28 Mayıs 2008

PDCSE 24 - Kaymakli Künefe

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 24 `e arkadasimiz Tugba http://www.keyiflimutfagim.com/ beni davet etmis, bende onun bu zarif davetine Kaymakli Künefe ile katilmak istedim. Arkadasim Tugbaya basarilar, kolayliklar dilerim.

Kaymakli Künefe
Kilis`de iken ablam ve Mehmet abinin yaptigi harika Kaymakli Künefe.
Malzemeleri:
1kg taze Kadayif
250 gr Sade yag
600 gr Seker
500 gr Kaymak
Tarcin

Yapilisi:
Bu künefenin özelligi ocakta veya mangal üzerinde cok emek verilerek yapilmasidir.
Ates üzerine konulan firin tepsisinde yag eritilir. Kadayif da icine alinarak elden yaga karistirilarak ve kadayif kirilarak, kadayif iyice yagi cekene kadar karistirilir ve kirilir. Kirilan ve az az kizarmaya baslayan kadayifin ortasi acilir ve 400 gr seker alinir üzeri kadayifla kapatilir. Ocagin alti yavas ateste olamak üzere ve sekerler eriginceye kadar kizartilir. Diger tarafta, sekerin diger 200 gr mi 1 bardaktan 2 parmak eksik su ile kaynatılıp serbet yapilir. Tepsideki kadayif hafif pembeleşene kadar ve şeker eriyene kadar karistirilir. Daha sonra kadayif tepsiye yayilir, kaynatılan şeker ılık olarak kadayifin üzerinde gezdirilir.
Kaymaklar parca parsa kadayifin üzerine eklenir, tarçın serpilir, isteğe göre fıstıkta eklenir ve
sicak sicak servis yapilir.
Bu Kaymakli Künefe Kilis`in meshur tatlilarindandir.
Afiyet Olsun!!!

12 yorum:

SeyyAh dedi ki...

Merhabalar....
Öncelikle gecenin bu saatinde böyle güzel davete hele de künefeye hayır demek mümkün mü?!...
Ellerinize sağlık, afiyetler olsun...
Bizde de de genelde peynirli yapılmasına rağmen, antep fıstıklı, cevizli, kaymaklı ve karadenizde olmanın bir avantajı ile de fındıklı da yapıyoruz her bir ayrı bir tatta oluyor amma ille de peynirlisi...
İnşallah Allah nasip ederde gene gelirsiniz. Sizin rehberliği de gayet güzel başaracağınızdan eminim, öyle güzel sosyal yaşam katkı ve çalışmalarınız var ki, maşallah..
Fotoğraf çekmekte ayrı bir beceri, olanı olumlu görüntülemek ise ayrı bir beceri.. Aslına sizlerin o gezi foto albümünüzü görebilmek isterdim ki, her farklı göz enstantaneyi nasıl farklı görüp çekebilmiş diye...
Sağlık ve sıhhat içinde nice huzur dolu güznler dilitorum.
Ailecek sevgi ve selamlar...

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

canim ablam günaydin
biliyorum gelemiyorum ama affet bu ara cok yogunum ev aldim abla allahin izni ile tamirat baslayacak ve 2 hafta icindede tasinacagim onun icin dualarini eksik etme abla

kaymakli künefeye gelince diyecek söz yok agzimin suyunu toparlamaya calisiyorum ellerine saglik öptüm sevgiler

SOFRAM dedi ki...

Canım Ayşeciğim, kaymaklı künefeniz çok güzel olmuş, ben hiç bu şekilde yemedim, ama anlatışından çok güzel olduğu belli biz hep peynirlisini yapıyoruz. Ama bunun yapılışı da daha farklı, bir ara mutlaka denemek isterim,yapanların ellerine sağlık sizlere de afiyetler olsun. Davetin için çok teşekkürler canım, yemiş kadar olduk, sizde buyrun Antakya'nın katıklı ekmeğinden yemeğe, sabah yayınladım.
Canım aşağıdaki gezi fotoğrafrafları da çok güzel,bize yeniden bir İstanbul turu yaptırıyorsunuz ne güzel, emeklerinize sağlık, sevgilerimle öpüyorum, ailecek selamlar...

Tuğba dedi ki...

Tarifin yayında!
Katılımın ve güzel tarifini bizlerle paylaştığın için çok teşekkür ederim canım.
8 Haziran'a kadar istediğin sayıda tarifle etkinliğe tekrar katılabilirsin.Yine gel:)

Ayrıca sende; sunumuna özen göstererek hazırladığın, leziz ikramlarının PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ dergisinde yer almasını istiyorsan porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderbilirsin.
Bunun için yapman gereken tekşey; adını, sitenin adresini, dergide yer almasını istediğin tarifinin adını ve link adresini yazarak göndermen yeterli olacaktır.
Örnek
isim: SEVİL SAHİN
site adı: http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarif : SALATA YARIŞMASI
Link:http://birdemliksohbet.blogspot.com/2008/05/ite-salata-yarimamizin-birincisi.html

fatosun mutfagından... dedi ki...

künefe deyince aklıma ilk ve tek gelen şey memleketim..antakyam..ellerinize sağlık..ablacım harika görünüyor..sevgiler

antepası dedi ki...

Canım arkadaşım eline sağlık.Kaymaklıda ayrı bir güzel olmuştur eminim.

sarımutfak dedi ki...

slm
afiyetolsun yarasın ablacım yapanların ellerine sağlık
sevgiler

sevimin sayfasi dedi ki...

canim ayse ablam benim
künefe harika olmus cok severim,
kaymakli dahada bi güzel olmusdur
ellerine saglik

Tatlı Mutfağım dedi ki...

Bu ne güzel resim böyle:) Vallahi iştahım kabardı ya:))

Eşimle künefeye bayılırız. Heleki kaymağa mmmm.. İkisini bir arada düşünemiyorum artık.

Olsa şu saatte aç karnıma yerim. Elinize sağlık.

Ama yiyemedim:(

Selcen dedi ki...

Ablacığım ellerinize sağlık afiyetler olsun.

Görüşemedik uzun zamandır:) Sevgiler...

SOFRAM dedi ki...

Canım hayırlı cumalar diliyorum.Çok geçmiş olsun, ama bunlar güzel yorgunluklar,bir güzel dinlen kendine gel, tebrikleri kabul edersin,tekrar hayırlı olsun diyorum canım, allah hepimize çocuklarımızın güzel günlerini görmeyi nasip etsin. Güzelim gittiklerimden gezi sayfası arkadaşlarım yazısının üzerinde ,arkadaşlarım listesinde de blogcudaki var.Sanırım sen listenin içinde aradın.
Canım görüşmek üzere sevgilerimle öpüyorum...
Ailecek selamlar...

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

canım arkadaşım bu künefeye bayıldım zaten çok severim ama bu çok daha değişik ve güzel geldi bana yapanın ellerine sağlık sizlere afiyet olsun kucak dolusu sevgiler canım

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails