29 Eylül 2008

Ramazan Bayraminiz Kutlu Olsun!


Tüm islam aleminin ve tüm akrabalarimin, beni blogumda ziyaret eden taniyan ve tanimayan herkesin Ramazan Bayrami Kutlu Olsun.
Allahim Saglikli ve Baris dolu, dostluk baglari saglam temellerle atilmis ve mutluluk dolu nice bayramlara kavustursun INSALLAH.

Bir avuç dua,
bir kucak sevgi,
sıcak bir mesaj,
kapatır mesafeleri birleştirir gönülleri kalbiniz nur,
haneniz huzur dolsun,
Bayramınız mübarek olsun.


Her ne kadar bu Bayram bu hazirliklari yapamadimsada iste sizlere benim ve ablamin arsivinden Kilisin meshur Ramazan Bayramlarini vazgecilmez Gerebicleri ve Kahkeleri.
Bayrama 15 gün kala her evde bir telas, bu kahke ve gerebicler hazirlanir, mahalle firinlarina yollanir ve pisirtilir. Tabiki Ramazan boyunca müsterler kahke ve gerebiclerini pisirmek icin siraya girerler. Annemin tarifi 5 kg unla baslar, ama bu tarifleri sizlere normal ölcülerde yazdim. Ani gelen misafirler icin gerebic ve kahkeler cok güzel bir ikramliktir.
Baklava tepsileri Bayramlarin ilk 3 gün icin sparis edilir. Bizim oralarda kadinlar baklava yapmazlar, her tatlicidan nefis Baklava sparisi yapila bilinir.

Gerebicler

Ablamin nefis Anasonlu Kahkeleri (Mayanali Kahkeler)
seminya

Not: Son gün isimin cok olmasina ragmen kizim anne gerbicsiz olurmu hadi yapalim yardim ederim demesiyle, gerebiclerimiz ve kahkelerimiz yaptik, ama fotograflari eklemege zamnim olmadigindan, daha sonra ekliyecegim, simdilik arsivdekiler.

26 Eylül 2008

Sobbe Cevaplari


Merhabalar Arkadaslar,
iki arkadas tarafindan sobbelendim, epeydir bu konuda tembellik yaptim, ama simdi cevaplandirmaya geceyim.
Iste ilk sobbe cevaplari gurbetci66 arkadasim icin:

1. Blog yazmaya ilk defa nasil basladiniz:
- Bloga yazmayi bir el isi modeli arar iken kesfetim ve o siralardaki üzüntülerimden blog ve sizler sayesinde, biraz olsun unutmak icin actim.
2. Blog yazilariniz belirli bir cizgide olabilmesii icin bir caba gösteriyormusunuz:
- Aslinda o cabayi hic göstermiyorum, icimden geldiyince, o gün neyi paylasmak istersem o cizgi üzerinden gidiyorum, diger gün baska cizgi olabiliyor.
3. Bolog yazmak icin gün icinde bazi seylerden feragat ediyormusunuz:
- Evet bu oluyor, mesela saatlerce burda takilip kaliyor ve hareketsizlikten, kilo aliyorum.
4. Blog yazmak senin icicn eglenceli bir ugrasi iken simdi artan bekleyisler yüzünden zorunlu bir hal almaya basladimi.
- Hayir hic zorunlu hal almiyor, severek ugrasiyor ve herkese de tavsiye ediyorum.
5. Blog yazmayi daha ne kadar sürdüreceksin:
- Blog yazmayi vaktim oldukca hep sürdürecegim, cünkü benim kizlarim artik yemek derterlerine not almiyorlar, gerekli yemek ve pastalari annelerinin blogunu acarak uyguluyorlar, onun icin onlara benim bu blogumun güzel bir hediye olacagini, onlar icin miras brakiyorum diye düsünüyorum, belkide torunlarim bile ilerde benim blogdan yöresel yemeklerin tariflerine bakarak yararlanacaklardir. Kizim bana "Anne, blogundan sunu yaptim, bunu yaptim" diyince ben mutlu oluyorum, kaldiki tüm ülkelerden ziyaretciler bakip bu tariflerden yararlanmasi bana büyük nese ve mutluluk veriyor.

Ikinci Sobbe de bendensofralariniza Amine`ye arkadaslar cok tesekkürler.

İsminiz:
Ayse
Nerelisiniz:
Kilis`li
Yaşadığınız yer:
Almanya
Mesleğiniz:
Göcmenler Danismani
( su anda bir ilk Okulda, türk ve alman ögrencilere ev ödevlerine ve derslerine yardimda bulunuyor, türk cocuklarinin, almancalarinin yetersiz oldugu yerde onlara tercümanlik ediyorum)
Hobileriniz:
Kitap okumak, Temiz havada Bisiklet sürmek, Blogumda paylasimlar ve Projemin bayanlari ile vakit gecirmek
Evlimisiniz:
Evet
Kaç çocuğunuz var:
3
En sevdiğiniz yemek:
icli köfte ve Dolma
En sevdiğiniz tatlı:
Fistikli Baklava
En sevdiğiniz müzik tarzı:
Kulağıma hoş gelen her türlü müziği dinlerim.
Nereleri gezmek istersiniz:
Misir Pramitlerini ve Avustralya`yi

Bende ablam seminya `yi ve
http://iremlemekanlar.blogspot.com/ sobbeliyorum, ablacigim ve iremcigim, cevaplarini bekliyoruz, sevgiler....

Not: Yukaridaki Fotograflar diger sayfamdaki projem ile ilgilidir, gezmek icin burdan buyurun.

Mubarek Kadir Geceniz Hayirli Olsun!


Kadir Gecesi

En nurlu ve feyizli geceyi Kadir Gecesinde idrak ederiz. Kur'ân'da adı geçen tek ay Ramazan ayıdır; tek gece de Kadir Gecesidir. Bu bereketli saatlerin şeref ve kıymetini Kâinatın Rabbi Sevgili Habibine haber vermektedir. Bu gecenin faziletine o kadar değer verilmektedir ki, o vakitlerde tecelli edecek rahmetin ve ruhanî hâdiselerin anlatılması için müstakil bir sûre inmiştir. Bu sûre Kadr Süresidir.

Yine Cenâb-ı Hak bu gecenin kudsiyetini bildirmek için beş âyetli bir sûrede üç defa "Leyletü'1-Kadr" ifadesini açıkça zikretmektedir:
"Şüphesiz, o Kur'ân'ı Kadir Gecesinde indirdik. Bilir misin, Kadir Gecesi nedir? Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır."

Ulvî hâdiseler de sûrenin sonunda şöyle ifade buyurulur :
"O gecede melekler ve Cebrail Rablerinin izniyle her iş için arka arkaya iner. O gece, tan yerinin aydınlanmasına kadar bir selâmettir."

Kadir Gecesinin en önemli özelliği, cin ve insanlara iki cihan saadeti bahşeden, kâinat kitabının ezelî bir tercümesi olan yüce kitabımız Kur'ân-ı Kerimin bu gecede ilk olarak dünya semasına indirilmesidir. Daha sonra ise ihtiyaca göre âyet âyet veya sûreler halinde vahyin mazharı Resul-i Ekrem Aleyhissalâtü Vesselama Cebrail (a.s.) vasıtasıyla takdim edilmiş olmasıdır.

Yine bu mübarek gecede insanlığın ebedî refahına sebep olacak, ona bereketli bir ömrü kazandıracak bir fırsat verilmektedir. Bu geceyi dua, zikir ve ibadetle geçiren kişi, ancak seksen sene gibi uzun bir ömürde kazanabileceği ecir ve sevabı bir gecede elde etme bahtiyarlığına ermiş olacaktır.

Bu gecedeki İlâhî ziyafete ve Kur'ânî sofraya başta Kur'ân-ı Mübini Resulullah Aleyhissalâtü Vesselama vahiy yoluyla getiren Cebrail olmak üzere melekler de inerek şenlendirirler. Kalb ve basîreti açık olan mü'minlere uhrevî âlemden manzaralar sergilenir. Meleklerin pey der pey inmesiyle yeryüzü manevî bir tazyike maruz kalır. Dünya adetâ onlara dar gelmeye başlar. Mü'minlerin etrafını kuşatarak onlara Rablerinin bağış ve rahmetini müjdelerler. Tan yeri ağarıncaya kadar devam eden bu ulvi tecelli, ümmet-i Muhammed'in gönüllerine engin bir huzur ve saadet dalgası estirir.
Kadir Gecesinde böyle nurlu hâdiselerin yıldönümlerini idrak ederiz. Onun kadrini bilmekle de feyiz ve bereketinden, dünyayı kuşatan nuranî havasından istifade etmiş oluruz.

Hadislerde Kadir Gecesi

- Ubâde b. Sâmit (r.a) şöyle demiştir: Resûlu'llâh salla'llâhu aleyhi ve sellem, Kadir Gecesi'ni haber vermek üzere Hâne-i Saâdetinden çıktı. Derken Müslümanlardan iki kişi kavga ettiler. Buyurdular ki: Ben, size Kadir Gecesi'ni haber vermek üzere çıkmıştım. Filân ile filân kavga ettiler de ona dâir olan bilgi kaldırıldı. İhtimâl ki hakkınızda bu daha hayırlıdır. Artık siz, Kadir Gecesi'ni yirmiden sonraki yedinci veya dokuzuncu veya beşinci gecelerde arayınız

- İbn-i Abbâs (r.a)�dan rivâyet edildiğine göre, Nebî salla'llâhu aleyhi ve sellem şöyle buyurmuştur: Ashâb'ım! Siz leyle-i Kadr'i Ramazan'ın aşr-ı ahîrinde arayınız!. Leyle-i Kadir, ya Ramazan� dan dokuz gece kala, yâhut yedi gece kala, yâhut da beş gece kaladır

- Âişe (r.a)�dan şöyle dediği rivâyet edilmiştir: Ramazan'ın son on günü girince, Nebî salla'llâhu aleyhi ve sellem ibâdet konusunda daha da ciddî bir sa'y ü içtihâd arz ederlerdi. Gecesini ihyâ eder, ehl ü âilesini de ibâdet için uyandırırdı.

- Ebû Hüreyre radiyallâhu anh'den: Şöyle demiştir: Resûlu'llâh salla'llâhu aleyhi ve sellem buyurdu ki: Her kim, imânından dolayı ve mükafatını yalnız Allâh'tan umarak Kadir Gecesi'ni ihya ederse, geçmiş günahları affedilir.

Bin aydan hayırlıdır denmesinin hikmeti nedir?
"Bin ay" seksen üç sene dört aylık bir süreye tekabül eder. Geçmişteki salih kimselerin bir ömür boyu kazandıkları manevi mertebeyi bir gece içinde elde etme fırsatıdır. Resulullah (a.s.m.) sahabilere İsrailoğullarından bir kimsenin Allah yolunda bin ay boyunca silâhlı olarak cihat ettiğini anlatmıştı. Sahabiler bunu duyunca şaşırdılar ve kendi amellerini az, gördüler. Bunun üzerine Kadir Suresi indirildi.

Başka bir rivayette Peygamberimiz Sahabilere İsrailoğullarından dört kişinin seksen sene boyunca hiç günah işlemeden ibadet ettiklerini anlattı. Sahabiler bunu hayretle karşıladı. Cebrail Aleyhisselâm geldi, "Yâ Muhammed, ümmetin o birkaç kişinin seksen sene ibadetinde hayrete düştüler. Allah sana ondan daha hayırlısını indirmiştir" diyerek Kadir Suresini okudu ve, "İşte bu senin ve ümmetinin hayran kalışından daha hayırlıdır" buyurdu.(1)

Diğer bir rivayette Resulullah�a bütün ümmetlerin ömürleri gösterilmişti. Kendi ümmetinin ömrünü kısa görünce, ömrü uzun olan ümmetlerin amellerini düşündü. Kendi ümmetinin bu kısa ömürlerinde yaptıkları amellerle onlara ulaşamayacakları endişesi içinde üzüldü. Yüce Allah da Habibine, bu üzüntüsüne mukabil Kadir Gecesini vererek diğer ümmetlerin bin yılından daha hayırlı kıldı. (2)

Kadir Suresi bu hadiseler üzerine nazil olmuştur.
Bu sure, Sahabilerin üzüntüsünü hafifleten bir suredir.

Kadir Gecesinin Bu Kadar Faydalı Olmasını Nasıl Açıklarsınız?
Evet bir tek Ramazan, seksen sene bir ömür semeratını kazandırabilir. Leyle-i Kadir ise, Kur'an�ın bildirmesiyle bin aydan daha hayırlı olduğu bu sırra kat�i bir delildir. Evet nasılki bir padişah, saltanatında belki her senede, ya tahta geçme merasimi namıyla veyahut başka bir şaşaalı cilve-i saltanatına mazhar bazı günleri bayram yapar. Halkını, o günde umumî kanunlar dairesinde değil; belki hususî ihsanatına ve perdesiz huzuruna ve has iltifatına ve fevkalâde icraatına ve doğrudan doğruya lâyık ve sadık milletini, has teveccühüne mazhar eder. Öyle de: Ezel ve Ebed Sultanı olan onsekiz bin âlemin Padişah-ı Zülcelal'i; o onsekiz bin âleme bakan, teveccüh eden ferman-ı âlîşanı olan Kur'an-ı Hakîm'i Ramazan-ı Şerifte indirmiş. Elbette o Ramazan, mahsus bir bayram-ı İlahî ve bir meşher-i Rabbanî ve bir meclis-i ruhanî hükmüne geçmek, Cenab-ı Hakkın hikmetinin muktezasıdır. Madem Ramazan o bayramdır; elbette bir derece, adî ve hayvanî meşguliyetten insanları çekmek için oruca emredilecek.

Sure neden Kadir Gecesinde indi?

Peygamber (a.s.m.) her şeyden önce bir uyarıcıdır. Bu ikaz görevini doğrulukla yapması için emri önce kendi nefsinde uygulaması lazımdı. Nefsine uygulamanın en uygun vakti de gece vaktidir.

Neden "Kadir" Gecesi?
Kadir Gecesi hüküm gecesi demektir. Duhan Suresinde açıklandığı üzere İlâhi takdirce belirtilen hükümler Kadir Gecesinde ayırd edilir. Bu anlamda Kadir Gecesine takdir gecesi diyenler de vardır. Aslında eşyanın, işlerin ve hükümlerin miktar ve zamanları ezelde takdir edildiği için burada söz konusu olan takdir, önceden tespit edilen kader programının yerine getirilmesiyle ilgili planların hazırlanmasıdır. (3)

"Kadr" kelimesinde "tazyik" manası da vardır. Buna göre o gece yeryüzüne o kadar çok melek iner ki, dünya onlara dar gelir.

Bir hadiste, "O gece yeryüzüne inen meleklerin sayısı çakıl taşlarının sayısından çok daha fazladır" buyurularak buna işaret edilir. (4)

Kadir Gecesinin Ramazan'ın hangi gecesine rastladığı hususunda pekçok rivayet olmakla birlikte, Ramazan'ın son on gününde aranması tavsiye edilmiştir. Bazı hadis-i şeriflerden de 27. gecesine denk geldiği bildirilmektedir. "Onu yirmi yedinci gecede arayınız" mealindeki hadis bu hususa işaret etmektedir. (5)

Bu rivayetlerin ışığında, İslâm âlimleri Kadir Gecesinin Ramazan'nın yirmi yedinci gecesi olarak kabul etmiş ve böylece Müslümanlar o geceyi Kadir Gecesi niyetiyle ihya edegelmişlerdir.
Bunun için mü'minler mümkün mertebe, vakit ve imkânları ölçüsünde Kadir Gecesini değerlendirmeye çalışırlar. Uyku ve istirahatla geçirmemeye gayret ederler. Çünkü bu gecede herbir Kur'ân harfine otuz bin sevap verilmektedir. Diğer ibadetlerin sevabı da o nisbette artış göstermektedir.
Kadir Gecesini değerlendirmek ve o vaktin feyiz ve bereketinden istifadeyi arttırmak için namaz kılınır, Kur'ân okunur, Kur'ân tefsirleri mütâlâa edilir. Zikredilir, salavat-ı şerife getirilir. Dualar edilir, Allah'a niyaz ve tazarruda bulunulur. Fakir ve kimsesizler doyurulur, bol bol sadaka verilir. Hâsılı her vesileyle vakit nurlandırılır. Kadir Gecesinin getireceği büyük kazanç hakkında rivayet edilen hadisler en güzel teşvik mahiyetini taşımaktadır.

"Kim inanarak, sevabını ancak Allah'tan bekleyerek Kadir Gecesinde kıyam üzere olursa (uyanık kalıp ihya ederse) geçmiş günahları affedilir." (6)

Bu gecede nasıl dua edelim?
Bunu da Hazret-i Âişe (r.a.) vasıtasıyla yine Peygamberimizden, öğrenelim:
"Dedim ki, 'Yâ Resulallah, Kadir Gecesine rastlarsam nasıl dua edeyim?�
Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam "Allahümme inneke afüvvün tuhibbü'l-afve fa'fu annî (Allah�ım, Sen affedicisin, affetmeyi seversin, beni de affeyle) dersin' buyurdu
"

Kaynaklar
1) Hak Dini Kur an Dili. 6:4592
2) Muvatta. İtikâf:6
3) Duhan Suresi, 3.
4) Hak Dîni Kur'ân Dili, 9:5970.
5) Müsned, 2:27.
6) Buhari, Siyam: 71, İbni Mâce, Dua

Mehmet Paksu,Mübarek Aylar, Günler ve Geceler

Net`ten alinmistir!!!

23 Eylül 2008

Muzlu Bulutlar

hobievigardenya70.'in ev sahipliğini yaptığı "2.İftar Bereketi Etkinliğine " bende bu nefis bir sütlü tatli olan Muzlu Bulutlarla katiliyorum, arkadasima da kolayliklar diliyorum.

Canim Arkadasim Gülsevilin iftar sofrasi cok harikaydi. Yemeklerin hepside bir birinden güzel ve lezzetliydi ama yine unutkanliktan sofranin telasindan hic fotograf cekemedim. Karnimiz doyunca ancak tatlilardan nasibimi aldim ve sizlere sunuyorum. Gül arkadasimin bu tatlilari da cook nefisti Allahim sofralarinda berekte ve evlerinde mutluluklarini eksik etmesin insallah.
Tatlilar:
Cevizli Kadayif
Kasefa (Kuru kayisi ve cevizle yapilanGül arkadasimin yöresel nefis özel tatlisi)
Muzlu Blutlar ( Bunuda davete gelen Saziyer arkadasimiz yapmisti)

Cevizli Kadayif

Kasefe

Cok hafif ve lezzetli olan bu Muzlu Blutlari arkadasim Saziye yapmisti adinida bene verdim. Simdi size bu Muzlu Bulutlarin tarifini yaziyorum, muhakkak denegin cok begeneceksiniz.


Muzlu Bulutlar
Malzemeleri:
3 su bardagi Süt
3 yemek kasigi Un
3 yemek kasigi Seker
1 pak. Vanilya
1 pak Krem santy
1 su baradagi Süt
2 Muz (istege göre cilek, visne v.s.)
1 pak Hindistan Cevizi rendesi
1 su bardagi Badem ici cekilmis

Yapilisi:
Süt, seker ve un karistirilarak ocakda puding kvamina gelene kadar pisirilir. Dikdörtgen bir Borcam kalibina bol hindistan cevizi serpilir ve puding üzerine yayilir. Üzerine bir bardak süt ve vanilya ile hazirlanan krem santyi düzgün olarak sivanir. Buzdolabinda 1,5 saat sogutulur. Buzdolabinda soguyan pudingin üzerine badem serpilir. Muzlar soyularak 3´e bölünür ve boyuna ince 3 dilim yapilir. Puding yaklasik 6x10 cm lik dikdörtgenlere kesilir. Muzu dar kenara koyarak diyer dar kenar muzun üzerine kapatilir. Tüm puding böyle hazirlanarak üzerine bol hindistan cevizi serpilerek, ikram edilecegi zamana kadar yine buzdolabinda bekletilir.

Afiyet olsun!

20 Eylül 2008

Kilis in Meshur Cennet Çamuru (Kaymakli Künefe'si)

Türkiyede iftar sonrasi kaynimlara gittigimizde, üst katlarinda oturan iki oglu, onlarin esleri ve cocuklari bir arada beraberce oturup güzel sohpetlerle ve Atilla`nin yaptigi bu harika Cennet Çamuru da denilen Kaymakli Künefe ile tatlilandik. Abiside arada ona yardim ederek, Atilla el becerisini bize sergiledi ve harika bir Kaymakli künefe yapmis oldu. Banada baslarinda durmak ve bir kac resim cekmek düstü. Hemen sizlere tarifini yaziyorum.
Bu tarifi İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-2 yapan arkadasimgelibolu17-midedenkalbe yolluyorum. Kolayliklar dilerim arkadasim!

Kaymakli Künefe Malzemeleri:
800 gr Kadayif
300 gr Tereyagi
3,5 su bardagi Seker
500 gr Kaymak (Baharda satilir, buzlukda da saklandigindan yaz mevsiminde cikarilip kullaniliyor)
300 gr Antep Fistigi
Tarcin




Yapilisi:
Tereyagi firintepsisinde ocagin üzerinde eritilir. Kadayif icine alinrak el yardimi ile hem tereyagina bulanir hemde 1-2 cm boyunda parcalara ayrilir. Sonra el icinde cekilip kasikla ocak hafif kisik olmak sarti ile karistirilir ve kadayiflarin kizarmasi saglanir. 10-15 dakika kadar kizartilir. Bu arada kücük bir tencerede 1,5 bardak seker ve 1 su bardagi su ile kaynatilir. Kadayifin ortasi acilir icine 2 su bardagi seker ilave edilir ve kapatilir, kadayif sekerin üzerine tepe gibi kasikla kapatilir. Bu seker bu arada ocagin sicakliginda kadayifin icinde eriyecektir. Yine karistirilarak seker kadayifin her tarafina gecmesi saglanilir. Daha sonra kaynatilmis 1,5 bardaklik seker bu kadayifin üzerine aktarilir ve karistirilir. Yine Ocaküzerinde kadayif tepsiye yayilir ve hafif olarak altinin kizarmasi saglanir. Kaymaklar bu arad da parca parca üzerine dizilerek kadayif kaymakla kaplanir. Üzerine bol fistik eklenir ve tarcin serpilir, sonrada 225° isitilmis firinda 10 dakika tutularak kaymaklar hafif kendini birakmasi saglanir. Sicak olarak hemen sofraya alinarak servis yapilir.

Kadayiflarin ocak üzerinde kizartilmasi
Kadayiflarin sekerinin ilave edilmesi
Künefe durumuna gelirken kaymaklarin dizilmesi


ve bitmis sekli ve herkesin cattalari ellerinde servis anini bekledikleri dakikalar.

17 Eylül 2008

Firinda Sebzeli Kule

Malzemeler:
1 Kabak,
1 Patlican,
2 Patates,
3 Biber,
1-2 Domates,
200 gr Beyaz Peynir,
Tuz, Karabiber,
2-3 y.k. Zeytinyagi

Yapilisi:
Kabak, patlican ve patates soyulur ve 1 cm kalinliginda dilimlenir. Üzerine tuz, karabiber ve Zeytinyagi eklenir ve karistirilir.
Yaglanmis tepsiye dilimlenmis kabak, patates, patlican, domates biber ve peynir dilimleri üst üste dizilir. Kule gibi dizilen sebzeler yerinde durmazlarsa bir dis cöpü saplanir. Firinda yaklasik 200° de 25 dakika pisirilerek yaninda kizarmis ekmekle, sebzeli hafif bir iftar yemegi hazirlanir. Istenirse et yemeklerinin veya pilavin yaninda da ikram edilir.
Afiyet Olsun!

15 Eylül 2008

Ekmek Asi-Taskadayifi

Bu tarifi İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-2 yapan arkadasim
gelibolu17-midedenkalbe yolluyorum. Canim kolay gelsin!

Türkiye`ye gittigimizde sagolsun ablamlarla hep beraber annemin evinde oluruz ( bu arada ablam tekrar seminya bloguna döndü, ziyaretlerinizi bekliyor)
Bu yilda Ramazaninda gelmesi ile tatili dahada güzel ve anlamli gecirdik.
Iftara ablamin esi Mehmet abiyide davet ettigimizde o kendi yemegini evde hazirlamisti bile.
Davete icabet etmek icin tencereyi alip iftar sofrasinda bizlerle beraber oldu.
Mehmet abinin yaptigi bu Ekmek Asi cook nefisti, hemen fotografini cektim. Bayatlayan ekmekleri degerlendirme alternatifi sunan bu nefis tarifi, blogumda sizlerle paylasiyorum.


Malzemeleri:
3-4 bayat Tirnak Ekmegi
1 büyük Sogan

1 büyük Kirmizibiber

3 büyük Domates

1/2 y.k. Domates salcasi

1 kahve fincani Zeytinyagi

Tuz, Karabiber, Kirmizibiber

Maydanoz

Yapilisi:

Ekmekler 2 cm² kesilir ve bir tarafa alinir.
Sogan ve biber ayri ayri incecik yemeklik dogranir. Domateslerde kabuklari soyularak kücük parcalar halinde kesilerek bir tabaga alinir.
Bir tavada zeytinyagi isitilir, icine önce sogan daha sonra biber alinarak kizartilir. Dahasonrada domatesler ilava edilir, domatesler suyunu birakinca, salcasi ve baharatlari ilave edilerek 2-3 dakika daha pisirilir.
Bu arada bir tencereye her ekmek icin 1 su bardagi su alinarak tencerede kaynatilir ve icine tavadaki domatesli karisim ilave edilerek kaynamasi saglanir.
Kaynayan domatesli suyun icine dilimlenmis ekmekler ilave edilir ve 5 dakika da ekmeklerle pisirilir, ince kiyilmis maydanozlar ilave edilerek servis tabagina alinir.
Afiyet Olsun!

Kilisin salca ve Kuru Biber yapilan aci biberleri, böyle masum durduklarina bakmayin eline alani aciligi ile yakiyor inanin.

Sirada Mehmet abinin beraber getirdigi tas kadayif vardi, onuda ablam cevizli ve fistikli hazirlayarak yemek sonrasi agzimizi tatlilandirdi. Allah herkesinde ve ablamlarinda sofralarindaki bereketi ve mutlulugu bol etsin insallah, Amin.
Bu tas Kadayifin tarifi cok kolay, istediyiniz sayida bu tas kadayiflari carsidan satin aliyorsunuz. Icine istege göre cekilmis ceviz ve fistik konularak katlaniyor ve uclari bastirilarak yapismasi saglaniyor. Sonrada zeytinyaginda kizartiliyor ve sekerli serbetin icine atilip bir iki dakika bekletilip tabaklara aliniyor ve böylece icine koydugunuz malzemege göre üzerinede fistik veya ceviz serpilerek servis yapiliyor.
Afiyet Olsun!

12 Eylül 2008

Kilis Dolmasi

Türkiyede annem ile beraber ablam ve benimde emegimiz gecen bu harika dolma tarifini sevgili Sevil'in İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2'ye gönderiyorum..Geçde olsa insallah kabul görür, sevgiler arkadasim....


Malzemeler:
10 dolmalik Patlican

10 dolmalik Acur(kücük yesil olanlar acur, bunlara bizim oralarda tüylü acur da denilir, bu acur her yerde olmadigindan kendimi bu aciklamayi yapmak zorunda hissettim)
4-5 kirmizi dolmalik Biber
4-5 Domates

1 bardak Pirinc

250 gr yagli Kiyma

2 Sogan
4 dis Sarmisak
istege göre Maydanoz,
1 yemek kasigi Domates salcasi

1 yemek kasigi Biber salcasi

1 yemek kasigi Pulbiber

1 cay kasigi Karabiber

yeterince Tuz
1 kahve fincani Koruk eksisi(sonra eklenecek)

( dolama ici artinca derin dondurucdaki yaparaklardan da bir iki sarilarak artan ic degerlendirildi)

Yapilisi:
Patlican, acur, biber oyulur ve icleri tuzlanir. Domatesler de oyulur ve icine tuz ve karabiber serpilir. Domataesin ici kücük kücük kesilerek dolama icine katilir. Diger yandan soganlar ve sarmisaklar soyulup ince ince kiyilir. Istenirse maydanoz ve nanede ince kiyilarak birer yemek kasigi kullanila bilinir. Kiyamanin icine tüm baharatlar, domatesici ve salcalar eklenerek yogrulur. Yikanmis pirinc de icine ilave ederek karistirilir. Sebzeler bu hazirlanan icle cok olmayacak sekilde doldurulur. Her iki dolma agiz agiza gecirilerek tencereye dizilir. Hepsi doldurulup tencereye dizilir.
Üzerine dolma tasi veya bir tabak kapatilir.

Üzerine cikacak kadar su eklenir ve kaynamaya alinir, kaynayinca ocagin isisi azaltilir ve 45 dakika devam pisirilir sonra koruk eksisi dolmanin üzerine aktarilir ve 15 dakika daha pisirilir ocaktan alinarak suyu süzülür ve sogumaya birakilir. Yaninda salata ve cacik yapilarak afiyetle yenir.
Afiyet olsun!!!

NOT:
Türkiye gezimin ilk fotograflari anneminkiziyim-maharetler blog sayfamdan bakanilirsiniz!

10 Eylül 2008

Ceviz Sekerlemeli Erik Pastasi

Merhabalar,
güzel bir tatilden sonra sizlerle yine buradayim. Ben yok iken bana yorum ve ziyarette bulunan herkese coook tesekkürler. Izinden evel yayinlamak istedigim ama yayinliyamadigim bu nefis erikli pastayi sizler icin yaz sonu acilisi olarak sunuyorum. Daha evelde ayni tariften ama baska tarzda sundugum bu tarifi cok severek degisik meyvalarla da yapiyorum
Islerimi yoluna koyunca herkesi ziyarette gelcegim.
Simdiden sizlere güzel günler ve güzel paylasimlar dilerim, sevgiler....


Malzemeleri:
150ml Siviyag,

150 gr, Seker,

1 p. Vanilya,

1 Limon kabugu rendesi,

2-3 y.k. Limon suyu,
bir fiske Tuz,

3 Yumurta,
200 gr. Un

1 p. Kabartma tozu


Üzerine:
500 gr Mürdüm Erigi,
2 -3 y.k. kahverengi Seker,
1 cay bardagi Ceviz,

1/2 c.k. Tarcin

Yapilisi:

Seker ve yumurta cirpilir, üzerine siviyag ve diger malzemeler de ilave edilerek ve güzelce karistirilir.
Yaglanmis bir tepsiye alinir, üzerine önceden karistirilmis elma karisimi dizilir. Bu karisim üzerine dilimlenmis erikler dizilir. Bir tavada ocak üzerinde, cevizler bir iki dakika kavrulur. Üzerine seker serpilip karemelize yapilir ve tarcinda serpildikten sonra eriklerin üzerine paylastirilarak serpistirilir.
200 dercedeki firinda 25 dakika kadar pisirilip dilimlenerek sicak ve soguk servis yapilir.

Afiyet olsun!

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails