3 Kasım 2015

Avocados-Dip


Zutaten:
2 vollreife Avocados
1 Zitrone
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Avocados schälen, halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch kleinschneiden. Zitrone halbieren und auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika waschen, längs halbieren, entkernen und in klein schneiden. Avocado, Zitronensaft, Zwiebel und Knoblauch mit einem Pürierstab pürieren. Paprika unterrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen. Mit Chips oder mit Brot kosten...


8 Mayıs 2015


Hamur Kızartması (Mutzen)

Malzemeleri:
250 gr Un
250 gr Labne peynir (Magerquark)
150 gr Şeker
1 paket Vanilya
3 Yumurta
1 fiske Karbonat soda
Kızartmak için sıvıyağ
Üzerine, 3-4 yemek kaşığı toz Şeker ve Tarçın

Yapılışı:
Çırpma kabının içine yumurtalar kırılır ve şeker ilave edilerek köpük köpük olana kadar çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve güzelce karıçtırılır.
Geniş tava veya tencerede yaklaşık 1 litre yağ ısıtılır ve hamurdan çay kaşığı ile hamurlar alınıp diğer bir çay kaşığı ile top şekil verilerek yağa bırakılır ve hertarafı kızartılıp yağdan alınır. Kağıt havlu serilmiş tepsiye alınır. Tüm hamur bu şekilde kızartılır. Yağı sızan kızartılmış hamurlar tarçın ve toz şekere bandırılır. Ilık veya soğuk ama taze taze servis edilir.

Afiyet Olsun!

4 Nisan 2015

Ispanaklı Köstebek Pasta (Osterkuchen)


Alman misafirlerime Yumurta Bayramina (Osterfest) özel yaptigim bu pasta çok beğeni ve ilgi gördü, star olup fotosu çekildi. Bir alman misafirin, '' Dünyanın her yerini az çok gezdim böyle değişik ve lezzetli pasta yemedim demeside bana büyük iltifat oldu. Köstebek pastasına uyarladığım ıspanaklı pasta tarifimi şimdi sizlerle paylaşıyorum.

Ispanaklı Köstebek Pasta

Malzemleri:

4 Yumurta
1 su bardağı Şeker
200 gr yumuşak Tereyağı
200.250 gr Ispanak
2 su bardağı un
1 paket Kabartmatozu
2 paket Vanilya

İçine:
1 kutu Kayısı konserve

Kreması:
2 kutu Krem şanti
200 gr Krem Peynir (Frischkäse)
3 paket Vanilya
2-3 yemek kaşığı Kayısı konservesinin suyu (tadlandırmak için)

Yapılışı:
Yıkanmış ve uzun saplarının bir kısmı kesilmiş ıspanak yada dondurulmuş ıspanak çırpma kabına alınır. Üzerine şeker, yumurta ve tereyağı da eklenerek blender ile püre yapılır. Ispanaklar tamamen püre olup diğer malzemelerle krema hali alınca un, kabartmatozu ve vanilya da eklenip karıştırılır.
Yağlanmış ve un serpilmiş kelepçeli kek kalıbına alınır ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
Keke birraz soğuyunca kenarından bir cm içten ve bir cm derinliğinde kek bıçakla kesilerek bir tabağa alınır ve bu parça ufalanır.
Kekin kesik yerine suyundan süzülmüş kayısı konservesi dizilir.
Çırpma kabında krem şantiler ve vanilyalar eklenerek çırpılır. Hafif sertleşince içine krem peynir ve kayısı konservesinin suyu ilave edilerek devam çırpılır.
Bu krema da kayısıların üzerine boca edilir ortaya daha çok kenarlara ince olacak şekilde, tepecik şeklinde düzeltilir.
Kesilip ufalanan kekde en son kremanın üzerine bolca serpiştirilir ve dökülmesin diyede elle hafif bastırılır. Soğuması ve dinlenmesi için buzdolabında en az 3 saat bekletilir ve dilimlenerek servis edilir.

Afiyet Olsun!!!



18 Mart 2015

Ekşili Kebap


Ekşili Kebap
Uzun bir aradan sonra merhabalar. 
Eşkili Kebap çok nefis bir kilis yemeğidir. İster mangalda eti pişsin ister fırında nefis olur tadı. Bazen içine kızartılmış sebzeler (patlıcan ve patates gibi) eklemeler de yapılır. Ama esası sırf et soğan ve ekmek teşkil eder tabi nefis nar ekşisini (nar pekmezini)de unutmamak gerek. Almanya Kiel de daha evel tırnak ekmek bulmak imkansızdı ama kaldığım bu şehirde bir yıldır açılmış olan fırında türklerin yaptığı nefis çeşit çeşit ekmek, börek, poğaça ve simit çeşitleri hizmetimizde, bir diğer türk fırınında tırnak ekmek çıkmıyor. Bazen insan memleketinin ürünlerini burda bulunca çok mutlu oluyor.
Malzemeleri:
500 gr Kıyma
500 gr Arpacık Soğan
3-4 tırnak Ekmek
2 yemek kaşığı Sade veya tereyağı
1 Yemek kaşığı biber ve domates Salçası
Tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı Nar ekşisi
Maydanoz
Yapılışı:
Kıyma yeterince tuz ve karabiberle yoğrulur ve el ıslatılarak misket büyüklüğünde elin içinde yuvarlanır.
Yağlanmış tepsiye dizilir ve fırında pişirilir.
Bu arda soğanlar soyulur bütün veya ikiye kesilerek iki kaşık yağ konulmuş tencerede yada tavada soğanlar kıyartılır. Hafif pembe renkte kızarınca içerisine pişen misket şeklindeki etler ilave edilir. Az daha kızartılarak salça ve tuz eklenir. Daha sonrada yaklaşık 3-4 su bardağı su eklenerek kaynatılır ve hafif özleştirilir ve en son nar ekşisi ilave edilir..
Tırnak ekmekler çatala yemelik olacak şekilde baklava dişi veya kare kesilerek tabaklara yada servis tabağına dizilir. Sıcak ekşili kebap üzerine kepçe yardımı ile aktarılır ve maydanoz serpilerek servis edilir.
Afiyet Olsun!


Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails