20 Eylül 2008

Kilis in Meshur Cennet Çamuru (Kaymakli Künefe'si)

Türkiyede iftar sonrasi kaynimlara gittigimizde, üst katlarinda oturan iki oglu, onlarin esleri ve cocuklari bir arada beraberce oturup güzel sohpetlerle ve Atilla`nin yaptigi bu harika Cennet Çamuru da denilen Kaymakli Künefe ile tatlilandik. Abiside arada ona yardim ederek, Atilla el becerisini bize sergiledi ve harika bir Kaymakli künefe yapmis oldu. Banada baslarinda durmak ve bir kac resim cekmek düstü. Hemen sizlere tarifini yaziyorum.
Bu tarifi İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-2 yapan arkadasimgelibolu17-midedenkalbe yolluyorum. Kolayliklar dilerim arkadasim!

Kaymakli Künefe Malzemeleri:
800 gr Kadayif
300 gr Tereyagi
3,5 su bardagi Seker
500 gr Kaymak (Baharda satilir, buzlukda da saklandigindan yaz mevsiminde cikarilip kullaniliyor)
300 gr Antep Fistigi
Tarcin




Yapilisi:
Tereyagi firintepsisinde ocagin üzerinde eritilir. Kadayif icine alinrak el yardimi ile hem tereyagina bulanir hemde 1-2 cm boyunda parcalara ayrilir. Sonra el icinde cekilip kasikla ocak hafif kisik olmak sarti ile karistirilir ve kadayiflarin kizarmasi saglanir. 10-15 dakika kadar kizartilir. Bu arada kücük bir tencerede 1,5 bardak seker ve 1 su bardagi su ile kaynatilir. Kadayifin ortasi acilir icine 2 su bardagi seker ilave edilir ve kapatilir, kadayif sekerin üzerine tepe gibi kasikla kapatilir. Bu seker bu arada ocagin sicakliginda kadayifin icinde eriyecektir. Yine karistirilarak seker kadayifin her tarafina gecmesi saglanilir. Daha sonra kaynatilmis 1,5 bardaklik seker bu kadayifin üzerine aktarilir ve karistirilir. Yine Ocaküzerinde kadayif tepsiye yayilir ve hafif olarak altinin kizarmasi saglanir. Kaymaklar bu arad da parca parca üzerine dizilerek kadayif kaymakla kaplanir. Üzerine bol fistik eklenir ve tarcin serpilir, sonrada 225° isitilmis firinda 10 dakika tutularak kaymaklar hafif kendini birakmasi saglanir. Sicak olarak hemen sofraya alinarak servis yapilir.

Kadayiflarin ocak üzerinde kizartilmasi
Kadayiflarin sekerinin ilave edilmesi
Künefe durumuna gelirken kaymaklarin dizilmesi


ve bitmis sekli ve herkesin cattalari ellerinde servis anini bekledikleri dakikalar.

30 yorum:

karakazan dedi ki...

Ayse abla nefis birsey olmus valla canim cekti dogrusu.Yapanin eline saglik sizede afiyet olsun:)
Alttaki yemekte nefis olmus yani birde üzerine künefe hemde gaymakli himm:)

Selamlariml,serap.

fatosun mutfagından... dedi ki...

tam bir kalori deposu..ama muhteşem bir lezzet muhteşem bir görünütü..ellerinize sağlık....ablacım

banu gökşin dedi ki...

nefıs gorunuyor. iyi hafta sonları sevgılerımle..

TAZE NANE dedi ki...

Nasıl bir lezzet öyle. İnsanın canı çekiyor. Denemek isterim ama istanbuldaki kaymaklarla aynı lezzeti sanırım yakalayamam. Ellerinize sağlık. Sevgilerile TAZENANE

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
Atilla beyin ellerine sağlık. Sizlere de afiyet olsun. Her eve lazım böyle enişteler.
Sevgiyle kal.

armina dedi ki...

Harika bir tarif, canım çekti.

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Selam arkadaşım ramazan dolayısı ile sık uğrayamıyorum malum mukabele , torun ana okuluna başladı onu hazırla okula bırak yemek telaşı ilk defa bu şekilde bir künefe gördüm yemede yanında yat derler ya bayıldım yapanın ellerine sağlık yiyenlerede afiyet olsun kucak dolusu sevgiler canım

şengül dedi ki...

ablacım canım beyefen dinin ellerine sağlık çok nefis gözüküyor bizleri bu güzel künefeden mahrum etmediğin için çok teşekkürler

armina dedi ki...

Hayırlı akşamlar seni sobeledim. Sorular çok kolay.

yildiz dedi ki...

Bu haksizlik ama Ayse abla....Bu lezzeti yemek icin simdi sizin akrabalarin yanina mi gitmemiz gerekiyor!!!Tatli krizine girdim...
Kendine iyi bak,sevgiler..

meleginmarifetleri dedi ki...

Offff bu ne güzel bir manzara yarabbim vallahi şöyle bi güneydoğulu eş bulamadığma yanıyorum bazen:)
sizlere afiyet olsun ne diyelim bize bakmak kalıyor:)
Sevgiler öptüm bay.

angel dedi ki...

selam arkadışm,künefe en çok sevdiğim tatlıdır.Atilla beyin ellerine sağlık diyorum.çok güzel gözüküyor gece gece canım çekti:)

Gelibolu17 dedi ki...

canım beni yalnız bırakmayıp birbirinden güzel tariflerini paylaştığın için çok teşekkürler.emeklerine sağlık.tanıştığıma çok memnun oldum.her zaman görüşmek dileğiyle sevgiler selamlar.

antepası dedi ki...

Ablacığım buradayım birşeyim yokta işte ramazan rehaveti.Yavaş yavaş aranıza dönmeye uğraşıyorum.Künefeye bayıldım.Sırf kalori ama ne yaparsın kalorisiz olan şeylerde lezzet yok:))

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

ablacim yapanin ellerine saglik
bende gecen gün oktay ustada görüp denedim ama kaymakli degil ileriki günlerde yayinlarim insallah sevgiler ablacim iyi pazarlar öptüm

ozlem dedi ki...

Oncelikle Merhabalarrrrrr


VALLA BEN COK YOGUNUM EYLUL 16 DA ESIM VE KAYINVALIDEM GELDI.KAYINVALIDEM 25 GUNLUGUNE AMERIKAYA GELDI KADINCAGIZ HAYATINDA ILK KEZ UCAGA BINDI.BURAYA KADAR GELDI YAAA HELAL OLSUN.ONDAN ONCE EV TEMIZLE ALISVERIS ILE GECTI PAZARTESI KISMETSE SABAH OKUL OGLEDEN SONRA ISE DEVAM EDICEM.VALLA YAKINDA YENI BILGILER ILE BURADA OLUCAM HAZIR KAYINVALIDE BURADAYKEN BI KARADENIZ YEMEGI YAPMADAN VE RESIMLEMEDEN YOLLARMIYIM.

OPUYORUM


SEVGILER

Yaren dedi ki...

Harika görünüyor,lezzetli oldugu kesin,emegi gecenlerin ellerine saglik.Tüm tadanlara da afiyetler olsun.Verdigin güzel haber icin cok sevindim canim benim:)döööncem sana;)sevgiyle kal

semra mutfakta dedi ki...

NEFİS GÖRÜNÜYOR ABLACIM.YAPANLARIN ELLERİNE SAĞLIK.

akasyakokusu dedi ki...

Ayşe'cim çokkk güzelll..Helde kaymağı bol bol offf yaa..Burda nerde öyle kaymağın bolluğu..Markette minicik paketler kime yetecek.
Off gözüm doydu sayende Atilla beyin eline sağlık..Tabi yardım edeninde foto çekeninde..
Allah c.c. ağız tadınızı bozmasın canım afiyet şeker olsun..
amin.

SOFRAM dedi ki...

Canım künefe hariıka görünüyor, sende daha önce de görmüştüm, aklım kalmıştı, ama mutlaka deneyeceğim bunu. Ben ramazanda hep peynirlisini yaptım, peynirleri dondurucuya atıyorum yapacağım zaman rahat oluyor, çünkü her zaman peynir bulunmuyor.Yapanların ellerine sağlık, nefis olduğuna eminim öyle güzel gözüyor ki...Sizlere de afiyetler olsun, öptüm güzelim, sevgi ve selamlar...

karabiberinmutfagi dedi ki...

aaa nefıs olmus yaaa bayıldım olsada sımdı bı yesem vallahı:)))hayırlı ramazanlar canım öpüldün...

hdidem95 dedi ki...

atilla beyin ellerine sağlık ne güzel bir görüntü sevgiler

ceyt dedi ki...

Ayşecim bu harika bir tatlı olmuş.kaymaklı tatlara bayılırım zaten.yapanların eline sağlık sizlere de afiyet olsun canım.
öpüyorum sevgiler...

iremlemekanlar dedi ki...

Ayşe hanım çok teşekkürler paylaşımınız için inanın en sevdigim bir tatlıyı yayınlamışsınız ama ilk defa kaymaklısını duydum normalde peynirle yapılıyor biliyordum ellerinize saglık süper gözüken bir tatlı olmuş

Hayat dedi ki...

Merhabalar... Bu güzel sayfayı zevkle ziyaret ediyorum. Paylaşmaktan zevk duyacağım tariflerim ( diğer yazılarımdan fırsat bulabilirsem) olacaktır.
İçten sevgiler...

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

mmmmmmm harika olsada yesem:) yapanın ellerine sağlık..öpüyorum canım sevgiler..

Ayse Pamuk dedi ki...

offf diyorum ellerine sağlıklar

ÖZLEM BALCI dedi ki...

Vallahi böyle beyler görünce gözlerim yaşarıyor.bizimki hazır sofraya bile zoraki gelir.gerçi hakkını yemiyim temizlik konusunda maharetlidir ama ne olurdu az birazda yemek yapabilse:((( neyseee!.. Atilla beyin ellerine sağlık.iyi akşamlar Ayşe'cim.

ela dedi ki...

atilla abimn eline saglık ama benm eniştem olmasına ragmen biz henüz böyle bir tatlı yemedik en son yedgm tatlısı nişan tatlısıydı sene10

Adsız dedi ki...

künefenin tadı mükkemmeldi.. :D

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails