16 Aralık 2007

Gerebiç

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI 8
Ayse ( http://www.keskinlininmutfagi.blogcu.com// ) arkadasimin hazirladigi bu güzel etkenlige katilmaktan kivanc duyuyorum.
Sevgili
keskinlininmutfagi arkadasima basarilar diliyorum, ayrica bende simdiden herkesin Kurban Bayramlarini Kutluyorum.
Gerebic Kilis de Bayramlarda yapilan harika bir kurabiyedir. Gerebic bir kac gün evel evlerde hazirlanip, koca firinci tepsilerine konularak mahalledeki firinlara pisirilmek icin yollanir, eve gelince pudra sekerlenip, koca tencerelere yerlestirilir. Bayram boyunca gelecek dost ve akrabalara ve misafirlere bu gerbicten ikram edilir.
Not: ANNEMDEN ALDIGIM ORJINAL TARIFI ve benim evde yaptigim normal malzemeleri tirnak isareti icinde veriyorum.

GEREBIC

Malzemeler:
5 kg irmik (1kg)
1 kg hakiki zeytinyagi (200 ml)
1 kg tereyagi (200 gr)
1 lt. sicak su (200 ml)
5 su bardagi un (1 su bardagi)
1 pack. kabartma tozu
Icine:
1 kg Ceviz ici (100 gr)
2 su bardagi seker (1 cay bardagi)
2 y.k. tarcin (1 cay kasigi)
üzerine pudra sekeri

Yapilisi:
Zeytin yagi isitilir icine tereyagi eklenir. Soguyunca yogurma kabina yag alinip, irmik, un, kabartma tozu ve sicak su ilave edilerek yogrulur( hamura gerekirse biraz daha fazla un eklenir). Hamurun üzeri kapatilip 1 saat dinlendirilir. Bu arada ceviz icleri havanda iri iri dövülür, icine seker ve tarcin ilave edilir. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alinip, parmakla ici oyulur ve oyuk yere 1 tatli kasigi ceviz ici doldurulur. Sonra bi acik yeri kapatilip, avuc icinde yuvarlanir ve Gerbic kalipina (agac oyma orjinal gerebic kalibi) bastirilip sekillendirilir, sonra hafif masaya bir bez üzerine vurularak gerbic cikarilir. Kiliste satilan plastik kaliplarda ayni sekilde icine hamur konulup düymesine basilarak gerbic disari cikartilir. Bu plastik gerebic kaliplari, daire yasamina gecildikten sonraki icatlar. Tepsiye düzülen gerebicler 175° deki firinda 25 dakika hafif pembe renkte pisirilir ve cikarildiktan 5 dakika sonra üzerleri pudra sekerlenip, sogutularak, saklama kablarina dizilir. Yapmak isteyenlere cok güzel ve uzun süre saklanabilen bir tarif, Afiyet Olsun!!!

19 yorum:

Yaren dedi ki...

Aysecim cok nefis görünüyor bu kurabiyeler,ellerine saglik canim,müsadenle bir tanesini caliyorum:)Iyi pazarlar canim,sevgilerle.

MİNELİ dedi ki...

Ya ne kadar güzel kurabiyeler böyle bunlar bayıldım.Çünkü bu aralar kurabiyelere takmış bulunmaktayım.Ellerine sağlık sevgilerimle.İyi akşamlar.

cafe gusto dedi ki...

Bende bu tahta kurabiye kalıplarından istiyorum yaaaa.Sevgili Ayşe ellerine sağlık çok güzel olmuş.sevgiler...

Kevser dedi ki...

Canim, ne güzel bir sey bu kurabiye kaliplari? Kaliplarin sayesinde ne güzel hayat veriyorlar bu lezzetli ve ici dolu kurabiyelere dimi? Ellerine saglik diyorum, nefis olmuslar.

Selam ve sevgilerimle..

ikizlerinannesi dedi ki...

ablacim
ellerine emegine saglik tarifin sayfamda
suan 8.sirada ve bas kösede yerini almistir isdan gelene kadar sen ilksin hadi bakalim tekrar ellerine emegine saglik cccccoooookkkk
tesekkürler öptüm sevgiler

SOFRAM dedi ki...

Canım Ayşecim, harikasın ne güzeldir gerebiçlerin kimbilir, Antakya'da bunun bir de köpüğü vardır ona bandıra bandıra yersin, ne müthiş bir lezzet olur o zaman,ah nasıl özledim şimdi,ellerine sağlık canım, ama o köpüğün yapımını öğrendim malzemelerimi de aldım en kısa zamanda yapmaya çalışacağım.Canım afiyetler olsun,senin de bayramın kutlu olsun, senesine ermeyi nasip etsin allah, sevgilerimle öpüyorum, ailecek selamlar...

nil-nennenmutfakta dedi ki...

Slm ayşe gerebiçler nefis omuşlar.bizlerede bayram için bir lezzet seçeneği sunmuş oldun.Nefis bir tarif iyi haftalar dilerim....

Adsız dedi ki...

canim bayildim ben bu kurabiyelere
nasil ilginc kalip nereden aldigini bana yazarsan bcok sevinirim
cok hosuma gitti
ellerine emegine saglik
sevgiler

www.yenitadlar.blogcu.com

Adsız dedi ki...

canim bayildim ben bu kurabiyelere
nasil ilginc kalip nereden aldigini bana yazarsan bcok sevinirim
cok hosuma gitti
ellerine emegine saglik
sevgiler

www.yenitadlar.blogcu.com

zehra dedi ki...

bu gun sal� cuman�n gelmes�ne sadece 4 gun kald� mutlu haftalar kocaman opuldunuz

Almula dedi ki...

Kurabiyeler nefis ellerine sağlık arkadaşların söylediği gibi gerçekten kalıp da çok güzel nereden aldın :)

Bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım daha nice güzel bayramlara canım sevgiler...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Gerebıcler ne kadar güzel olmuş ellerine sağlık arkadaşım.Bloglar sayesinde değişik tatlarıda öğreniyoruz ne güzel.Şimdiden iyi bayramlar canım...

serinmavi dedi ki...

Senin gerebiçlerin de nefis görünüyor ellerine sağlık canım..Selalar...

DONMEZCAGLAR dedi ki...

MERHABALAR ÖNCELİKLE ZİYARETİNİZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER. BEN SİZİ ARKADAŞ EKLİYORUM MÜSADENİZLE.. NERELİ OLDUĞUNUZU ÇOK MERAK ETTİM BEN ANTAKYALIYIM.KEREBİÇ NE GÜZEL BİR TATTIR. HELE BİDE YANINDA KÖPÜK OLURSA IIIIIMMMMMMM...
ELLERİNİZE SAĞLIK TEKRAR BEKLERİM.

Adsız dedi ki...

öncelikle kardeşinize ALLAH'tan rahmet dilerim. kulandıgınız kalıp çok güzel ben kıymetini bilemedim taşınırken luzumsuz diye atmıştım annem bu tarifleri görünce bana kızıyor :)

anneminkiziyim dedi ki...

Bassagligi mesajiniz icin cok tesekkürler.
Bu kalplar cok güzel islere yariyor, fazla yerde almiyor, insallah yenisini alirsiniz. Gecen bir Endonezyali arkadasla karsilastim, uzun zamandir görüsmüyorduk, almanca ögrenmeye calistigim yere geliyordu. Senden kaliplar almistim, hala kullaniyorum dedi, cok sevinmistim, sevgiler....
Not: isimsiz yazan arkadasa cevap olarakdan yazdim!!!

Adsız dedi ki...

Bu bayram yapnayi dusunuyorum kac gun boyunca tazeliklerini koruyorlar? Simdiden Tesekkurler

Buse dedi ki...

yıldız gibi görünen tahta kalıbı Kilisten mi aldınız ben Ankarada bu model bulamıyorum?Ben bu kalıba bayıldım.

anneminkizıyim dedi ki...

Merhabalar, gerebic uzun süre korunabiliniyor en az 15 gün kalir, bir ay da kaliyor.

Buse senin galiba Kilis e ugraman gerek ben bu yildizli kalibi kiz kardesimden almistim ve o da Kilis den almisti.
Selamlar....

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails