25 Şubat 2009

Peynirli Irmik Helvasi


Bu harika peynirli helvayi annem cok güzel yapar. Baharda alinan taze tuzsuz peynirden, yemekten sonra sicak sicak Peynirli helvanin tadina diyecek yoktur. Burda da ne kadar annemin yaptigina benzemezsede ben Mozzarella peynirinden yapiyorum. Bazi cinsleri helva iliyinca lastik gibi olsada bazi cins Mozzarellalar daha güzel tellenerek sünüyor ve nefis bir tad ortaya cikiyor. Iste size annemden ögrendigim nefis Peynirli Helvayi bu gün yayinliyorum, cünkü yarin annem Almanya ya bize geliyor cok sevincliyim.

Malzemeler:
1 su bardagi Irmik
100 gr Tereyagi
1,5 veya 2 su bardagi Seker
4 su bardagi Su
100 gr taze tuzsuz Peynir
Üzerine:
Tarcin ve fistik

Yapilisi:
Tereyagi tencereye alinir. Irmik ilave edilerek tane tane olana kadar kavrulur, hafif rengi pembelesebilir.
Diger tarafta Tencerede su ve seker 10 dak. kaynatilir. Kavrulan irmik sekrli suyun icine aktarilir. ocak kisilarak bir iki
tasim karistirilir ve 2-3 dak. ocakta karistirlarak pisirilir. Dilimlenmis peynir ilave edilir ve peynir irmigin icinde tel tel olana kadar karistirilir. Sonra ocaktan alinip, 5-10 dakika agzi kapali tencerede dinlendirilir.
Hemen tabaklara alinir üzerine fistik ve tarcin ilavesi ile servis yapilir.

Peynirli Helvayi yerken peynirin esnekligine güzelligine bakin.

19 Şubat 2009

Lahana Sarmasi


Malzemeleri:
1 haslanmis Lahana yapraklari
250 gr yagli Kiyma
1 su bardagi Pirinc
1 büyük Sogan
2-3 dis Samirsak
1 y.k. Domates Salca
1 y.k. Biber salcasi
Kirmizi biber, karabiber, Tuz
Sonra piserken üzerine:
3 yemek kasigi Nar eksisi

Yapilisi:
Kiymanin icine ince kiyilmis sogan, sarmisak, baharatlar ve salcalar eklenerek yogrulur. Yikanmis pirincde ilavae edilerek karistirilir.
Haslanmis lahana yapraklari orta yerleri cikarilarak iki parca halinde, bir kenarina 1 yemek kasigi kadar kiymali ic yayilarak ayri ayri sarilir. Tüm sarilan yapraklar bir tencereye dizilir.
Üzerine dolma tasi veya bir düz tabak oturtularak üzerine gelecek kadar su eklenir ve tuz ilave edilerek önce hizli ateste kaynatilir. Kaynayinca kisik atesde yaklasik 30 dakika pisirilir icine nar eksisi ilave edilip, 15 dakika daha pisirilir. Ocaktan alinip önce suyu süzülür ve servis tabagina alinir, yogurt ve maydanoz dallari ile servis yapilir.
Afiyet Olsun!

Not: Ben sarmalari baya iri sardim, cünkü isten gelince cocuklar gelmeden ulastirmak icin, ancak böyle tembel isi yapabiliyorum::))

12 Şubat 2009

Ödül ve Mim



Bu güzel ödülü bana yollayan arkadaslarima
meleginmarifetleri
ikizlerinannnesi ve
rümeysaninrüyasi
cook tesekkür ediyorum.

Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural varmış.

1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek.

2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.

Bende bu ödülü arkadaslarima yolluyorum, gönül isterdiki herkese bu ödülü ileteyim ama kurallara uyarak 7 kisiye gönderiyorum.
Sofram(aslan`in mutfagindan)
gittiklerimden
Aysel`in Mutfagi
Hayateylul
kaatisanati
hamdivehusnucan
ozlemdemirciler(ozi´nin dunyasi)

Arkadaslar ödülleriniz hayirli olsun.
Tüm seven ve sevilenlerin sevgililer günü kutlu olsun.

MIM:
KIZILCIKSURUBU arkadasim sagolsun beni mimlemis.
Bende hemen mim cevaplarini yaziyorum.
1-Yaptigim 4 is:
-Her gün Türkiyedeki akrabalarimla msn de konusmak,
-Okuldaki cocuklarin, egitimine katkida bulunmak, derslerini yaptirmak,
-Esim ve cocuklarimla ilgilenmek,
-Bazende yemek yapmak.
2-Defalarca izleyebilecegim 4 film:
Televizyon ve sinama ile aram pek iyi olmadigindan su filim diyecegim bir sey yok.
3-Yasadigim 4 yer:
-Almanya
-Türkiye
4-Izledigim 4 tv programi:
-Televizyon seyretmem
5-En sevdigim 4 yemek:
-Icli köfte
-Dolma
-Bamya
-Karniyarik
6-Hemen simdi olmak istedigim yer:
Türkiye
7-Bir yagmur damlasi olsaydim düsmek istedigim 4 yer:
-Kurumus topraga,
-Yeserecek bugdaya,
-Denize damlardim cogalmak icin...
-ve bir damla göz yasi olmak isterdim bugulanan gözlere....

Bende arkadasim nartanesini mimliyorum, canim kolay gelsin, cevaplar icin, selamlar....

Not: Yukaridaki foto net den alinmistir.

11 Şubat 2009

Ispanakli Pasta, Marmelatli Kurabiye ve Tramisu

Bu güzel tarifleri arkadasimizin http://mutfaktelasi.blogspot.com/ etkinligine yolluyorum, kolay gelsin canim,.
Arkadaslar ben tembellik yapip, arkadaslarimin sofralarinda aldigim nefis pastalari sizlerle paylasmaya devam ediyorum.
Ispanakli Pasta

Gülsevil arkadasimin davetinde nefis su börekleri, salatalar v.s bittikten ve karnimiz yavas yavasa doymaya basladiktan sonra tatlilar kisminda fotograf cekmek aklima geldi.
Hic yoktan bu nefis tadlarin fotografini cekip, sizlerle payalsmaya karar verdim.
Gülsevilcigim ellerine saglik hepside bir birinden güzeldi, biraz gec olsada yinede nihayet bu leziz pastalari yayinladigim icin cok memnunum.
Malzemeleri:
2 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagu siviyag
1 su bardagi robottan gecirilmis ispanak(ben derin dondurucudan aldim)
2 su bardagi elenmis un
1 Pak. kabartma tozu
1 Pak. Vanilya

Kremasi:
2 Paket pismeyen Krema (Paradiscrem, vanilyali)
400 ml sivi kremsanti

Yapilisi:
Kek malzemesi ,yumurta ve sekerin iyice cirpilmasindan sonra diger malzemeler eklenerek hazirlanilir. 25 cm.lik yaglanmis yuvarlak pasta kalibina dökülür ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda 30-35 dak. pisirilir.
Kek iyice soguduktan sonra ortadan bölünür ve paketin üzerindeki talimata göre hazirlanmis olan, krema hazirlanir ve ikiye kesilmis kekin icinden bir iki kasiklik keke kesilir alinir (üzerinin süsü icin) sonrada arasina yeterincekrema sürülür. Diger parcada onun üstüne kapatilir. Disina da artan kremasi, pastanin tamamini kapatacak sekilde sürülür. ayirdiginiz iki kasiklik kek, elde ufalanir ve krema ile kaplanmis kekin üzerine istege göre serpistirilir.
Bir saat kadar agzi kapali olarak dinlendirilip, servis yapilir.
Afiyet olsun!
Marmelatli Kurabiye

Malzemeleri:
250 gr yumusak Tereyagi
6 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta (1 beyazi üzeri icin ayrilacak)
2 çay kaşığı kabartma tozu
aldigi kadar un

Üzeri icin:

Cilek, visne veya ahududu marmelati
Hindistancevizi

Yapilisi:
Tereyagi ve pudra şekerini iyice krema kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.
Yumurtalar, un ve kabartma tozu da ilave edilerek yoğurulur.
Yarım saat kadar buzdolabinda üzeri yas bezle örtülü olarak dinlendirilir.
Hamurdan kücük parcalar koparilarak yassiltilir ve ortasi yuvarlak olarak bas parmak ile bastirilir. Yumurta aki sürülerek hindistan cevizine bulanir ve oyuk yerede kasikla marmelat eklenir. Tepsiye dizelir ve 180 derecede önceden isitilmis firinda 15-20 dakika pisirilir.
Afiyet olsun

Tramisu

Tramisu ´da o gece Saziye arkadasimiz getirmisti, nefis bir lezzet olmustu. Arkadaslarima bu güzel emeklerinden dolayi tesekkür ediyor, ellerinize saglik diyorum.
Malzemeleri:
2 paket Kedidili Bisküvisi
1 su bardagi süt
2-3 kasik Nescafe
Kremasi:
300 ml Krem santi
500 gr Lebne Peynir(Quark)
2- 3 pak Vanilya sekeri
Üzerine elemek icin:
2 yemek kasigi Kakao

Yapilisi:
Süt isitilir icine nescafe ilave edilip sogumaya birakilir.
Soguyan sütlü kahve genis bir kaseye alinir. Bisküvileri dizmek icin bir dikdörtgen borcam hazirlanir. Sütlü kahve icine daldirilip cikarilan bisküviler bor cama sikica dizilir.
Krem santi, Vanilya sekeri ile cirpilir. Krema kivamini alinca icine Labne peyniri ilave edilir ve devam cirpilir.
Kedidili bisküvisinin üzerine bu krema yayilir.
Bir cay süzgeci ile Kakao kremanin üzerine esit miktarda elenir.
Isteye göre kedidili ve krema bir kat daha yapilabilinir. Bu bor caminizin büyüklügüne de baglidir.
En üstüne kakao elenerek en az 2 saat veya aksamdan hazirlanarak ertesi günü servise alinir.

Afiyet olsun

8 Şubat 2009

Kruvasan


Alman ve yabanci bayanlarla yaptigimiz uyum projesi konulu, kültürel bilgi alisverisli toplatimiz devam ediyor. Bu toplantiya Mine arkadasimizin getirdigi nefis Kruvasanlari sizler icin kareleyip burada tarifini sizlerle paylasiyorum.
Mine arkadasim bu böreklere "Kuru Hasan" isimini takmis, onuda burda belirtmemi istedi....
Nefis bir lezzet olmustu, ayni tarifi daha evel Derya arkadasim da yapmisti ve ben yine buraya eklemistim, yenilemek istedim.
Malzemeleri:
2 tatli kasigi Seker
1 maya (40 gr)
2 tatli kasigi Tuz
2 su bardagi ilik Süt
1 paket Kabartmatozu
1/2 su bardagi Siviyag
aldigi kadar Un
2 yemek kasigi yumusak tereyagi
2 yemek kasigi Margarin

icine:
100 gr rendelenmis Peynir

Üzerine:
1 yumurta sarisi

Yapilisi:
Seker, süt ve maya karistirilir, 10 dakika dinlendirilir. Sonra icine, siviyag, tuz, kabartmatozu ve un da azar azar ilave edilerek yumusak bir hamur elde edilir. Hamur 16 parcaya ayrilir. Margarin ve teryagi eritilip her hamur tabak büyüklügünde acilip üzerlerine eritilmis yagdan sürülür ve 8 li iki ayri grup yapilir. Birinci sekizli gurppun üzeri elle bastirilip oklava ile tepsi büyüklügünde acilir. Acilan bu hamur ortadan dörede bölünür, her parcada ayrica 3 e bölünür ve 12 parca ücgenler elde edilir. Her birinin genis tarafina peynir rendesi konulup sariliarak rulo yapilir. Hepsi böylece rulo yapildiktan sonra diger ikinci 8 li grupda ayni sekilde hazirlanir. Tepsiye dizilir. Tepsi bir plastik posete gecirilerek, 2 saat mayalandirilir. Sonra posetten cikarilmis tepsinin icindeki hamurlarin üzerine cirpilmis yumurta sarisi sürülür. 170° deki isinmis firinda alti ve üstü kizarana kadar yaklasik 30 dakika pisirilir.
Afiyet Olsun!

5 Şubat 2009

Manti


Malzemeleri:
4 su bardagi Un
2Yumurta
250 gr Kiyma
1 kücük Sogan
1kücük demet Maydanoz
750 gr Yogurt
1 yumurta yogurdun icine
2 dis sarmisak
100 gr Tereyagi
tuz, kirmizibiber, karabiber, nane

Yapilisi:
Un hamur kabina alinip, yumurtalar ve tuz ilave edilir. Su ilavesi ile orta sertlikte bir hamur yogrulur.Diger tarftan ince kiyilmis sogan ve maydanoz ilavesi ile kiyma, tuz ve karabiberde eklenerek güzelce yogrulur.Hamur dört bezeye ayrilip her biri ince yufka halinde acilip, kücük karelere kesilir (yaklasik 2 cm). Her karenin ortalarina kiymali icten konularak ücgen sekilde kapatilir ve iki ucuda birbirinin üzerine birlestirilir. Tüm hamur böylece hazirlanip tepsiye dizilir. Bir tencerede 1 lt kadar su ve bir cay kasigi tuz iave edilerek kaynatilir. Mantilar bölüm bölüm icine atilarak haslanir. Haslanan mantilar bir kaseye alinir. Yogurt ve yumurta cirpilir, sarmisaklar ezilerek konulur ve tuz ilave edilerek karistirilir. Haslamadan arta kala suya yogurt ilave edilir ve karistirilir. Sonrada mantilar da icine eklenir. Bir iki tasim kaynatilir ve ocaktan alinip, servis tabaklarina alinir. Tereyagi tavada eritilir icine nane, kirmizibiber eklenerek az kizartilir. Servis tabagindaki mantilarin üzerine tereyagi gezdirilerek servise alinir.Istege göre üzerine serpmek icin Summak`la da servis yapilir.
Afiyet Olsun!!!
Not: Bu ara hic vakit bulamadigimdan, diger blogum maharetler´den kopyaladigim manti´yi sizlerle paylasiyorum.

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails