatım harika görünüyor elciklerine sağlık...sevgilerimle öpüyorum

Ayşe dedi ki...

Ellerinize saglik, biz pek bilmeyiz cigkofte yapmayi, amaaa severiz yemeyi ;)

Geziden dondunuz buyuk ihtimal, e gezi yazisi bekleriz o zaman ;)

Sevgilerimle...

pervin dedi ki...

Ayşecim çiğköfte çoktandır yemedim ay canım çekti ellerine sağlık en kısa zamanda yaptırıp yemeliyim tabi bizim evde eşim yapıyor bir de berline gezmeye gidiyormuşsunuz benim içinde gezermisin çocukluğum birde gençliğimin geçtiği şehir of anılarım canlandı orda büyüdüm evlendim çocuklarım orda doğdu çok güzel günlerim orda geçti neyse çok uzun yazdım sevgi dolu günler canım...

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails