23 Eylül 2010

Mürverli Elma Mermalatı


Her yil yaptigim nefis Mürverli Elma Mermalatını bu yilda yaptim. Kisin bogaz agrisina ve gripe iyi geldigi icin bende her yil bu receli soframizdan eksik etmiyorum, Mürver lerin meyvalari hazir olgunlasmis iken sizlerede siddetle tavsiye ederim.
Malzemeleri:
1 kg Mürver meyvasi
1 kg Elma
2 kg 1x1 Recel Sekeri

Yapilisi:
Mürver meyvalari saplarindan ayrilir ve yikanir.
Elmalar soyulur ve rendelenir. Tencereye alinir ve seker ilave edilerek 4-5 dakika kaynatilir. Isterseniz blanderdan gecirerek marmalet isterseniz böylece birakip recel yapabilirsiniz.
Ben blanderdan gecirdim, cünkü marmalet olarak cok seviliyor evimizde.
Hemen kavanoza alinir ve agzi kapatilir, kavanozlar ters cevrilerek sogumasi beklenir. Soguyunca geri normal haline cekilip serin yerde saklanir.
Afiyet Olsun!

Botanik Bilgi : Hanımeligiller familyasındandır. Mürver 3-10m arasında bazen çalı, bazen bir ağaç şeklinde olabilir. 20 kadar ağaç, çalı ya da otsu bitki türünün ortak adı Mürver’dir. Yaprakları genellikle iki çift ve bir tek olmak üzere beş parçadan oluşur ve her parça oval, kenarları çok hafif kertikli ve hafif kalkık yeşil renkli ve kısa saplıdır. Çiçekleri oldukça küçük olup; beyaz, sarımsı ya da bazen açık pembe renkli ve keskin kokulu küçük çiçekleri yayvan şemsiye ya da salkım biçimi oluşturarak açar. Çiçekleri olgunlaşınca 6-10 mm. çapında yuvarlak ve parlak siyah renkli meyvelere dönüşür. Meyvelerin içinde kan kırmızısı meyve özü ve uzunca oval biçimli 3-4 tane tohum bulunur. Ormanlık alanların funda toprağını seven kara mürver, döktüğü tohumlarıyla çoğalır.

Yetiştirildiği Yerler : Mürver ağacı dikildikten sonra hiçbir özene ihtiyaç duymaz ve kendiliğinden gelişir. Türkiye’nin Akdeniz bölgesi hariç her yöresinde yetiştirilebilir.Toplanması-Saklanması :Çiçekleri Haziran ve Temmuzda meyveleri ağustos ve eylül yaprakları Nisan’dan Temmuz’a kadar toplanıp kurutulabilir. Gölge yerde olabildiğince çabuk kurutulmalıdır.

Bilinen Bileşimi : Kara mürverin çiçekleri uçucu ve sabit yağ, yapışkan bitki sıvısı, reçine, tanen ve şekerler ile samburgin ve rutin adı verilen alkaloitleri içerir. Bitkinin meyvesinde doğal şekerler, meyve asitleri, tanen, C ve P vitamini, boya pigmentleri ile eser oranda uçucu yağ bulunur. Mürverin kabukları da tanen, reçine, alkaloit ile valeriyen asidini içermektedir.

Kullanıldığı Yerler : Meyvenin özü bazı yerlerde şarabı renklendirmekte ve bitkinin gövde ve dalları iplik makarası yapımında kullanılır.

Faydaları

Yaprak ve Çiçeğinin Faydaları

Müshildir. İdrar söktürücüdür.

Balgam söktürücüdür. Göğsü yumuşatır.

Terletici etkisi bulunup grip, üşütme, nezle, soğuk algınlığını geçirme etkisi vardır.

Kullanım Şekli : Kuru çiçek ve kuru ya da yaş yapraklarının karışımından 2 tatlı kaşığı alınıp 1 bardak kaynar suda 10 dakika süreyle demlendirilir. Böylece elde edilen çaydan günde üç kez birer bardak içilir.

Kabuğunun Faydaları Müshil etkisi göstermektedir.Kusturucu etkisi vardır.

İdrar söktürür.

Dıştan kullanıldığında cildi yumuşatıcı ve yara iyileştiricidir.

Kullanım Şekli : Bitkinin gövde kabukları kuru ya da taze yapraklarıyla karıştırılıp parçalanır. Bu karışımdan 2-3 tatlı kaşığı alınıp 1 bardak suda kaynama noktasına kadar ısıtılır. Ateş kısılıp 10-15 dakika daha ısıtma işlemi sürdürülerek elde edilen dekoksiyon, günde iki kez birer bardak olarak içilir. Cildi yumuşatıcı ve yara iyileştirici olarak dıştan uygulanır.
Mürver Meyvesi

Faydası : Kabızlığı giderir. Ateşi düşürür. Vücuda rahatlık verir. İdrarı çoğaltır. Anne sütünü artırır. Nezlede faydalıdır. Güneş yanıklarında da faydalıdır.

Mürver (patlangıç) : Hanımeligiller familyasından; türlerinin çoğu Kış aylarında çiçekleri döken çalı veya ağaçcık halinde odunsu, ender olarak da otsu karakterde olan bir bitki cinsidir. Sürgünlerinin geniş bir özü vardır. Tomurcukları bol sayıda pullarla örtülmüştür. Çiçekleri beyazdır. Meyveleri kabuksuz tane şeklindedir. 20 kadar türü vardır. Yurdumuzda doğal olarak bulunur. Yaprakları uçucu yağ, şekerler ve bazı organik asitler taşır. Meyvelerinde acı madde, tanen, şekerler, valerian asidi ve bol miktarda renk maddesi bulunur. Yapraklar ve meyveler müshil olarak kullanılır. Köklerinde müshil tesiri vardır. Çiçekleri terletici ve hafif yatıştırıcıdır. Kullanılan kısımları; yaz aylarında toplanıp, kurutulur.

18 Eylül 2010

Babamı Rahmetle Anıyorum!

Hatıra defterimin ve aile resmimizin orjinali ve babamın yukarda tutuğu mini mini kız benim.

Canım babamın 20. ölüm yıl dönümünde kendisini rahmetle anarak, kendisinin benim hatıra defterime benim evlliliyimin 2. günü yazdığı şiiri sizlerle paylaşmak istiyorum. Şiirin ismi S. K. A. (Sevgili Kızım Ayşe) mısranın ilk hariflerinde gizli.
Allahım Ruhunu Şad etsin, Rahmetini esirgemesin kendisinden ve cümlesinden inşsallah...
Amin.....

S. K.. A.

Sen çok yumuşak başlısın
Elin hünerli, gözün tok
Verdiğim emek boş değil sana
Güzel Huylu hoş görüşlüsün
İşini daima rast getirsin Mevlam
Laubali değil daima ciddi olasın.
İlahi Mevlam sana mutluluklar versin

Kocana bağlı ve sadık olasın
Irak zolların daima yakın olsun
Zamanı geldiğinde Atanı Rahmetle anasın
Işıldıyan iman dolu gönlünü hoş eylesin Yaradan
Maşallah senin gibi güzel huylu kızıma

Ayrıldın diye üzülme dalından
Yeni yuvan Hayırlı ve Mutlu Olsun
Şimden keri Mevlam yardımcın olsun
Evinin Hanımı, Er´inin Hanım efendisi olasın.

Amin
Baban 10.09.1981
الوهابي
Vahap

14 Eylül 2010

Çıtır Elma (Apple Crisp)


Çıtır Elma tatlısını Kanadalı arkadaşım Anita'da yiyip cok begendim ve tarifini aldığım harika bir tatli. Bazen çocukların kendileri kalkıp aksamlari tatlı olarak sık sık yaptıgimiz tatlılardan oldu. Ayrıca misafirlerimizinde çok beğendiyi ve çok kolay ve nefis olan çıtır elma tatlısı sıcak iken çıtır, geriye kalıncada çıtırlığı gidiyor ama hala lezzetli. Elma vakti gelmis iken denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeleri:
5 Elma (Boskop cinsi, yani meyhoş olacak, meyhoş sevezseniz, olmayada bilir, ben her cins elmadan severek yapiyorum)
75 gr Kahverengi Şeker (Rohzucker, Braunezucker)
1 yemek kaşığı Limonsuyu
Üzerine:
150 gr Yulaf kırıntısı (Haferflocken)
75 gr Un
75 gr Kahverengi Şeker (Rohzucker, Braunezucker)
Tarçın, Baharlı Hindistancevizi rendesi
125 gr Tereyagi (yumusak)
200 gr Ceviz (ceviz arkadaşımın tarifinde yokturdu, ama ben hiç cevizsiz yapmadım, cevizli daha da nefis oluyor)
Servis için isteye göre dondurma
Yapılışı:
Elmalar, ister soyularak ister kabuğu yumuşaksa soyulmadan ortadan kesilir, iç kısmı çıkarılıp, bir parmak kalınlığında dilimlere kesilir.
Üzerine 75 gr Şeker ve limonsuyu ilave edilerek karıştırılır ve bir borcama yayılır.
Diğer tarafta bir kasede eritilmiş yağ ve tüm üzeri için gerekli malzemeler karıştırılır. Bu karışım elmaların üzerine dağıtılır.
190 derecedeki fırında 30 dakika pişirilir.
Fırından alınan çıtır elmalar hemen tabaklara pay edilir ve her tabaktaki elmalı çıtırların üzerine bir iki kaşık dondurma eklenerek hemen servis yapılır.

Afiyet Olsun!

8 Eylül 2010

Bayram Mönüsü

Sizlerle harika bir bayram mönüsü paylaşmak istiyorum.
Canım Haticenin ve benim soframdan derlemiş olduğum bu mönü ile Sizlere ve tüm İslam alemine Hayırlı Bayramlar Diliyorum.

Allahın rahmeti üzerine olsun.
Sana gelen her iyilik Allahtandır,
bütün kötülükler nefsindendir.
Mekanın cennet yuvan huzurlu kalbin Allah ile dolu bayramın mübarek olsun.
Mercimekli ve Döğmeli-Tarhana Çorbası(Hatice'den)
Döğmeli Tarhana Kurusu(Hatice'den)
Nar Ekşili Salata (Hatice'den)
Semiz Otlu Cacık(Hatice'den)
Ali Nazik(anneminkızıyım)
Ispanaklı Börek(Hatice'den)
Kuru Kabak Dolaması ve Sarma(Hatice'den)
Haşhaşlı ve Fındıklı Revani(anneminkızıyım)

Elmalı Çıtır (annemınkıyızım)
Not:Bayram Tatlilari Etkinligine katilan degerli arkadaslarima ve ziyaret eden tüm arkadaslara katkilarindan dolayi tesekkür ediyorum.

3 Eylül 2010

BAYRAM TATLILARI ETKİNLİĞİ

Arkadaslar etkinlige katilan tüm arkadaslarima, nefis tatlilari ile verdikleri destekte dolayi cook tesekkür ediyorum!
Sevgili arkadaşlarım,
Ramazan bitmek üzere, bayram yaklaştıkça daha sık sorar insan kendi kendine yada arkadaşına veyahut annesine ''bayramda nasıl bir tatlı yapsak acaba '' sorusunu.
Bu soruyla karşı karşıya kalmış arkadaşlarımız ve ziyaretçilerimiz için blogkulübünde "BAYRAM TATLILARI" etkinliği başlattık. Etkinliğe ev sahipliğini arkadaşım Nurşen (http://nursen-yemek.blogspot.com/ ) ve ben anneminkiziyim yapacağız.
Aşvinizde bulunan tatlı tarifinizin linkini bize yorum olarak bırakmanız yeterli, bizde tarifinizin resmi ve linkiyle birlikte blogkulübünde yayınlayacağız.
Bu yazıyı okuyan bütün blogcanlarımızı etkinliğe davet ediyoruz.
Hem kendimiz hemde sizlerin tariflerinden yararlanacak olan arkadaşlarımızın adına şimdiden hepinize çok teşkkür ediyorum.
Sevgiler

Sevgili Arkadaşlarıma ve tüm ziyaretcilerime HAYIRLI BAYRAMLAR DiLiYORUM.
Bayram Tatlıları etkinliğine Hoş Geldiniz!

Nefis Tatlıları yollayan Akadaşlarıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
TARIFIN ADI:Damla Cikolatali Kabakli Muffin
GÖNDEREN: 100de100marifet

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
16. TARIFIN ADI: Sekerpare
GÖNDEREN: Fatosun Dünyasi


Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ
15. TARIFIN ADI: Revani
GÖNDEREN: Mormenekseler

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
14. TARIFIN ADI: Üçgen Baklava
GÖNDEREN: Yemek bir aşk

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
13. TARIFIN ADI: GEREBİÇ
GÖNDEREN: annemınkıyızım



12. TARIFIN ADI: SEKERPARE
GÖNDEREN: Baharcicegi
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
11. TARİFİN ADI: Lor Tatlısı
GÖNDEREN: My Turkish Kitchen
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
10. TARİFİN ADI: Cevizli Kadayif Sarmasi
GÖNDEREN: anneanneninemekleri

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
9. TARİFİN ADI: BÖĞÜRTLENLİ TARTÖLETLER
GÖNDEREN: Nesrininmutfagi

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
8. TARİFİN ADI: Kaymaklı Şammalı Tatlısı
GÖNDEREN: Akdeniz Akşamları

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
7. TARİFİN ADI: Ispanaklı İrmik Tatlısı
GÖNDEREN: Umutfak
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
6. TARİFİN ADI: Etimek Tatlısı
GÖNDEREN: Umutfak

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
5.TARİFİN ADI: Arap Usulü Cheesekake (PEYKEK)
GÖNDEREN: Cafepepela
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
4.TARİFİN ADI: Lokma Tatlisi
GÖNDEREN: anneanneninemekleri
Nefis Tatlilari yollayan Akadasima katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek içinTIKLAYINIZ
3.TARİFİN ADI: Cevizli Sarma
GÖNDEREN: anneanneninemekleri


Nefis Tatlilari yollayan Akadasima katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ
2.TARİFİN ADI: Ev Baklavasi
GÖNDEREN: anneanneninemekleri


Nefis Tatlilari yollayan Akadasima katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ
1.TARİFİN ADI: Marzipanli Hurma Tatlisi
GÖNDEREN: Hafifmutfak`dan Hayat Agaci

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails