30 Temmuz 2008

Kemal Pasa Tatlisi

Malzemeleri:

2 Yumurta
125 gr Tereyagi

250 gr Labne Peynir
1, 1/2 su bardagi Un
1 pak Kabartmatozu

Serbeti icin:
2 su bardagi seker
2 su bardagi soguk su
1 y.k. Limonsuyu

Üzerine Fistik

Yapilisi;

Yumurta ve tereyagi mixser ile iyice cirpilir. Labne peyniride ilave edilerek devam karistirilir. Sonra un, kabartma tozu da ilave edilir ve güzel bir hamur yapilir. Hamuru cok sert olmuyacak elinize yapisabilir kivamda olsun ve ara sira el una batirilarak ceviz büyüklügünde toplar yapilir ve yaglanmis tepsiye dizilir. 180 derece kizgin firinda 25-30 dakika pisirilir. Firndan cikarttikdan sonra onceden kaynatilip hazirlanmis iki bardak seker ve iki bardak soguk su ile limon suyu serbeti ilitilir ve firindan cikan toplar surubun icine alinir. Yarim saat kadar surubun icersinde bekletilir ve servis tabagina alinir ve üzerine dövülmüs fistik serpilerek servis yapilir.

Afiyet olsun!



29 Temmuz 2008

Mirac Kandili

Ruhu Aşk ve muhabbet mührüyle damgalı,
kalbi kutsi dava ile sevdalı,
sinesi heyecan,
coşku tufanı ve şükür notaları ile örülmüş güzel insan,
kandilin mübarek olsun.

"De ki: 'Ey kitap ehli! (Gerçeği) görüp bildiğiniz hâlde, niçin Allah'ın yolunu eğri ve çelişkili göstermeye yeltenerek inananları Allah'ın yolundan çevirmeye kalkışıyorsunuz? Allah, yaptıklarınızdan habersiz değildir.' [ Ali İmran Suresi 99 ]

MİRAÇ KANDİLİ
Feyiz ve bereketin coştuğu mübarek gecelerimizden biri de Miraç Gecesidir. Miraç bir yükseliştir, bütün süfli duygulardan, beşeri hislerden ter temiz bir kulluğa, en yüce mertebeye terakki ediştir. Resulullahın (a.s.m.) şahsında insanlığın önüne açılmış sınırsız bir terakki ufkudur.
Bu ulvi seyahat, mucizelerin en büyüğüdür. Miraç mucizesi Kur'ân-ı Kerimde âyetlerle anlatılmış ve varlığı inkâr edilemeyecek bir şekilde ortaya konmuştur. Bu îlâhî yolculuğun ilk merhalesi olan Mescid-i Aksâya kadarki safha Kur'ân'da şöyle anlatılır:

Âyetlerimizden bir kısmını ona göstermek için kulunu bir gece Mescid-i Haram'dan alıp çevresini mübarek kıldığımız Mescid-i Aksâ'ya seyahat ettiren Allah, her türlü noksandan münezzehtir. Şüphesiz ki O her şeyi hakkıyla işiten, herşeyi hakkıyla görendir.� (İsra Suresi, 1)

Miraçın ikinci merhalesi de Mescid-i Aksâdan başlayarak semânın bütün tabakalarından geçip tâ İlâhi huzura varmasıdır. Bu safha da Necm Sûresinde şöyle' anlatılır:

O ufkun en yukarısında idi. Sonra indi ve yaklaştı. Nihayet kendisine iki yay kadar, hatta daha da yakın oldu. Sonra da vahyolunacak şeyi Allah kuluna vahyetti. O�nun gördüğünü kalbi yalanlamadı. Şimdi O�nun gördüğü hakkında onunla mücadele mi edeceksiniz? And olsun ki onu bir kere daha hakiki suretinde gördü. Sidre-i Müntehâda gördü. Ki, onun yanında Me'vâ Cenneti vardır. O zaman Sidre'yi Allah'ın nuru kaplamıştı. Gözü ne şaştı, ne de başka bir şeye baktı. And olsun ki Rabbinin âyetlerinden en büyüklerini gördü.� (Necm Suresi, 7-18.)



28 Temmuz 2008

Hamburg-Dom Jahrmark ve Kumpir


Cuma günü gittiyimiz Hamburgdaki Dom Jahrmark cok büyük ve güzeldi.
Kizim ve nisanlisi, kiz kardesi, oglum ve bende beraber gitik. Trenle Hamburga gidip metro ile gidecegimiz yere ulastik, gezdikten sonrada ayri bir semte olan St. Paol daki Türklerin calistirdigi kücük ama müsterisi cook olan ve iceri disari tiklim tiklim dolu olan bir yerde harika kumpirlerimizi yedik.
Ben ilk defa yedim ve cok begendim, kizim ise nisanlisi ile oranin abonesi olduklarini söylediler.
Icini degisik olarak koydurabiliyorsunuz. Kocaman patatesler kabuklari ile özel bir firina atilip pisiriliyor. Pisen patates cikarilip, ortadan ikiye kesiliyor ama ayrilmamak sarti ile. Icine önce rende kasar peyniri, sonra havuc rendesi ve yogurtlu sosu, marol, domates, zeytin ve rende beyaz peynirde eklenerek servise hazir oluyor. Sicak sicak kasikla yeniyor, yaninda buz gibi ayran nefis oluyor. Istege göre, tavuklu, balikli ve degisik ic malzemeleride sunuma hazir, sec begen al ve sonrada afiyetle ye......

26 Temmuz 2008

LÜTFEN BIR TIK...... Haydi hepimiz yardim edelim!


Dünyada, her 3 saniye de fakir bir insan ölüyor açlık yüzünden.
Hergün
TIKLAYIN ! The HUNGER
Hergün bilgisayar karşısında saatler harcıyoruz ve bu zaman süresince bir çok site de turluyor, mouse ile yüzlerce hatta binlerce defa oraya buraya TIKLIYORUZ.Şimdi günde sadece 2 TIKLAMAYLA dünyadaki aç insanlara yardım etmeniz için olanak sağlayan bir site var.Orada göreceğiniz sarı düğmeye tıklayın.Dünyanın herhangibir yerinde aç bir insan yiyecek alıyor size hiç bir maliyeti yok, yiyeceğin parası reklam logolarını görmeniz ile reklam yapan sponsorlar tarafından ödeniyor. Tüm yapacağınız bu siteye girmek ve yiyecek bağışla (Help Feed The Hungry) düğmesine TIKLAMAK. Bir saniye sürüyor, günde sadece bir kere bağışta bulunabiliyorsunuz.
**********
Arkadaşlar kampanya duyurusunu sayfanızda yayınlamak isterseniz html kodları yada ilgili detayları öğrenebilmek için;
adresinden ulaşabilirsiniz.

22 Temmuz 2008

Mangal Keyfi

Hafta sonu dünürlerimizde güzel bir mangal keyfi ve Lübeck-Travemünder Haftasi nedeniyle gezip güzel bir gün gecirdik. (Resimler icin diger sayfamda yayinladigim, yukaridaki yaziyi tiklayiniz) Bahcede mangallar yapilirken yagmur yagmaya baslayinca yemegimizi icerde yemek zorunda kaldik, ama sonradan yagmur durdu ve Lübeck Travemünde Haftasindaki senlikleri gezdik.
Naime hanimin hazirladigi Patlican ezmesi.
Biber dolmasi
Nefis Marol Salatasi

21 Temmuz 2008

Allâ-Nazik


Allâ-Nazik

Malzemeler:

2 büyük patlican (yaklasik 750gr)
500 gr Yogurt
2 dis Sarmisak
300 gr Kiyma
4 yemek kasigi tereyagi
tuz, karabiber, kirmizibiber

Yapilisi:
Patlicanlar kabuklu olarak firinin tabaninda 250 dercede arasira cevrilerek, iyice yumusayana dek pisirilir. Istege göre, Teflon tavada agzi kapali olarak veya en lezzetlisi Mangalda közeleme yapilir. Diger taraftan kiymanin icine tuz ve karabiber ilave edilerek yagrulur ve yaglanmis bir tepsiye fidik büyklügünde köfteler elde yuvarlanarak dizilir. Firinda kizarana dek pisirilir. Pisen patlicanlarin kabuklari soyulur ve tahta üzerinde keskin ve büyük bicakla kiyma seklinde iyice kesilir. (Ben buna kücükken Patlicani tik tiklama derdim cünkü annemin seri halinde vurdugu bicak darbeleri tik tik diye ses cikariyordu)
Sonra 2 yemek kasigi tere yagi teflon tavaya alinip, icine ince püre gibi olmus patlicanlar, tuz ve karabiber ilavesi ile cok kisa bir kavrulur. Sarmisak ezilir, tuz yogurt ile ve patlicanla iyice karistirilir. Servis tabagina önce yogurtlu
patlican karisimi ezme yayilir.
Firinda pismis etler, ayriyetten ocaktada bir iki dakika kirmizi biber ve Antep fistigi serpilerek tekrar kavrulur. Etler ve fistiklar patlicanli yogurdun üzerine alinarak
servis yapilir.
Afiyet olsun!

16 Temmuz 2008

Kayisili Peykek

Gecen hafta Pazar günü gelen Alman eski is arkadaslarima Mercimekli Köfte yaptim, her zamanki gibi onlarin cok begendigi bir lezzet oldu. Mercimekli Köftenin tarifi daha evel verdigim icin sizleri tarif icin oraya yönlendiriyorum.

Bu harika acmalarida Sofram arkadasimin blogundan aldigim nefis bir tarifle yaptim. Cok güzel oldu, onun yaptigi bir kac cesit icten bende peynirlisini denedim.
Arkadaslarda bu icli acmalari, cok begendiler ve 2-3 tane yediler, eve eslerinede götürmeleri icin bir kac tane sarip yanlarinda beraber verdim. Cok memnun kaldilar. Tarif icin Sofram arkadasima lütfen ugrayiniz. Kendisine burdan cook tesekkür ediyorum.

Bu Peynirli Pastayida kendim, kizimin yemek dergisinden yaptim.
Gecen yil aldigi bir pasta dergisi cok isimize yaradi ve nerdense hepsini denedik sayilir.
Bu tarifide degisik meyvalarla ikinci denememiz.
Sonuc harika, lezzet nefis, denmenizi tavsiye ederim.

Kayisili Peykek
Malzemeleri:
250 gr Un
75 gr + 75 gr Seker
4 Yumurta
2 pak. Vanilya Sekeri
125 gr + 75 gr Teryagi
bir fiske Tuz
1 Limon kabugu rendesi
750 gr Labne Peynir
1 pak Vanilyali Puding tozu
150 ml sivi Krem santi
250 gr Kayisi veya istenilen meyva veya kompostosu
3-4 yemek kasigi file Badem

Yapilisi:
26 cm capinda bir cemberli pasta kalibi yaglanip hazirlanir. 250 gr un, 75 gr seker, 1 pak vanilya sekeri, bir fiske tuz, 1 yumurta ve 125 gr tereyagi güzelce yogrulur ve üzeri örtülerek 30 dakika buzdolabinda bekletilir. Diger yandan 3 yumurta, 75 gr tereyagi , 75 gr seker, 1 pak vanilya sekeri ve limon kabugu rendesi güzelce krema halini alincaya dek cirpilir. Labne peynir, puding tozu ve 150 ml sivi krem santi de ilave edilererek prüzsüz bir hal alana kadar cirpmaya devam ediilir.
Dinlenen hamur pasta kalibina alinir ve hamura bastirilarak kalibin 3 cm kadar kenarlarinada gelecek sekilde kaliba yayilir.
12 yarim kayisi dilimi ayirtilip digerleri hamurun üzerine kücük parcalar halinde kesilerek dagitilir. Sonrada Labne peynirli karisim üzerine dökülür. 12 yarim dilim kayisi üzerine dizilir ve bademler serpilir.
150 derecede önceden isitilmis firinda, 1 saat pisirilir. Firin kapatilip firinda tekrar 10 dakikada öylece bekletilir.
Kaliptan cikarmadan sogutulur sonrada buzdolabinda bekletilir. Masaya alinacagi zaman kenarlari bicak yardimi ile kesilir ve kaliptan cikarilarak servis tabagina alinir ve dilimliyerek ikram edilir.
Afiyet Olsun!

13 Temmuz 2008

Gofret

Cilekli Gofret
Ahududulu Gofret

Gofretler harikaydi birde böyle mevsim meyvalari ile yapilinca tadina doyum olmadi. Gecen persembe grubumla gittigimiz ciftilkde kahvenin yaninda aldigimiz cilekli ve ahududulu gofretleri dün aksamda evde sicak sicak kendimde yapip, cocuklara ve ziyarete gelen damadimiza ikram ettim. Herkes cok begendi, tek tek yapildigi icin tek tekte sicak sicak ikram etmek gerekiyordu. Malesef kendi yaptigimin resmini cekemedim bu gittigimiz yerdeki gofretin resimleri.
Ama benimkide aynisi oldu ve hatta dahada nefisti, miss gib bir lezzet ve gofretlerde gevrek ve citir citir oldu.


Gofret Malzemeleri:
200 gr yumusak Tereyagi
4 Yumurta
160 gr Seker
1 fiske Tuz
1 yemek kasigi Limonsuyu
1 pak. Vanilya sekeri
1/2 pak Kabartma tozu
125 ml asitli Madensuyu
250 gr Un
50 gr Nisasta

Üzerine:
500 gr Cilek ve Ahududu
Pudra sekeri
500 gr Krem Santi

Yapilisi:
Seker ve yumurtalar krem halini alincaya kadar cirpilir. Icine yumusak tereyagi ve vanilyasekeri ve bir fiske tuz eklenerek cirpmaya devam edilir. Limonsuyu, Madensuyuda ilave edilir. En son un, nisasta ve Kabartma tozu da eleyerek karistirilir. Bu karisimdan yaklasim 8-10 tane Gofret cikmaktadir. Gofret makinasi isitilir. Bir kepce kadar bu karisimdan icine aktarilip düzeltilir ve agzi kapatilarak kizarana kadar pismesi saglanir.
Pisen gofret hemen mutfak mendili yayilmis tabaga alinir. Bir iki dakika yeni gofret hamuru pisirilmeye konulana kadar bekletilir. Sonra servis yapilacak tabaga alinip üzerine dilmlenmis cilek veya ahududu eklenir, pudra sekeri meyvalarin üzerine elenir. Meyvalarin üzerine bolca krem santi de sekili olarak ilave edilip, hemen servis edilir. Gofret sicak meyva ve Krem santi soguk olarak nefis bir tad olacaktir.
Afiyet olsun!!!

10 Temmuz 2008

Bugün benim dogum günüm!


Dogum günümde bugün arkadaslarla, ciftliye cilek ve ahududu toplamaya gittik. Orda ciftligin bahcesinde kurulan cadirlarda nefis ahududulu pasta yedik ve kahve ictik. Yakinda resimleri yayinliyacagim. http://anneminkiziyim-maharetler.blogspot.com/
(ve iste resimleri ekledim ) Aksam eve gelince kizim harika bir torte hamuru yapmis ve ahududulari bekliyordu, aksamda iste bu gördügünüz pastayi yapti.

Ayrica bu pastayi yarin dogu günü olan yegenim ALI ye yolluyorum.
ALI DOGUM GÜNÜN KUTLU OLSUN CANIM YEGENIM.
ALLAH saglikli, sihatli ve basarili gönlüne göre nice mutlu yaslara girmeni nasip etsin.
Seni cooook ama cooook seven Tanten.....

♥ Biraz şans, biraz sevgi ve sabır, birer parça zaman, başarı ve memnuniyeti de eklersek malzemelere, hepsini karıştırıp herkes ve kendim için uzun ve dileklerimizin gerçekleştiği bir "hayat pastası" yapabiliriz sanırım...
Nice yaşlara!
Bu pastayi gecen sene yapip diger blogumda yayinlamistim, simdi tekrar secip yayinliyorum.

Ayrica bu pastayi P.D.C.S. 26 etkinligi yapan arkadasimiz kelebeklisaniyeler yolluyorum ve kolayliklar diliyorum.

Elma ve Muz Püreli Kek

Malzemeler:
4 Yumurta
1 su bardagi Seker
1 su bardagi Sivi yag
1/2 su bardagi Süt
2,5 su bardagi Un
1 paket Vanilya
1 paket Kabartmatozu

Kekein üzeri icin:
500 gr. kavanozda Elma püresi
(sonbaharda yaptiginiz Elma püresi, veya 4-5 Elma ile siz yapin)

1-2 Muz catalla ezilmis
500 gr. Krem Santy (Sahne)

Yapilisi:
Yumurtalar ve seker bir derin kabada krema haline gelincege kadar cirpilir. Sivi yag ve süt katilir. Daha sonrada un, kabartma tozu ve vanilya katilip iyice karistirilir. Dikdörtgen büyük bir kek tepsisi yaglanir ve icine bu hamur aktarilir. Önceden isitilmis firinda 30-35 dakika alti ve üstü pisene kadar bekletilip, alinir. Bu arada, kavanozda aldiginiz elma püresine, catalla ezilmis muzda karistirip, pisen ve soguyan kekin üzerine1cm kalinliginda yayin. En üstünede Krem santyi sürüp, dilimliyerek soguk olarak servis edin. 1 saat buzdolabinda bekletmek yaz aylarinda daha serinletici ve nefis oluyor.

Afiyet Olsun!

5 Temmuz 2008

Labne Peynirli Cilekli Tatli


Malzemeleri:
Bir kase dilimlenmis cilek
(bu meyva istege göre degisir, seftali, rendelenmis elma vs.)

500 gr Labne Peyniri (Quark)
200 ml sivi kaymak- krem santy (Sahne), bunun yerine süt de konula bilinir

6-8 yemek kasigi Seker

1 paket vanilya sekeri

Yapilisi:
Labne peynir, süt, seker ve vanilya bir kasede cirpilir, krema haline gelene kadar. Kasenin altina dilmlenmis cilekler yerlestirilip üzerine bu karisim yayilir.
Üzeri süslenir ve buz dolabinda 1-2 saat sogumaya birakilir.
Sicak yaz günlerinde cok hafif ve serinletici bir tatli olarak ikram edilir.

Afiyet olsun!

2 Temmuz 2008

Kabakli Mücver

Malzemeleri:
1 orta boy Kabak
3 kücük Patates
1 demet taze Sogan
1 demet Maydanoz
1 demet Nane
3-5 dis isteye göre Sarmisak
3 Yumurta
1 dolu kase Un
1 bardak Su
Tuz, Kirmizi biber, Kimyon
Kizartmak icin Ay cicegi yagi

Yapilisi:
Sebzeler soyulup rendelenir. Sogan, maydanoz ve nane ayiklanip yikanir ve incecik kiyilir. Bir kaseye bu hazirlanan tüm malzemeler konur. Yumurta, un ve baharatlar su ilavesiyle cirpilir ve sebzelerin üzerine aktarilip hepsi birlikte karistirilarak bir bulamac yapilir.
Ay cicegi yagi, tavaya konur ve isitilir. Iyice yag isininca sebzeli bulamactan 1 yemek kasigi alinarak tavaya 1 yemek kasigi olarak aktarilarak alti ve üstü cevirilerek kizartilir.

Yaninda harika bir salata ve sarmisakli yogurtla, nefis olur.

Afiyet Olsun!

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails