30 Aralık 2008

Patatesli Börek - Teigtaschen mit Kartoffeln

Sagliki, mutlu ve basarili nice yillara!
Herkesin Yeni Yili Kutlu Olsun!

Yeni yılınızi tüm yüreğimle kutlar,
daha nice yıllar sağlıkla başarıyla,
sevdiklerinizle birlikte görmenizi ve
geçirmenizi diliyorum...
Dün rüya yarın hayaldir...
Rüyayı mutlu,
hayali umutlu yapan bugündür,
gönlünüz neyin özlemini çekiyorsa,
yarınlar size onu getirsin...
YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN..!!..



Patatesli Börek
Malzemeleri:
500 gr Un
1 küp taze Maya
250 ml ilik Süt
100 ml Siviyag
1 cay kasigi Seker
1 y.k. Tuz
Icine:
3-4 büyük Patates
1 büyük Sogan
1 demet Maydanoz
1-2 y.k. Siviyag
tuz, karabiber,kirmizibiber
Üzerine:
1 Yumurta
istege göre susam
ayrica acmak icin siviyag

Yapilisi:
Maya ilik süt ile ezilir.Seker, tuz ve yag katilir. Un ilavesi ile yumusak bir hamur yogrulur ve dinlenmege birakilir yaklasik 20-30 dak.
Bu arad patatesler haslanir ve catalla ezilir. Sogan ince kesilir. Maydanozda ince kesilir hazirlanir. Yag tavada isitilir sogan icinde kavrulur. Sogana ezilmis patatesler eklenerek bir ik dakikada beraber kavrulur. En son baharatlari ve maydanoz ilave edilerek ocaktan alinir, sogutulur.
Hamurdan 4 esit parca alinir. Her parca önce merdane ile tabak kadar acilir ve tahtanin alti yaglanir ve hamurunda üzeri yaglanarak hamur elle cekistirilerek inceltilir. Patatesli icin 4 de biri hamurun üzerine yayilir. Hamur rulo seklinde sarilir ve 4-5 cm kalinlikta kesilir ve tepsiye dizilir. Tüm parcalar böyle hazirlanir ve üzerine cirpilmis yumurta sürülür arzuya göre susam ekilir.
Tepside de biraz dinlendirilip, 200 dercedeki firinda 20-30 dak. pisirilir.
Afiyet olsun!


Ich wünsche dir fürs neue Jahr


Ich wünsche dir fürs neue Jahr,
Glück, Gesundheit und Freude immer da.
Geniesse jeden Tag und jeden Augenblick.
Nach jeder dunklen Nacht kommt ein
neuer heller Morgen der erwacht und
dir deinen Alltag glücklich macht.

Isa Meyer

Teigtaschen mit Kartoffeln
Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
1 EßL Salz

Zum Bestreichen:
1 Ei
Öl

Für die Füllung:
3-4 große Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
1-2 Eßl Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:
Die Hefe in der Milch auflösen. Zucker, Salz und Öl unterrühren. Dann das Mehl dazugeben und verkneten. Den Teig ausdecekte 30 Min. gehen lassen.
Der Kartoffeln kochen, pellen und stampfen. Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Das Kartoffelpürre dazugeben. Die Petersilie hacken, untermischen und mit salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
Den Teig in 4 Portionen aufteilen. Jeden Portion zu 2 mm dicken Fladen ausrollen und mit Öl bestreichen. Die Kaertoffelmasse darauf verteilen. Die Fladen aufrollen, die Rollen etwa 5 cm große Stück schneiden, auf ein gefetetes Backbleceh legen und nochmal 30 Min. gehen lassen, mit dem Ei bepinselen und Sesam darüberstreuen.
Bei 200 Grad 20-30 Min. backen.
Guten Appetit!

28 Aralık 2008

Blogcu Bulusmasi


Burdan bir blogcu arkadasima cook tesekkür etmek istiyorum.
Bu kisi Blogda tanidigim, yüzünü görmeden kaynasip anlastigim ve dügünümüz sirasi kizimin gelinliginin üzerine net den bir etol arariken, arkadasimin bana fikir verip yardimci olmasi, bana hemen bu adresdeki etolü bana gösterip, sonrada "istersen bu etoli ben senin kizina islerim, oda benim kizim" diyen blogcu arkadasima gurbetci66 ya cook tesekkürler ediyorum.
Arkadasim gurbetci bize yakin ve kizimin kaldigi sehirde oturuyor. Birgün msn de konusarak bulusmaya karar verdik ve bulustuk. Beraberce oturup konustuk, tanistik ayrica kizimin ünversite arkadasinin da komsusu olmasi büyük bir tesadüf idi. Kizimin dügününe kendisinide davet ettim ve davete icabet etmeside beni cok sevindirdi. Hatta dügünde, hediyeler taktim edilirken, bende simdi Aysenin blogcu arkadasindan diye söyliyeyim mi demeside cok hostu (ama tabi öyle demedi).
Iste bir güzelblogcu bulusmasi ve gurbette akrabalardan uzakta da olsak, burdaki dostluklar ve icten yapilan yardimlar beni cok duygulandirdi.
Canim gurbetci66 her sey icin cok tesekkürler. Etoller cok hos olmustu kizimda begenerek sirtinda tasidi, ellerine saglik canim. Digerinide bana yapmissin ama ben diger kizima sakliyorum, dügününde kücük kizimda gelinliginin üzerine alir insallah...

Tekrar ellerine saglik canim.
Kimbilir kimler Bloglar sayesinde, benim gibi böyle cana yakin blogcuarkadaslar edinmis ve bir arkadasa daha sahip olmuslardir???

25 Aralık 2008

Mutluluklar......



YASAM BOYU BIRBIRINIZI DAIMA SEVMENIZ VE HEP NESE ICINDE,
HUZURLU BIR HAYAT SURMENIZ DILEGIMLE...
ELLERINIZ BIRBIRINDEN HIC AYRILMASIN.
UNUTMAYIN KI PAYLASTIKCA COGALAN TEK SEY SEVGIDIR,
EVLILIKLE EBEDILESTIRDIGINIZ VE KUTSALLASTIRDIGINIZ SEVGINIZ HEP COGALSIN! MUTLULUKLAR...


Merhabalar arkadaslar,
yeni telefon ve net hattimin degismesinden dolayi epeydir elimde olmayan sebeplerden bloguma giremedim.
Bu arada, kizimin kinasi ve dügünüde oldu, yeni evli ciftlere mutluluklar diliyorum. Allah bir ömür boyu mutlu etsin insallah.
Telefon ve netin olmamasi cok zordu dünya ile iletisim kesildi sandim. Ama simdi hersey yolunda ve yoluna girdi. Bir yandanda net´in olmasi benim icin belki iyi oldu dügün telasindan bloga zaten pek ugruyamazdim.
Bana yazan ve ziyaret eden tüm arkadaslar cook tesekkürler, en yakin zamanda onlarin ziyaretlerine gelecegim, insallah.

Not:Foto net den alinmistir.

2 Aralık 2008

Berlin Gezisi


Arkadaslar nihayet Berlin Fotograflarini ekledim. Alman ve Türk Bayanlarla 21 kisi olarak gittiyimiz Berlin gezimizle ilgili kayitlara burdan bakabilirsiniz.

27 Kasım 2008

Patatesli Krem Corba - Kartoffelcremsuppe

Arkadaslar uzun zamandir bir türlü yazmaya firsat bulamadigim Patates corbasinin tarifini sizlere simdi yaziyorum, gecikmeden dolayi özür diliyorum.
Deneyin begeneceksiniz!

Patatesli Krem Corba
Malzemeler:
1 Kg Patates iri dilimlenmis
350 gr Corbalik sebze (her sebze 50-70 gr Havuc, Kereviz, Pirasa, Karnabahar ve Maydonoz iri kesilmis)
2 Sogan (iri kesilmis)
5 y.k. Aycicegi yagi
1 Eskikrema
Sebze suyu
Tuz, Karabiber
1 Demet Maydonoz (ince kiyilmis)
Tost ekmegi

Yapilisi:
Tencerede yag isitilir, icinde önce sogan sonrada sebzeler kavrulur. Sebze suyu ilave edilerek sebzeler yumusayana kadar pisirilir. Sonra Blenderla püre yapilir, eksicrema, tuz ve karabiber eklenir. Corbanin kivamina göre biraz daha sebze suyu ilave edilebilinir. Üzerine maydanoz serpilir. Kesilmis tost ekmekleri tereyaginda kizartilarak servis yapilir.

Afiyet Olsun!

Kartoffelcremsuppe
Zutaten:
1 kg Kartoffel in grob Würfeln
350 gr Suppengemüse (je ca. 50-70 gr Möhren, Selarie, Poree, Blumenkohl, Petersilie)in grob Würfeln
2 Zwiebeln gewürfelt
5 Eßl Sonnenblumenöl
1 Schmand
Gekörnete Gemüsenbrühe
Salz, Pfeffer un Petersilien gehackte
Geröstete Tostbrot

Zubereitung: Die Zwiebeln im Sonnenblumenöl glasig dünsten -und gewürfelte Gemüsen hinzu, ebenfalls mitdünsten. Brüh (ausgekochte Brühe herstellen)in Gemüsen hinzu un weich kochen. Mit dem Pürierenstab alles klein Pürieren. Den Schmand hineinrühren, mit Salz, Pfeffer und evtl. gekochte Brühe nochmals abschmecken. Zum Schluss geh. Petersilen und gewürfelt und in Butter geröstete Tostbrot darüber.

Guten Apettit!

Not: Berlin Fotolarini daha hazirliaymadigimdan ilerde paylasacagim.

20 Kasım 2008

Cig Köfte


Herkese hayirli cumalar ve güzel bir hafta sonu diliyorum.
Bu hafta sonu leke cikarmakla meskul olun diyecektim ki, arkadasimin notu üzerine sizlere diger blogumdan aldigim cig köfteyi yayinlamaya karar verdim.
3 günlügüne Alman ve Türk arkadas grubu ile Berlini gezmege gidiyoruz.
Insallah bol Fotolarla döner sizlerlede paylasirim, sevgiler...
Malzemeleri:
250 gr. cig köftelik taze koyun veya kuzu eti,
250 gr ince Bulgur,
1 kücük Sogan,
3-4 dis Sarmisak,
3-4 taze Sogan,
1 demet Maydanoz,
150 gr Ceviz,
1/2 yemek kasigi Domates salcasi,
2 yemek kasigi aci Biber salcasi,
1 yemek kasigi kirmizi pul biber veya isot
tuz, karabiber,
2 tutam tarcin

Yapilisi:
ince koftelik bulgur cig köfte yogurma legenine alinir, icine ince kiyilmis sogan, baharatlar ve salcalar ilave edilerek yogrulur. Bulgur biraz yumusamaya baslayinca yaklasik 15 dakika sonra, etdögme makinasindan incecik macun haline getirilmis kirmizi et, köfteye ilave edilip, yogurmaya devam edilir. yaklasik 10 dakika sonra, bir kaseye alinan soguk su yavas yavas yogurma esnasinda ilave edilerek, köfte kivamini almasi ve bulgurun dahada cok yumusamasi saglanir (yaklasik 1 su bardagi su). Yumusayan kivamini ve tadini alan köfteye daha evelden ince dogranmis, sarmisak, yesil sogan katilir, tekrar bir yogrulur. En son olarak ince kiyilmis maydanoz ve iri cekilmis ceviz ilave edilir yogrulmadan harmanlanir ve elde sekillendirilerek, servis tabaklarina alinir. Köftenin yanin bol salata yapilarak ikram edilir.

Afiyet Olsun!

Not: Cig köfteyi daha cabuk yapmak istegenler icin bir tavsiye. Et ve ince bulguru beraberce 3 defa et makinasindan veya mutfak robotundan gecirirseniz isiniz kolaylasir ve yogurmak icin cok yorulmazsiniz::))

19 Kasım 2008

Leke cikarma


Yünlü, pamuklu, ipek kumaşlar için elinizin altındaki sihirli leke çıkartıcıyı biliyor musunuz? Kuru fasulyenin haşlama suyu, içine tuz katılmadığı taktirde mükemmel bir temizleyicidir. Bunu sakın unutmayın.
ALÇI LEKESI
Ilık sirkeye batırılmış bir bezle silin.
ALKOL LEKESi
Cilalı ahşap üzerinde: Lekeli yerleri bir mantar tıpasıyla silin veya terebentinle ıslatın, sonra parlatın.
Masif ahşap üzerinde: Eter veya benzinle temizleyebilirsiniz. Leke çok inatçıysa, çakmak benzinini deneyiniz.
ALTIN TEMiZLiGi
Bir litre suya 15 gr. sabun rendesi ve 100 gr. amonyak ilave edin. Temizlemek istediğiniz altın eşyalarınızı bu karışımın içinde 1/2 saat kadar bırakın. Sonra, soğuk suyla çalkalayın ve bir deri parçasıyla temizleyin.
ALÜMINYUM TEMiZLiĞi
Kimi zaman alüminyum kaplarımız kirlenir ve lekelenir (özellikle bulaşık makinasında yıkadıktan sonra kararırlar). Bunların temizliği de kolaydır. İçinde kuzu kulağı pişirin veya süt kaynatın. Bozulan rengi eski haline dönecektir. Biraz zeytinyağı ile birkaç damla alkolü karıştırın ve yumuşak bir bezle alüminyum kaplarınıza sürün. Pırıl pırıl olacaklardır.
AMPULLERIN TEMIZLIĞI
En iyi temizleyici alkoldür. Ancak ampulün yüzeyi pütürlüyse bir kesilmiş soğan parçasıyla silin, sonra nemli bir bezle temizleyin. Ampulü temizledikten sonra ışığı yakmadan, üzerine bir iki damla parfüm sürün. Eviniz mis gibi kokacaktır.
AT KESTANESI
Elleriniz için:At kestanesi tozu ile ellerinizi yıkarsanız beyaz ve yumuşak olmalarını sağlarsınız. Çamaşırlar için: Özellikle beyaz çamaşırları at kestanesi suyuyla yıkarsanız kar gibi beyaz olurlar. Ayrıca, at kestanesiyle yıkanan çamaşırlar nemliyken ütülenirse kolalı gibi olur.
AYAKKABIDAKI LEKELER
SU LEKESI
Boyamadan önce vazelin sürün.
KÜF LEKELERI
Bir beze gliserin sürerek lekeleri silin.
spor ayakkabilar
Benzine batırılmış, eski diş fırçasıyla temizleyin.
açik renk ayakkabilar
Üzerindeki lekeler benzine batırılmış bir bezle silinirse yok olurlar.
koyu renk ayakkabilar
Üzerlerindeki lekeleri alkole batırılmış bezle temizleyin. Lekeler yok olacağı gibi ayakkabılarınız pırıl pırıl gözükecektir.
vernikli ayakkabilar
Süt ve limon suyu en tesirli temizlik maddesidir.
süet ayakkabilar
Süet ayakkabıların dökülen tüylerini kabartmak için onları, su buharına tutun. Sakın ıslakken fırçalamayın. İyice kuruyunca tel fırçayla fırçalayın.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 4 of 11
rugan ayakkabilar
Çatlamalarını önlemek için zeytinyağı veya vazelin sürün. Sıcaklık çatlamalarına sebep olacağı için serin yerde saklayın.
kahverengi ayakkabilar
Rengini değiştirip siyaha boyamak isterseniz önce çiğ patatesle ovalayın sonra siyah cila sürün.
AYNA TEMIZLIĞI
Aynanızı temizlemenin iki basit yolunu sıralayalım.
- Top haline getirdiğiniz gazete kağıdını, 2 ölçü su ve 1,5 ölçü sirke karışımına batırarak bununla aynanızı silin, sonra kuru bir bezle kurulayın.
-Yarıya kesilmiş çiğ patatesle aynayı ovalayın. Sonra içine az miktarda alkol katılmış suyla durulayın.
Sinekler karşı: Aynayı temizlediğiniz son suya alkol katarsanız sineklerin konmasını engellersiniz.
BALMUMU LEKESI
Lekeli yere bir kurutma kağıdı yerleştirip, balmumunu emmesi için üstünde sıcak ütüyü gezdirin.
BLUCINLERIN RENGI
Rengini devamlı olarak açılmasını istemiyorsanız, yeniyken içine bol miktarda tuz atılmış soğuk suda 12 saat kadar bırakın. Renginin belirgin bir sabitlik kazandığını göreceksiniz.
BOYA
Kokusundan rahatsız olursanız
Taze boya kokusunu yok etmek için iki çareden yararlanabilirsiniz.
-Boya kutusuna, litre başına 2 çorba kaşığı vanilya karıştırın.
-Veya boyadığınız odaya, içinde kesik bir soğan bulunan soğuk su dolu bir kap yerleştirin. Ekmek içiyle doldurulmuş bir tabak da aynı işi görecektir.
TEMIZLIĞI
Oda duvarlarını temizlemek daima can sıkıcı işler arasında yer alır. Üstelik bu işin püf noktaları bilinmiyorsa?
- Odanın ortasına, kaynar su dolu bir kap bırakın. Kapı ve pencereleri iyice kapatın. Meydana gelecek buhar duvarları nemlendireceğinden temizlik işiniz oldukça kolaylaşacaktır.
- Mutfak duvarlarının temizliği için kullanacağınız sabunlu suya bolca tuz ilave edin. Böylece duvarlardaki yağ ve is lekelerini kolaylıkla çıkartabilirsiniz.
- Boyalı duvarlarınızı, iyice yıkayıp kuruttuktan sonra, nişastalı suya batırdığıız süngerle silin. Böylelikle bir sonraki temizlik işlemini kolaylaştırmış olursunuz.
PARMAK IZLERI
- Duvarın boyasına zarar vermeden bu sevimsiz parmak izlerinden kurtulabilirsiniz.
- İzleri kesilmiş patates parçasıyla ovuşturun.
- Parafine buladığınız bir bezle silerseniz parmak izlerinin çıktıklarını görürsünüz.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 5 of 11
CAM ÜZERINDEKI BOYA LEKELERI
- Eğer lekeler küçükse, bunları jiletle kazıyarak çıkartabilirsiniz.
- Daha inatçı ve büyük boya lekelerini önce alkolle ıslatın, sonra jiletle kazıyın.
KUMAŞ ÜZERINDEKI BOYA LEKELERI
- Leke henüz oluşmuşsa, yani tazeyse en etkili temizleyici madde terebentindir.
- Leke kurumuşsa, sabunlu suyla yıkayın ve birkaç saat bu suda bırakın. Boya iyice yumuşayınca bir bıçakla kazıyın, sonra terebentinle silin.
BÖCEK ÖLÜLERI LEKE YAPMIŞSA
- Beyaz çamaşırlar: Çamaşır suyuyla yıkayın. - Renkli kumaşlar: Lekeyi ılık suyla ıslatın, sonra amonyaklı suyla fırçalayın.
CEVIZ LEKESI
Taze ceviz lekesinin ellerde bıraktığı sevimsiz lekeyi çıkarmak için pamuklu bir bez parçasını sirkeye batırıp lekelere sürtün. Sonra ellerinizi soğuk suyla yıkayın.
CEZVEDEKI LEKELER
Cezvenizdeki kahve lekelerini tuzla ovarsanız hemen çıkarlar.
ÇAMAŞIRLAR
Yeni çamaşırlar: Yeni çamaşırlarınızın apresini bozmak için, bunları sodalı veya tuzlu ılık suya batırın.
Kaynatırken: Çamaşır kaynatırken oluşan buharı önlemek için, tülbent içine koyduğunuz defne yapraklarını kaynama suyuna atınız.
Beyazlık: Beyaz çamaşırlarınızı kaynattığınız suya birkaç yumurta kabuğu atarsanız kar gibi beyaz olmalarını sağlarsınız.
Sararmışsa: Çamaşırlarınızın kat yerlerinde oluşan sarı çizgileri yok etmek için, bunları çiğ sütle ıslatın. Güneşte kuruttuktan sonra yıkayın.
Renk: Keten çamaşırlarınızın, nazik trikolarınızın, bluzlarınızın ilk günkü parlaklıklarını ve güzel renklerini devam ettirmek istiyorsanız, son durulama suyuna beyaz sirke ilave edin.
ÇAMUR LEKESI
Hiçbir zaman elbiseyi hemen fırçalamayın. Çünkü çamur lekesi genellikle kuruyunca hafif bir fırçalamayla çıkarlar. Eğer leke çıkmamakta ısrar ederse, eşit miktardaki su ve sirke karışımıyla silin.
ÇANTALAR
Deri çantalar
- Çantalarınızı cilalayarak yağmur lekelerine karşı koruyun.
- Eğer, bu kurala uymadınızsa ve yağmur çantanızda sevimsiz lekeler oluşturduysa, çantanızı kısa bir müddet kaynar su buharına tutun. Kurur kurumaz da, ihmal etmeden hemen cilalayın.
Güderi çantalar
Rutubet, güderi çanta ve eldivenlerinizde küf izleri oluşturabilir. Fakat gliserinle fırçalarsanız bu kusuru yok edebilirsiniz.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 6 of 11
ÇAY
Kumaş üzerindeki lekeler
- Beyaz kumaşta: Limon suyuyla silin. Sonra soğuk suyla durulayın.
- Renkli kumaşta : Taze lekeyi yumurta sarısını suyla karıştırarak ovuşturun. Leke eskiyse, gliserinli suyla silmeniz gerekir.
Halı üzerindeki lekeler: Eşit ölçekteki alkol ve sirke karışımıyla lekeli yerleri siliniz.
ÇIMENTO LEKESI
Yerdeki çimento lekelerinin üzerilerine sıcak alkol sirkesi dökün. Kuvvetli fırçaladığınızda yok olduklarını göreceksiniz.
ÇIKLET YAPIŞTIYSA
Kendimiz çiğnemesek de elbisemize her an bir çiklet yapışması olağandır. Çikletin yapıştığı yerin tam altına isabet eden yerine naylona sarılmış bir miktar buz koyun. Biraz bekleyin buzun soğutucu etkisiyle çiklet donar. Sonra bir fırçayla bu donan çikleti fırçalarsanız, hepsi yapıştığı yerden çıkar.
ÇIKOLATA LEKESI
Kumaş üzerindeki leke
- Çikolata lekesini temizlemenin en iyi yolu gliserinle ovuşturup yağ emici iki kağıt arasında bir müddet bırakarak yağının iyice emilmesini sağlamaktır.
- Eğer bu yeterli olmazsa ve lekelenen kumaş rengi bozulmayan cinsten ise lekeli kısmı suyla karıştırdığınız 90 derecelik alkolle silin.
Halı üzerindeki leke
Sabunlu suyla lekenin dış kısmından başlayarak içe doğru silin. Üzerine talk pudrası döküp bir müddet bekleyin. Süpürdükten sonra eşit miktarlardaki su ve alkol karışımıyla silin.
Etek ve Pantolondaki Parlaklıkların Giderilmesi
Kabuğu soyulmuş patatesi iyice yıkadıktan sonra ikiye bölün. Bu kestiğiniz tarafı kumaşın parlak yerine sürmeye başlayın. Birkaç kez tekrarladığınız bu işlemden sonra eteğinizi kurumaya bırakın. İyice kuruduktan sonra da bir fırçayla fırçalayın. Kumaştaki parlaklıktan eser kalmadığını göreceksiniz.
Fondöten Lekesi
Elbisenize bulaşan fondöten leke bırakmışsa, bunu etere batırılmış bir bezle silin. Oluşan hare sabunlu suyla yıkanınca yok olacaktır.
Kan Lekesi
Hiç denememeniz gereken usul kan lekesini çıkartmak için sıcak su kullanmaktır. Lekenin pişerek daha fazla yerleşmesine yol açar sıcak su. Oysa bazı özel yollarla kan lekelerini kolaylıkla çıkartabilirsiniz.
-Beyaz kumaşlarda: Lekeyi oksijenli suyla ıslatın. Sonra sabunlu ılık suda yıkayın.
-Renkli kumaşlarda: Nişastayı suyla karıştırarak bir hamur yapın. Bunu lekeli yere sürerek kurumasını bekleyin. Sonra fırçalayarak temizleyin. Bir başka usul de aspirin tabletini azıcık suyla eritip lekeli yeri bununla örtmektir. İyice kuruyunca fırçalayarak temizlersiniz.
-Halıda kan lekesi: Lekeli yerleri beyaz sirkeyle ovuşturun.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 7 of 11
KAHVE LEKESI
Leke henüz oluşmuşsa üzerine biraz tuz dökün.
Beyaz pamuklu kumaşta:Lekeyi sabunlu su ile çıkaramazsanız, oksijenli su ile silin. Bu da yeterli olmazsa çamaşır suyu kullanmaktan başka çareniz yok demektir.
Renkli kumaşta: Lekeyi çıkartmak için birkaç yol deneyebilirsiniz. -Lekeli kısma biraz gliserin sürün ve ılık suyla durulayın.
Nazik kumaşlar için: Şu karışımı deneyebilirsiniz. Sıcak suya bir yumurta sarısı ve birkaç damla gliserin katın. Bununla lekeli kısmı silin ve ılık suyla durulayın.
Halı üzerinde: Lekeli yeri, eşit miktarlardaki alkol ve beyaz sirke karışımıyla silin.
Cilalı ahşap üzerinde: Oksijenli suyla silin. Sonra lekeli yeri cilalayın .
MERMER ÜZERINDEKI LEKELER
Boyalı lekeler
Meyva, kahve, içki ve nikotin lekeleri içine birkaç damla amonyak katılmış çamaşır suyuyla ovuşturulunca yok olurlar. Sonra duru suyla silmeyi ihmal etmeyin.
Mürekkep lekesi
Birkaç damla amonyak ve %20 oranında oksijenli su karışımıyla lekeleri ovun. Kuruyunca mermerlerinizi yumuşak bir bezle parlatın.
Yağ lekeleri
Mermer üzerindeki yağ lekelerini çıkartmak için benzin kullanın. Ancak bu işi ateşten uzakta yapmayı sakın ihmal etmeyin.
Sararan mermerler
Sabunlu suyla silin. Sonra tuz katılmış limon suyuyla ovuşturun. Durulatıp kurutun.
PAS LEKELERI
Oksalit asit pas lekeleri için birebirdir. Bir kaşık oksalit asidi az miktardaki sıcak su içinde eritin. Buna batırdığınız bir bezle lekeli yerleri ovun.
Beyaz mermerler
Bol tuz ilave edilmiş limon suyuyla ovun. Bir fanila parçasıyla parlatın.
MEYVA LEKELERI
Beyaz kumaş üzerindeki leke
Lekeyi amonyaklı suyla yıkayın. Çıkmazsa, çamaşır suyu ilave ettiğiniz sabunlu suya batırıp lekeli kısmı ovuşturun.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 8 of 11
Renkli kumaş üzerindeki leke
-90 derecelik alkol, -Amonyak ilave edilmiş oksijenli su,
-Ekşimiş süt: İki-üç saat leke üzerinde bırakacağınız ekşimiş süt, meyva lekesini çıkartacaktır.
Renkli kumaş üzerindeki meyva lekelerini bu sıraladığımız malzemelerden elinizin altında bulunanı veya kolayınıza geleni ile temizleyebilirsiniz.
Sentetik kumaştaki leke
-Limon suyu -Beyaz sirke -Hafif amonyaklı su
Bu malzemelerden herhangi birisine batırdığınız bir pamuk parçasıyla lekeyi silin. Ancak bu işi yapmadan önce lekeli kısmın altına bir kumaş parçası koymayı unutmayın.
Yünlü ve ipekli kumaştaki leke
Lekeli kısmın altına su emen bir kumaş parçası yerleştirin ve Lekeyi beyaz sirkeyle silin.
Eldeki lekeler
Ellerinizdeki meyva lekelerini sirkeyle yıkar veya silerseniz kolayca çıkarabilirsiniz.
MOBILYALARDAKI LEKELER
Boyalı mobilyalarda;
Su lekeleri:Mantar tıpayla ovun.
Sinek pisliği: Kahve telvesiyle lekeleri silin veya sirkeyle ovun.
Şeker lekesi: Ilık suyla hafifçe sulndırılmış kahve telveleri kolayca temizler.
Cilalı mobilyalarda;
Su lekeleri: Eşit miktardaki zeytinyağı ve 90 derecelik alkolü karıştırıp buna batıracağınız bezle ovuşturursanız lekeleri yok edebilirsiniz. Eğer mobilyanızın cilası hafif bozulduysa zeytinyağı ve sigara külü karışımına batırdığınız bir bezle daireler çizerek yenileyin cilasını.
Sıcak tabak izi: Üzerine terebentin sürün ve kaynamamış ketenyağıyla ovun. Sonra temiz ve yumuşak bir bezle parlatın.
Mum lekeleri
Cilalı ahşapta: Bir karton parçasıyla kazıyarak mümkün olduğu kadarını çıkarın. Sonra sıcak suyla ovun. Eşit oranlardaki terebentin ve ketenyağı karışımına batırdığınız bezle lekeyi ıslatın. Kuruduktan sonra parlatın.
Vernikli mobilyada: Kartonla kazıdıktan sonra petrole batırdığınız bir bezle silin.
Örtüde: Mumun koparabildiğiniz kadarını kaldırın örtüyü yıkayın. Kuruduktan sonra ütülerken mum lekesinin bulunduğu yeri iki kurutma kağıdı arasına koyun.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 9 of 11
MÜREKKEP LEKESI
Deri eşya üzerinde: Biraz limon suyuyla lekeyi fırçalayın. Kağıt üzerinde: Lekeli kağıdın altına kurutma kağıdı koyun. Lekenin üzerine birkaç damla oksijenli su sıkın. Sonra kuru bir pamuk parçasıyla kurutun.
Kumaş üzerinde:
-Dayanıklı bir kumaşsa: Biraz limon suyu ve ılık sütle silin. Durulanınca leke yok olacaktır.
-Nazik bir kumaşsa: Leke kuruyunca, üzerine talk pudrası dökün. Kaybolana kadar fırçalayın.
-Beyaz çamaşırda: Hemen lekenin üzerine sulandırılmış hardalı yayın. Yarım saat kadar bekleyip, süngerle lekeli yeri yıkayın.
Mobilya üzerinde:
-Eğer leke tazeyse içine çiğ süt veya limon suyu ilave ettiğiniz sıcak su yeterli olacaktır.
-Leke eskiyse zımpara kağıdı ile kazıyın. Muntazam daireler çizerek mantar tıpayla parlatın.
PARMAKTAKI LEKELER
En etkilisi domates suyuyla ovmaktır.
Kırmızı mürekkep lekesi:Üzerine hardal sürüp birkaç saat öylece bırakın. Kırmızı mürekkep lekesinden sizi kurtaracak en iyi malzeme budur.
Nikotin
Eldeki nikotin lekeleri
-Leke belirsizse biraz limon suyu ile ovuşturmak size yeterli olacaktır.
-Leke daha ciddiyse çamaşır suyuna başvurmanız gerekir.
-Leke oldukça koyuysa şu hamurdan yararlanın: Bir çorba kaşığı bikoarbonat dö sud, bir çorba kaşığı ponza taşı pudrası ve birkaç damla limon suyunu karıştırın. Bununla elinizi iyice ovuşturun.
Kumaştaki nikotin lekesi:
Leke yok olana kadar 90 derecelik alkole batırdığınız bir bezle ovun.
Küllük üzerindeki lekeler
Yıkadığınız halde küllükteki lekeler çıkmadılarsa, bunları ince tuza batırdığınız bir mantar tıpayla ovun.
OJE LEKESI
-Aseton ile
-Veya eşit ölçülerdeki alkol ve eter karışımı ile çıkartabilirsiniz. Her iki halde de lekenin altına 4-5 kat katlanmış beyaz bir bez koyun. Lekeyi silerken bu bez kirleneceğinden, kirin elbiseye geçmemesi için, kontrol edin ve lekenin altına bezin temiz kısımlarının kaydırın. Leke hemen çıkmazsa bu işlemi bir daha tekrarlayın. Sonra asetonu uçurarak leke bırakmasını önleyin.
OT LEKESI
Lekeyi ıslattıktan sonra üzerine eşit miktarda sofra tuzu ve kırımtartar serpin. Güneşte kurusun.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 10 of 11
PAS LEKESI
Sentetik olmayan kumaşlardaki lekeler:
-Tuzlu limon suyuyla ovuşturun. Sonra içine biraz amonyak katılmış suyla silin ve durulayın. -Lekeli kısmı suyla ıslatın ve kaynar su buharına tutun. Kuzu kulağı ile ovun, sıcak su ile durulayın.
Sentetik kumaşlardaki pas lekeleri:
Diğer kumaşlardan daha çok dikkat gerekir, en etkili çözüm lekeli kısmı biraz limonla ovmaktır.
RUJ LEKESI
-Ruj lekeli kumaşı etere batırılmış bir pamukla silmek ve bu işlemi birkaç kez tekrarlamak gerekir. Ancak bu işlemi yaparken ateşten uzakta durmakta fayda vardır. Eter çok yanıcı bir maddedir.
-Lekenin üzerine sabun sürün ve bir saat öyle bırakın. Sonra yıkayın.
-Üzerine pamukla oksijenli su damlatın. Sonra suyla durulayın.
SEBZE AYIKLARKEN ELLERDEKI LEKELER
Sebzeleri ayıklarken ellerde oluşan lekeler, ellerimizi yıkadıktan sonra bile temizlenmezler. Fakat portakal kabuğuyla ovarsak hemen kurtuluruz bu sevimsiz lekelerden.
SÜT LEKESI
-Yıkanabilen kumaştaysa sabunlu bezle silin.
-Yıkanmaz kumaştaysa benzine batırılmış bir bezle bastırmadan silin. Elin hafif temasıyla benzini uçurun. Sonra ılık suda durulayın ve nemli bezle tersinden ütüleyin.
SU LEKESI
Bilirsiniz, su da leke yapar. İpekli ya da pamuklu kumaşlardaki su lekesini çıkartmak için lekeli yerleri bir bardak ya da şişenin dibiyle ovun. Fanilalarla yünlüleri ütülemek yeterlidir.
ŞARAP LEKESI
Beyaz kumaşta şarap lekesi:
-Kumaşı bir süre kaynamakta olan süte batırın sonra yıkayın.
-Örtünün üzerine dökülür dökülmez hemen tuz serpin. İlk yıkamada çıkacaktır. İnatçılık ederse, yıkama suyuna biraz çamaşır suyu katınız.
Renkli kumaşta şarap lekesi:
Lekeli kısmı amonyaklı soğuk suya batırın. Beyaz pamuklu örtüde: Hemen lekeli kısmı beyaz şarapla ıslatın.
TENTÜRDIYOT LEKESI
Leke yeni ise, alkol yararlıdır. Eğer eski ise, benzin vb. şeyler ya da oksijenli su kullanılır.
TEREYAĞI LEKESI
-Sentetik kumaşta: Sabunlu su yeterli olacaktır.
Pamuklu ve beyaz kumaşta: Yıkamadan önce kuru sabun sürtün.
LekeÇikarmaZanaati.doc Created by KASA p. 11 of 11
Yünlü veya ipeklide: Talk pudrası ve tebeşir tozundan yararlanın.
TERLEME LEKESI
-Beyaz renkli elbiselerde: Asitoksalitle silin. Durulayın, sonra oksijenli su ile silin.
-Nazik kumaşlarda: Hafif amonyaklı veya limonlu su yeterli olabilir.
-Yünlü kumaşta: Kumaşı birkaç saat sirkeli soğuk suda bırakarak lekeleri temizleyebilirsiniz.
ÜTÜDE SARARAN ÇAMAŞIR
Sararan kısmı nemlendirin. Üstüne mısır nişastası serpin. Sonra yine bir bez aracılığıyla ütünüzle kurutun. Leke yok olacaktır. Bir başka yol da sararan kısmı oksijenli su ile ıslatıp, yine ütüyle kurutmaktır.
YAĞ LEKESI
Sıçrayan yağlar:
Kızartma yaparken ne kadar dikkat etsek de tamamen engelleyemeyiz. Bunları temizlemek için en etkili temizleyici ispirtodur.
ZEYTiNYAGI LEKESi ni elbiseden çıkartmak için sakın su ya da kolonya kullanmayın. Hemen bir lokma ekmek içini yuvarlayıp lekenin üstünde gezdirin. Çıkacaktır.
YUMURTA LEKESI
-Yumurta lekelerini çıkartmak için suyu soğuk olarak kullanmanız şarttır.
-Genellikle sabunlu su yeterli oluyorsa da beyaz kumaşlarınız için biraz çamaşır suyu ilave edebilirsiniz.
-Kesik limonla lekeli yerleri ovun.
-Suda haşlayarak ezdiğiniz bir parça patatesle ovuşturun.
-İçinde çakıl bulunmayan nemli toprakla yumurta lekelerini silin.
ZAMK LEKESI
Çıkartmak istediğiniz lekenin altına su emici bir kumaş parçası koyun ve lekeli kısmı beyaz sirkeye batırılmış bir bezle silin sonra durulayın.
ZIFT LEKESI
Üstüne vazelin sürüp bir saat bekletmek sonra da lekeyi her eczaneden rahatlıkla bulabileceğiniz eterle silmeniz gerekmektedir.

Not: Bu bilgileri bana bir arkadasim mail olarak yolladi, fotoyu da netden bularak sizinle paylasiyorum.

15 Kasım 2008

Nikah Sekeri



Arkadaslar bir kac gün aradan sonra yinede burdayim.
Sizlere bir sepet nikah sekerleri ile geldim.
Buyurun sizlere civil civil rengarenk sekerler ikram ediyorum.
Bekarlarin darisi basina olsun, Allahim cümlesinin evlatlarinda hayirlisi ile göstersin.
Dün kizimin nikahi kiyildi. Bizim nikahtan önce 2, nikahtan sonrada 3 nikah vardi. Digerleri alman ciftlerdi, 3-5 kisi olarak nkah kiydirmaya, nikah dairesine gelmislerdi. Bizde ise en az 40-50 misafir vardi. Nikah memuresi cok güzel ögütlerle nikahi almanca kiydi. Bir tek ödevine iyi calismamis idi, cünkü soyisimleri bir türlü dogru telavuz edemedi. Aslinda artik bu gibi yerlerde de türkce bilen memurlar atansa hicde fena olmaycak galiba.
Nikah merasimi ve ardinda yemekler, tatlilar harikaydi. Emegi gecenlerin ellerine saglik.
Canim kizima ve ogluma ömür boyu mutluluklar diliyorum.
Allahim mesut mutlu etsin, bir ömür boyu mutlu olsunlar insallah.
Tüm bekarlara da hayirlisi ile Allahim nasip etsin diyerek, sekerlerden sizlere de ikram ediyorum, buyurun....

9 Kasım 2008

Patatesli Corba -Kartoffel Suppe

Merhabalar arkadaslar, islerimin yogunlugu nedeniyle bu ara sizlere ugruyamiyorum, kusra bakmazsiniz insallah ve fazla yenilklerde ekliyemiyorum,bu fotograflar coktandir bekliyordu. Bu gün, tarifini daha sonra ekleyecegim bir patates corbam var.

Projenin gecen toplantisindaki yaptigimiz patatesli mönülerden sizlere bahsetmistim, iste Patatesli pudingin ardinda sizlere bu günde patatesli corbayi ve daha evel tariflerini verdigim cin usulu patates kizartmasi ve Pakistan usulu Patates salatasini yayinliyorum.

Ama bu patatesli corba cok nefisti,malesef tarifini alamadigim icin simdi tarif veremiyorum, ama yarin arkadaslarla bulusup onlarda kalan tarifi alacagim.
Yarinki konumuz ise Lahana mönüsü, daha evel Sigrid ve ben gelen tarifler icinden secimimizi yaptik, yarin ise uygulama var.






Patates mönüsünün yani sira bazi elisleri de yaptigimiz bu toplantilarimizdacok güzel calismalarimiz da oluyor.
Masa dizayini, degisik sekilde katlanan peceteler.
Ayrica masaya, kücük ekmek keseciklerine yaptigimiz, pecete teknigi ile mumluklar calsitik.
Daha sonra herkes yemeklerin tariflerini bir dosyada biriktirsin diye bir dosya kapagi hazirladik. Tabi yemek mönümüz patates olunca, bu dosya kapaginida Pataes baskisi ile calistik. Herkes baski yapacagi patatesi istedigi sekle göre kesip, istedigi renkte boyayarak baski yapti ve üzerlerine de kendisinin ismini yazdi.

29 Ekim 2008

Patatesli- Cevizli Puding - Kartoffel-Walnuss Pudding



P-D-C-S-E 28 e evsahipliyi yapan arkadasim tatlikurabiyem e bu tarifimi yolluyorum. Kolay gelsi canim...
Bir kac hafta evel sizlere Patatesli Tatli cesidi veya patatesle yapilan tarifler aradigimi duyurmustum, cogu arkadasimdan cok güzel tarifler geldi, sagolsunlar bu duyruma cok duyarli davrandilar. Hepinize bunun icin cok tesekkür ediyorum.
Bende sizden gelen bu tariflari ve bendeki tariflerin arasindan bir kac tarifle, Projemin bayanlari ile Patatesli yemekleri günü icin toplandik. Daha evel de alman ve diger uluslardaki arkadaslarin tarifleri ile bir secim yaptik. Ben almanlara cok türk yemeklerini tanittigim icin bu defa türk yemegi olmasin diye teklifte bulundum ve daha evel yayinladigim Cin ve Pakistan salatasina ek olarak, birde Patatesli corba ve Patatesli Pudingi sectik, bu son ikisi alman tarifiydi.
Iste simdi size bu tadini begendigim, un helvasina cok benzer bir tatda olan, patates tadini andirmayan, lezzetli olan bu nefis Patatesli-Cevizli Pudingi sizlerle paylasiyorum.

Patatesli-Cevizli-Puding
Malzemeleri:
200 gr haslanmis ve kabuklari soyulmus Patates
200 gr ince cekilmis Ceviz
150 gr Ceviz
1/2 cay kasigi Baharli bisküvi Baharati
280 gr Seker
4 Yumurta
60 gr Tereyagi
1 cay kasigi icki (biz bu Kirschwasser denilen ickiyi koymadik)
150 ml Kremsantiy yari sertlikte cirpilmis

Yapilisi:
Kaynayip soyulmus ve sogutulmus patatesler ince rende ile rendelenir. Ince cekilmis ceviz, seker ve baharat eklenerek patatesle karistirilir.
Bu karisima yumurta sarisi da katilarak karistirilir.
Yumurta beyazi ayri bir kabda kar gibi cirpilir ve patatesli karisima eklenir. Yaglanmis bir Borcama aktarilir ve üzeri alaminyum kagitla kapatilip icinde su olan baska kabin icine oturtulur, 160-180° deki firinda 1 1/2 saat pisirilir.
Tereyagi tavada eritilir icine cevizler alinarak hafif kizartilir. Firindan cikmis ve sogutulmus pudingin üzerine önce kremsantiy yayilir sonrada cevizler ilave edilerek servis yapilir.

Afiyet Olsun!

1. Not: Biz kremsantiyi tabaga öyle alip istegen tabagina aldi.
2. Not: Alman arkadaslarimin istegi üzerine bu tarifin almancasinida ekliyorum.

Kartoffel-Walnuss Pudding

Zutaten:
200 g Kartoffeln in der Schale gekocht
200 g Walnusskerne; (1)
150 g Walnusskerne; (2)
1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
280 g Zucker
4 Eier
60 g Butter
1 Teelöffel Kirschwasser
150 ml Sahne: Halbsteif geschlagen

Zubereitung:
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und fein reiben. Walnüsse (1) mahlen und mit dem Lebkuchengewürz und dem Zucker mischen. Die Mischung zum geschlagenen Eigelb geben. Eiweiss steig schlagen und darunterziehen. Die Masse in eine gebutterte Form füllen, diese mit Alufolie bedecken und in ein Wasserbad stellen. Im Ofen bei 160 bis 170 GradC während 1 1/2 Stunden garen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Walnusskerne (2) darin braun braten, Kirschwasser dazu geben und die Nüsse erkalten lassen. Den abgekühlten Pudding stürzen, mit der Sahne bedecken und mit den Walnusskernen verzieren.

Guten Appetit!

28 Ekim 2008

Hosgeldiniz Arkadaslar!


Merhabalar Arkadaslar,

hosgeldiniz, sefalar getirdiniz.
Ayriligin uzun sürmemesine cok sevindim.
Türkiyedeki Bayanlarin Blogspotuna tekrar kavusmalari harika bir olay. Arkadaslarimdan yorumlari okuyup acildigini ögrendim ve demekki benim mola vermemi bekliyormus dedim::))

Herkesin 29 Ekim Cumhuriyet Bayrami Kutlu Olsun!

Not: Yukaridaki Foto net den alinmistir!

27 Ekim 2008

Molaaaaaaaaa............



Merhaba Arkadaslar,
Anlamadigim bir durumdan dolayi, ne yazikki Türkiyedeki Blogspot engellenmis. Bu duruma cok üzüldüm. Cogu Türk bayanamiz bos zamanlarini degerlendirmek, yemek tecrübe ve birikimlerini buraya aktararak, paylasmainin güzelligini taddiklari su günlerde bu engellenme olayi beni cok üzdü.
Bu engellenme benim blogumu etkilemesede arkadaslarimdan ayrildigim icin cook üzgünüm. Onlarin sayfalarini dondurulmus görmek, avrupadaki arkadaslarin sayfalarina girememeleri ve en kötüsüde yorumlasmamak, iste bular men edildi.
Onun icin icimden hic bir sey eklemek gelmiyor, halbuki cook eklenecek seyler var projemin bayanlari ile gezdigimiz yerleri ve faliyetlerimiz hakkinda ve degisik tariflerle tasarilarim vardi, ama beni masur görmenizi istiyor.
ve bir müddet mola veriyorum, belki eski blogumda veya burda ilerde sizlerle paylasimlarim olur, simdilik sevgiler.....

23 Ekim 2008

Kabakli Pogaca



Kabakli Pogaca
Bende bu Kabakli Pogacami sevgili tatlikurabiyem, yasemin'in ev sahibeliği yaptığı P~D~C~S~E~28PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ´neyolluyorum.
Malzemeler:
1 su bardagi ilik Süt,
1/2 su bardagi Yogurt,
1/2 su bardagi Aycicegiyagi,
1 Maya,
1 pak. Kabartmatozu
1 y.k. Seker, 1 y.k. Tuz
1 Yumurta beyazi (sarisi üzerine)
aldigi kadar Un

Ic malzemeleri:
2-3 kizartmalik Kabak, rendelenmis (benim kabak cok büyüktü 1 tane kullandim)
1 büyük Sogan, ince kiyilmis,
1 kirmizi Biber, ince kiyilmis,
1 Yumurta,

1 su bardagi beyaz Peynir, rendelenmis
tuz, karabiber, kirmizi biber

Yapilisi:
Ilik sütle maya ezilir ve diger malzemeler ilave edilerek, yaklasik 1 kg unla (bende un yarim fincan kadar artti) yumusak bir hamur yapilir. Hamur mayalanmaya birakilir. Bu esnada, rendelenmis kabaklar, ince kiyilmis sogan, ince kiyilmis kirmizi biber, rendelenmis peynir, 1 yumurta ve baharatlarida ilave edilerek ic malzemesi hazirlanir. Mayalanan hamurdan kücük yumaklar alinip acilarak ortaya ic malzemesi koyulur ve hamurun karsilikli iki ucundan 2 cm boyunda 1 cm iceriden bicakla cizdirilir. Bu kesik 1 cm lik yerden tutularak hamur bir biri icinden gecirilerek böyle güzel bir sekil verilir. Tepsiye dizilip üuerlerine yumurta sarisi ve 1 y.k. yogurt veya süt karisimi karistirilarak sürülür. 225 deki firinda 20-25 dakika alti ve üstü kizarana kadar pisirilir.

Not: Kabaklar rendeleniriken fazla su birakirlarsa sikarak suyunun fazlaligini cikarin.


Afiyet olsun!

Sobbe Cevaplari


Merhabalar Arkadaslar,
hobikurdu arkadasim sagolsun beni sobelemiş soru ise EVDE NEFRET EDİLESİ DURUMLAR..
Bende sizlere cevaplari yaziyorum.

1. Carisdan alip getirdigim bir seyin tarihi gecmisse veya kirik cikarsa (cok nadirde olsa, bazen olabiliyor).
2. Evimde biri sigara icmeye kalkarsa (Sigara icebilirmiyim diye, izin istese bile bu soruyu sormasindan).
3. En nefret ettigimde bu kis aylari yaklasirken, camasir makinanin yün ayari olmasina ragmen, yinede yünlü camasirlarinin cekmesi kücülmesidir.

Bende bu cevaplardan sonra arkadasim kizilciksurubu ´nu sobbeliyorum.

22 Ekim 2008

Uluslararasi Arkadaslik Ödülü

Dünya çapında arkadaşlarınız olan bloggerlarını tanıtmak amaçlı bir ödülmüş bu...Ödül sürekli alıcı tarafından devrediliyor ve her alan kişi kendine gönderenden 1 fazla kişiye yollamalıymış bunu. Arkadaslar bu, tüm dünya çapında blogerlarını tanıtanlara ve tanıtmak amaçlı hazırlanmış ödüldür . Ödülü bir defa almak şartıyla almayanlara devrediyorsunuz buda dönüşümlü olarak blogerları görmemizi ve takdir edilen arkadaşımızı tanımamızı saglıyor.
Ben bu ödülü sevgili arkadaşlarim,
http://fatosunmutfagindan.blogspot.com/
http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/
http://serapsingin.blogspot.com/
http://ceyt.blogspot.com/
http://antepasi.blogspot.com/
http://iremlemekanlar.blogspot.com/
aldım, beni bu ödüle layık gören Arkadaslarima cook tesekkürler.

Bende bu Uluslararasi Arkadaslik Ödülünü diger arkadaslara teslim ediyorum.
Ödüle layık gördüklerimi yayınlıyorum.

http://almula2010.blogspot.com/
http://atasofrasi.blogspot.com/
http://turklokumu.blogspot.com/
http://www.aynurdantarifler.blogspot.com/
http://gittiklerimden.blogspot.com/

17 Ekim 2008

Biber - kurutmasi ve salcasi

Bu masum duran canli canli tazecik kirmizi biberlerin daha evel cook aci oldugunu yazmistim. Bu biberlerle yazda Türkiyede iken salca ve kuru biber yaptik. 25 kğ taze biberden 3.300 gr salça ortaya cikti.
20 kğ taze biberden ise 2 kğ kuru biber oldu. Tabi bu cikan rakamlar biberin cinsine göre degisebilir.
Biz asagidaki salca ve kuru biberi yaparken, aci ve tatli biberi bir arada kullanarak yaptik. Tatli kirmizi biberde, seker biberi dedigimiz sivri kirmizi biberide icine ilave ettik. Tadi böyle daha nefis oluyor.
Annem sagolsun, aci bibere bizim elimizi vurdurmayip tek basina yapti. Bizede seker biberlerini yapmak düstü. Allah annelerimizi basimizdan eksik etmesin, sagliklarini versin.
Yapilisi ise; önce biberler yikaniyor, sonra bicakla ikiye ayrilip, icindeki tüm tohumlardan ve yesil basinda ayirtilip kurutulmak üzere büyük sofra örtüsüne serilip, günes de kurutulur.

Kuruyan biberler, fabrikaya yollanarak cektirilir. Biber cekilirken toz vermesin diye zeytin yagi katilir, ayrica evde büyük tas havanlarda ( bizim yörede bu havana sokku denilir) da dövülecekse zeytinyagi eklenir, ama et makinasinda cekilecek isebibere zeytinyagi vermege gerek yoktur. Saklama kablarina cok iyi bastirilarak, hatta biber azar azar kaba alinir ve havanla vurularak bastirilarak doldurulur. Bu bastirma islemi, biberin saglikli güvelenmeden saklanilmasini saglar.



Salca yapilacaksa da ayni sekilde biberler temizlenir ve tohum ve yesil saplarindan arindirilip, ya et makinasindan cekilir veya simdi salca cekme fabrikalarina yollanip cektirilir. Büyük agzi kapali plastik ficilar da verilerek cekilen salca onun icine konularak eve getirilir ve tepsilere aktarilarak güneste salca kivamina gelmesi saglanir, bu arada günde 3-4 defa karistirilir.Bu görüntüler annemin terasindan, suyunu ceken salcalik biberler artik salca olmaya yüz tutmus ve 10-20 tepsiden sadece 4 tepsiye alinmis, yani baya katilasmis. Salca kivamina gelince de tuzu verilerek karistirilir ve kavonozlara doldurularak, agizlari kapatilarak kullanilmak icin serin dolaplarda saklanir.
Ablam bu gün ben yarin salca yapacagim deyince cok sasirdim, Kiliste havalarin hala sicak olmasi ne güzel, hemen aklima Kilis´te cektigim bu Fotograflar geldi ve sizlerle paylasmak istedim.
Afiyet Olsun!

12 Ekim 2008

Cin Yemekleri

Internasyonal Kültür Haftasi etkinligine devam ediyor ve simdide Cin Mutfagina ve Yequn arkadasimizin haziladigi lezzetlere bakalim. Bazi malzemelri bulmakta zorluk cekebilirsiniz ama ben malzemeleri yinede orjinali gibi yaziyorum. Bu lezzetleri ben cok begendim, siddetle denemenizi tavsiye ediyorum


Cam makarna salatasi
(Cam makarna: Cin´lilerin bir cins kurufasulye unundan yapilan, makarna türüdür)

Malzemeleri:
2 kücük paket cam Makarna
1 Salatalik (yaklasik 400gr)
3 Havuc
1/2 kurutulmus Tofu saplari
2 dis Sarmisak
2 kurutulmus aci Biber (Chili)
Ince sap sogan 1 yemek kasigi ince kesilmis
1/2 cay kasigi Cin Karabiber cicegi
1/2 demet taze Kisnis
2-3 Eßl Sojasose
1 Eßl Cin Sirkesi
1 c.k. Seker
1 c.k. Tuz
5 Eßl. Aycicegiyagi

Yapilisi:
Cammakarnayi ve kututulmus Tofu yu su icinde islatin yarim saat. Sonrada 3 dakika orta isida kaynatin ve üzerine soguk su dökün ve süzün.
Tofulari 3-5 cm parcalara kesin.
Salatalik ve havuclari kibrit cöpü gibi kesin, kisnisi irice dograyin.
Bir kaseye bu hazirlanan sebzeleri ve tofuyu ve makarnayi alip 2 y.k yagida ilave ederek karistirin, 10 dakika icine cekmesi icin bekletin.
3 yk. yagi isitin icine biberi ufalyin, dogranmis samirsagi ve karbiber cicegini ilave ederek kavurun ve salatanin icine eklegin.
En son diger malzemeleride makarnaya ilave edip servis edilir.

Afiyet Olsun!

Kavrulmus Aci Eksi Patates

Malzemeleri:
5 orta boy Patates
3 Sivri Biber
2 kurutulmus Süsbiber
2 Sarmisak
1 c.k Cin karabiber cicegi
2 y.k Soya sosu
6 y.k Cin Sirkesi
1 y.k Seker
1 c.k Tuz
5 y.k Aycicegiyagi

Yapilisi:
Patatesler soyulur ve seritler halinde kesilir. Sarmisak ince dogranir vekututulmus süs biberi ve karabibercicegi ilave edilerek tavada yag icinde kavrulur. Daha sonra patateslerde icine alinir ve ince dogranmis sivri bibelerde eklenerek yaklasik 5 dakika kavrulur. Az bir su verilerek orta isida patatesler pisene kadar kaynatilir. Diger malzemeler ilave edilerek servis yapilir.

Afiyet Olsun!

9 Ekim 2008

Kahke

Ramazan Bayraminin vazgecilmezlerinden olan Kahke`nin Gaziantep ve Kilis de özel bir yeri vardir. Iste bende bayramdan bir gün evel misafirlerim icin halis Zeytinyagindan yaptigim Kahkeyi sizlerle paylasiyorum.

Ayrica bu Kilisin Kahke sini Arkadasim annekizmutfaktayiz PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 27 etkinligi icin yolluyorum, arkadasima kolayliklar diliyor,
daveti icinde tesekkülerimi iletiyorum.


Malzemeleri:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı yoğur veya süt

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz
aldığı kadar un
1/2 c.kasigi Mahlep
1 c. kasigi cörek otu

1 yemek kaşığı mayana (Anason) çekilmiş
1 fincan siyah susam (kabuklu susam)


Yapilisi:
Malzemelerin hepsi bir kapta karıştırılır. Un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklıkta bir hamur elde edilir,ceviz veya daha küçük parçalar halinde bölünerek simit şekli verilir.
175 derece fırında 15-20 dak. pişirilir.
Afiyet olsun
!

NOT: Cok acil PATATES`LI tatli, pasta tarifi ariyaorum, türk tarifi olmasi gerekiyor, duyan duymayana iletsin, böyle bir tarifi olan lütfen bana ulastirsin. Tatli türü bir tarif yoksa Türk yemeklerinden patatesli bir tarife ihtiyacim var. Cünkü projemin gelecekteki konusu, patates. Tüm alman ve yabancilar, ellerindeki Patates tariflerini getirecekler. Bende de bir kac tarif var ama acaba sizlerde daha degisik tarif varmi diye arastirma yapmak istedim, beni haberdar ederseniz sevinirim, tesekkürler...

7 Ekim 2008

Mandalinali Pasta


Internasyonal Kültür Haftasi etkinligine devam ediyor ve simdide Alman arkadasimiz Anke´nin Mandalinali Pastasini sizlerle paylasiyorum.

Ayrica bu Pastayi Arkadasim annekizmutfaktayiz PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 27 etkinligi icin yolluyorum, arkadasima kolayliklar diliyor, daveti icinde tesekkülerimi iletiyorum.

Malzemeleri:

6 yumurta
125 gr Seker
100 gr Un
100 gr Nisasta
1 Vanilyasekeri
1 y.k. sicak su
1 fiske Tuz

Ici ve üzeri icin:
2 kutu Mandalina
500 gr Kremsantiy

Yapilisi:
Yumurtalar sarilari ve beyazlari ayri ayri cirpma kabina alinir. Önce sumuta sarisi bir kasik sicak su ile cirpilir. Kremea haline gelince icine seker ve vanilya sekeri azar azar ilave edilerek, güzelce cirpilir. Diger kabdaki yumurta beyazlarida bir fiske su ile kar gibi oluncaya kadar cirpilir. Yumurta sarisi beyazina ilave edilir, un ve nisasta elenerek, yavas yavas eklenerek tahta kasikla karistirilir. Yuvarlak kek kalibina alinip 175° de 20 dakika pisirilir.
Soguyan kek ikiye kesilir. Arasina cirpilmis kremsantiy ve bir kutu süzülmüs mandalina dilimlenerek karistirilarak sürülür. Ikinci kek üzerine eklenir ve2. kutu mandalinalar kenarlara dizilir ve ortaya bolca pudrasekeri serpilir. Istege göre kremsanty ve hindistan cevizi de serpilebilinir.
Buzdolabinda en az 1-2 saat sogutularak servis yapilir.

Afiyet Olsun!

4 Ekim 2008

Pakistan Mutfagi

Internasyonal Kültür haftasinda yapilan diger mutfak kültürü de Pakistan´a ait idi.
Ben eski is yerinde düzenledigim internasyonal cafe gününde degisik mutfaklarin yemeklerini yabanci arkadaslarin yapmasina olanak saglayip hep beraber ayri ayri ülkelerin yemeklerinin tadina bakiyorduk, simdi ise bu etkinlikle almanlarda bu degisik baharatlari ve kisnisin lezzeti ile tanisip degisik ülkelerin mutfaklarinin tadina bakma imkani buldular. Pakistan´inda cok güzel baharatlari, yemek ve pilav icinde kullandiklari zencefilin mis gibi kokusu yemek yapilirken herkesi büyülüyor.
Chatmasala denilenin Baharatin icinde cok degisik b
aharatlar karistirilmistir, bunlar:

  • 1 c.k. Tuz
  • 1/4 c.k Tarcin
  • 1/2 c.k. Kirmizi toz biber
  • 1/2 c.k Karabiber
  • 1 c.k. Kimyon
  • 1/2 c.k Zencefiltozu
  • 1/2 c.k. Kisnistozu
  • 1/2 Nar tohumu
  • 1/2 c.k. Mango Tozu
  • v.s iste bunun gibi baharatlarin karisimina Chatmasala deniliyor ve Pakistanlar cogu yemeklerinde bu baharati kullaniyorlar.
Chapati, Dhall ve Chana Yufka ile Mercimek ezmesi
Yufka (Chapati)

Malzemeleri:

500 gr Un Typ 1050
1 cay kasigi Tuz

aldigi kadar su

Yapilisi:

Un ve tuza su ilave edilerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirlanir. Hamur 15 dakika dinlendirilip 12-15 yumak yapilir her yumak tabak büyüklügünde merdane ile acilarak, sacda, firnda veya tavadaiki tarafida kizarana kadar pisirilir. (Saira´nin özel bir elektirikli firini vardi onun icinde pisirdi, ama Pakistanda tandirlarda pisirdiklerini anlatti)

Mercimek ezmesi (Dhall)

Malzemeleri:

500gr kahverengi Mercimek
3 dis Sarmisak
200 gr Tereyagi

1 demet taze Kisnis

5 aci sivri Biber

1 bas parmak kalinliginda ve büyüklügünde taze Zencefil

1 cay k. pul kirmizi Biber
Tuz

1/2 cay kasigi Turmerik (degisik bir eksi meyva ezmesi, bunun yerine yarim limonsuyu da kullanilabilinir)

1 c.k. Kimyon


Yapilisi:

Mercimek yikanir ve 2 litre su ilavesi ile kaynatilir. Icine tumarik, iri dogranmis samirsak, tuz ve pul biber konularak mercimek yumusayana dek pisirilir. Kisnis ince dogranirve biberler de ince dogranarak mercimeye ilave edilir. Tereyagi tavada isitilir icine taze olan zencefil ince ince ince ama daha iyisi havanda dövüldükten sonra tereyagida kizartilir ve hemen kimyonda ilave edilerek hemen mercimegin üzerine aktarilir. Ocaktaki mercimek 5 dakika daha pisirilerek Chapati ile servis edilir.
Afiyet Olsun!



Nohut Salatasi (Chat)

Malzemeleri:

1 kg Patates
1 kutu haslanmis Nohut (450gr)

5-6 taze yesil Sogan

1 aci sivri biber

1/2 demet taze Kisnis

2 cay kasigi Chatmasala (Pakistanin karisik Baharati)

1/2 cay kasigi Tuz
2 Papris yukardaki yufkanin sacda degilde yagda kizartilmisi

1 Limon suyu


Yapilisi:

Patates haslanir, kabuklari soyulur ve sogumaya birakilir. Nohutlar yikanir ve süzülür. Sogan,biber ve kisnis incecik kiyilir. Patatesler 2 cmlik küplere kesilir, diger malzemelerle bir kasenin icne alinir. Limonsuyu ve tuz ilavasi ile karistirilir. Papris yani kizarmis ekmek bir tabaga ufalanir, tabagasalata alindiginda o kizarmis ekmek dende yaninda alinarak servis edilir. Afiyet Olsun!

NOT: Diger sayfamdaki "Eyalet Bahce Fuari´ni" gezmek isteyenler burdan buyursun...

2 Ekim 2008

Patlican Kebabi

Bu gün sizlerle Internasyonal Kültür Haftasinda yaptigimiz Patlican kebabini paylasacagim.
Bu etkinlik ile ilgili yazim icin diger sayfam olan maharetler´e buyurun.
Malzemeleri:
6 Patlican
750 gr Kiyma
5 Domates
5 sivri Biber
3 Sogan
1 yemek kasigi Domates Salcasi veya 1 su bardagi Domatessuyu
Tuz, karabiber

Yapilisi:
Patlicanlar yikanir basinin göpcügü kesilir ve patlicanlar boyuna 3-4 cm kalinliginda halkalara kesilir. Tepsiye alinir üzerine tuz ve biber serpilip, silkeliyerek her tarafinin baharatlanmasi saglanir.
Kiyma tuz ve karabiber yardimi ile yogrulur ve kiymadan ceviz büyüklügünde parcalar alinir el sulanarak kögte gibi sekillendirilen kiyma firin tepsisine bir patlican bir köfte olarak dizilir. Sogan basi kesilip soyulur ve dörde bölünür, et ve patlicanlarin arasina yerlestirilir. Domates büyüklügüne göre 4e, 6 veya 8e bölünür, biberde ayni sekilde 3 veya dörde kesilir ve patlican ve etlerin kenarlarina dizilir.
225 derecede isinmis firinda 30 dakika pisirilir. Bir bardak su icinde domates salcasi ezilir veya domatessuyu patlican kebabinin üzerine gezdirilerek aktarilir, devam 15 dakika daha pisirilir. Son 10 dakika da tepsi Alaminyum folye ile kapatilir ve pisirilir.
Pilav veya yufka ekmegin yaninda servis edilir.

Afiyet Olsun!

29 Eylül 2008

Ramazan Bayraminiz Kutlu Olsun!


Tüm islam aleminin ve tüm akrabalarimin, beni blogumda ziyaret eden taniyan ve tanimayan herkesin Ramazan Bayrami Kutlu Olsun.
Allahim Saglikli ve Baris dolu, dostluk baglari saglam temellerle atilmis ve mutluluk dolu nice bayramlara kavustursun INSALLAH.

Bir avuç dua,
bir kucak sevgi,
sıcak bir mesaj,
kapatır mesafeleri birleştirir gönülleri kalbiniz nur,
haneniz huzur dolsun,
Bayramınız mübarek olsun.


Her ne kadar bu Bayram bu hazirliklari yapamadimsada iste sizlere benim ve ablamin arsivinden Kilisin meshur Ramazan Bayramlarini vazgecilmez Gerebicleri ve Kahkeleri.
Bayrama 15 gün kala her evde bir telas, bu kahke ve gerebicler hazirlanir, mahalle firinlarina yollanir ve pisirtilir. Tabiki Ramazan boyunca müsterler kahke ve gerebiclerini pisirmek icin siraya girerler. Annemin tarifi 5 kg unla baslar, ama bu tarifleri sizlere normal ölcülerde yazdim. Ani gelen misafirler icin gerebic ve kahkeler cok güzel bir ikramliktir.
Baklava tepsileri Bayramlarin ilk 3 gün icin sparis edilir. Bizim oralarda kadinlar baklava yapmazlar, her tatlicidan nefis Baklava sparisi yapila bilinir.

Gerebicler

Ablamin nefis Anasonlu Kahkeleri (Mayanali Kahkeler)
seminya

Not: Son gün isimin cok olmasina ragmen kizim anne gerbicsiz olurmu hadi yapalim yardim ederim demesiyle, gerebiclerimiz ve kahkelerimiz yaptik, ama fotograflari eklemege zamnim olmadigindan, daha sonra ekliyecegim, simdilik arsivdekiler.

26 Eylül 2008

Sobbe Cevaplari


Merhabalar Arkadaslar,
iki arkadas tarafindan sobbelendim, epeydir bu konuda tembellik yaptim, ama simdi cevaplandirmaya geceyim.
Iste ilk sobbe cevaplari gurbetci66 arkadasim icin:

1. Blog yazmaya ilk defa nasil basladiniz:
- Bloga yazmayi bir el isi modeli arar iken kesfetim ve o siralardaki üzüntülerimden blog ve sizler sayesinde, biraz olsun unutmak icin actim.
2. Blog yazilariniz belirli bir cizgide olabilmesii icin bir caba gösteriyormusunuz:
- Aslinda o cabayi hic göstermiyorum, icimden geldiyince, o gün neyi paylasmak istersem o cizgi üzerinden gidiyorum, diger gün baska cizgi olabiliyor.
3. Bolog yazmak icin gün icinde bazi seylerden feragat ediyormusunuz:
- Evet bu oluyor, mesela saatlerce burda takilip kaliyor ve hareketsizlikten, kilo aliyorum.
4. Blog yazmak senin icicn eglenceli bir ugrasi iken simdi artan bekleyisler yüzünden zorunlu bir hal almaya basladimi.
- Hayir hic zorunlu hal almiyor, severek ugrasiyor ve herkese de tavsiye ediyorum.
5. Blog yazmayi daha ne kadar sürdüreceksin:
- Blog yazmayi vaktim oldukca hep sürdürecegim, cünkü benim kizlarim artik yemek derterlerine not almiyorlar, gerekli yemek ve pastalari annelerinin blogunu acarak uyguluyorlar, onun icin onlara benim bu blogumun güzel bir hediye olacagini, onlar icin miras brakiyorum diye düsünüyorum, belkide torunlarim bile ilerde benim blogdan yöresel yemeklerin tariflerine bakarak yararlanacaklardir. Kizim bana "Anne, blogundan sunu yaptim, bunu yaptim" diyince ben mutlu oluyorum, kaldiki tüm ülkelerden ziyaretciler bakip bu tariflerden yararlanmasi bana büyük nese ve mutluluk veriyor.

Ikinci Sobbe de bendensofralariniza Amine`ye arkadaslar cok tesekkürler.

İsminiz:
Ayse
Nerelisiniz:
Kilis`li
Yaşadığınız yer:
Almanya
Mesleğiniz:
Göcmenler Danismani
( su anda bir ilk Okulda, türk ve alman ögrencilere ev ödevlerine ve derslerine yardimda bulunuyor, türk cocuklarinin, almancalarinin yetersiz oldugu yerde onlara tercümanlik ediyorum)
Hobileriniz:
Kitap okumak, Temiz havada Bisiklet sürmek, Blogumda paylasimlar ve Projemin bayanlari ile vakit gecirmek
Evlimisiniz:
Evet
Kaç çocuğunuz var:
3
En sevdiğiniz yemek:
icli köfte ve Dolma
En sevdiğiniz tatlı:
Fistikli Baklava
En sevdiğiniz müzik tarzı:
Kulağıma hoş gelen her türlü müziği dinlerim.
Nereleri gezmek istersiniz:
Misir Pramitlerini ve Avustralya`yi

Bende ablam seminya `yi ve
http://iremlemekanlar.blogspot.com/ sobbeliyorum, ablacigim ve iremcigim, cevaplarini bekliyoruz, sevgiler....

Not: Yukaridaki Fotograflar diger sayfamdaki projem ile ilgilidir, gezmek icin burdan buyurun.

Mubarek Kadir Geceniz Hayirli Olsun!


Kadir Gecesi

En nurlu ve feyizli geceyi Kadir Gecesinde idrak ederiz. Kur'ân'da adı geçen tek ay Ramazan ayıdır; tek gece de Kadir Gecesidir. Bu bereketli saatlerin şeref ve kıymetini Kâinatın Rabbi Sevgili Habibine haber vermektedir. Bu gecenin faziletine o kadar değer verilmektedir ki, o vakitlerde tecelli edecek rahmetin ve ruhanî hâdiselerin anlatılması için müstakil bir sûre inmiştir. Bu sûre Kadr Süresidir.

Yine Cenâb-ı Hak bu gecenin kudsiyetini bildirmek için beş âyetli bir sûrede üç defa "Leyletü'1-Kadr" ifadesini açıkça zikretmektedir:
"Şüphesiz, o Kur'ân'ı Kadir Gecesinde indirdik. Bilir misin, Kadir Gecesi nedir? Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır."

Ulvî hâdiseler de sûrenin sonunda şöyle ifade buyurulur :
"O gecede melekler ve Cebrail Rablerinin izniyle her iş için arka arkaya iner. O gece, tan yerinin aydınlanmasına kadar bir selâmettir."

Kadir Gecesinin en önemli özelliği, cin ve insanlara iki cihan saadeti bahşeden, kâinat kitabının ezelî bir tercümesi olan yüce kitabımız Kur'ân-ı Kerimin bu gecede ilk olarak dünya semasına indirilmesidir. Daha sonra ise ihtiyaca göre âyet âyet veya sûreler halinde vahyin mazharı Resul-i Ekrem Aleyhissalâtü Vesselama Cebrail (a.s.) vasıtasıyla takdim edilmiş olmasıdır.

Yine bu mübarek gecede insanlığın ebedî refahına sebep olacak, ona bereketli bir ömrü kazandıracak bir fırsat verilmektedir. Bu geceyi dua, zikir ve ibadetle geçiren kişi, ancak seksen sene gibi uzun bir ömürde kazanabileceği ecir ve sevabı bir gecede elde etme bahtiyarlığına ermiş olacaktır.

Bu gecedeki İlâhî ziyafete ve Kur'ânî sofraya başta Kur'ân-ı Mübini Resulullah Aleyhissalâtü Vesselama vahiy yoluyla getiren Cebrail olmak üzere melekler de inerek şenlendirirler. Kalb ve basîreti açık olan mü'minlere uhrevî âlemden manzaralar sergilenir. Meleklerin pey der pey inmesiyle yeryüzü manevî bir tazyike maruz kalır. Dünya adetâ onlara dar gelmeye başlar. Mü'minlerin etrafını kuşatarak onlara Rablerinin bağış ve rahmetini müjdelerler. Tan yeri ağarıncaya kadar devam eden bu ulvi tecelli, ümmet-i Muhammed'in gönüllerine engin bir huzur ve saadet dalgası estirir.
Kadir Gecesinde böyle nurlu hâdiselerin yıldönümlerini idrak ederiz. Onun kadrini bilmekle de feyiz ve bereketinden, dünyayı kuşatan nuranî havasından istifade etmiş oluruz.

Hadislerde Kadir Gecesi

- Ubâde b. Sâmit (r.a) şöyle demiştir: Resûlu'llâh salla'llâhu aleyhi ve sellem, Kadir Gecesi'ni haber vermek üzere Hâne-i Saâdetinden çıktı. Derken Müslümanlardan iki kişi kavga ettiler. Buyurdular ki: Ben, size Kadir Gecesi'ni haber vermek üzere çıkmıştım. Filân ile filân kavga ettiler de ona dâir olan bilgi kaldırıldı. İhtimâl ki hakkınızda bu daha hayırlıdır. Artık siz, Kadir Gecesi'ni yirmiden sonraki yedinci veya dokuzuncu veya beşinci gecelerde arayınız

- İbn-i Abbâs (r.a)�dan rivâyet edildiğine göre, Nebî salla'llâhu aleyhi ve sellem şöyle buyurmuştur: Ashâb'ım! Siz leyle-i Kadr'i Ramazan'ın aşr-ı ahîrinde arayınız!. Leyle-i Kadir, ya Ramazan� dan dokuz gece kala, yâhut yedi gece kala, yâhut da beş gece kaladır

- Âişe (r.a)�dan şöyle dediği rivâyet edilmiştir: Ramazan'ın son on günü girince, Nebî salla'llâhu aleyhi ve sellem ibâdet konusunda daha da ciddî bir sa'y ü içtihâd arz ederlerdi. Gecesini ihyâ eder, ehl ü âilesini de ibâdet için uyandırırdı.

- Ebû Hüreyre radiyallâhu anh'den: Şöyle demiştir: Resûlu'llâh salla'llâhu aleyhi ve sellem buyurdu ki: Her kim, imânından dolayı ve mükafatını yalnız Allâh'tan umarak Kadir Gecesi'ni ihya ederse, geçmiş günahları affedilir.

Bin aydan hayırlıdır denmesinin hikmeti nedir?
"Bin ay" seksen üç sene dört aylık bir süreye tekabül eder. Geçmişteki salih kimselerin bir ömür boyu kazandıkları manevi mertebeyi bir gece içinde elde etme fırsatıdır. Resulullah (a.s.m.) sahabilere İsrailoğullarından bir kimsenin Allah yolunda bin ay boyunca silâhlı olarak cihat ettiğini anlatmıştı. Sahabiler bunu duyunca şaşırdılar ve kendi amellerini az, gördüler. Bunun üzerine Kadir Suresi indirildi.

Başka bir rivayette Peygamberimiz Sahabilere İsrailoğullarından dört kişinin seksen sene boyunca hiç günah işlemeden ibadet ettiklerini anlattı. Sahabiler bunu hayretle karşıladı. Cebrail Aleyhisselâm geldi, "Yâ Muhammed, ümmetin o birkaç kişinin seksen sene ibadetinde hayrete düştüler. Allah sana ondan daha hayırlısını indirmiştir" diyerek Kadir Suresini okudu ve, "İşte bu senin ve ümmetinin hayran kalışından daha hayırlıdır" buyurdu.(1)

Diğer bir rivayette Resulullah�a bütün ümmetlerin ömürleri gösterilmişti. Kendi ümmetinin ömrünü kısa görünce, ömrü uzun olan ümmetlerin amellerini düşündü. Kendi ümmetinin bu kısa ömürlerinde yaptıkları amellerle onlara ulaşamayacakları endişesi içinde üzüldü. Yüce Allah da Habibine, bu üzüntüsüne mukabil Kadir Gecesini vererek diğer ümmetlerin bin yılından daha hayırlı kıldı. (2)

Kadir Suresi bu hadiseler üzerine nazil olmuştur.
Bu sure, Sahabilerin üzüntüsünü hafifleten bir suredir.

Kadir Gecesinin Bu Kadar Faydalı Olmasını Nasıl Açıklarsınız?
Evet bir tek Ramazan, seksen sene bir ömür semeratını kazandırabilir. Leyle-i Kadir ise, Kur'an�ın bildirmesiyle bin aydan daha hayırlı olduğu bu sırra kat�i bir delildir. Evet nasılki bir padişah, saltanatında belki her senede, ya tahta geçme merasimi namıyla veyahut başka bir şaşaalı cilve-i saltanatına mazhar bazı günleri bayram yapar. Halkını, o günde umumî kanunlar dairesinde değil; belki hususî ihsanatına ve perdesiz huzuruna ve has iltifatına ve fevkalâde icraatına ve doğrudan doğruya lâyık ve sadık milletini, has teveccühüne mazhar eder. Öyle de: Ezel ve Ebed Sultanı olan onsekiz bin âlemin Padişah-ı Zülcelal'i; o onsekiz bin âleme bakan, teveccüh eden ferman-ı âlîşanı olan Kur'an-ı Hakîm'i Ramazan-ı Şerifte indirmiş. Elbette o Ramazan, mahsus bir bayram-ı İlahî ve bir meşher-i Rabbanî ve bir meclis-i ruhanî hükmüne geçmek, Cenab-ı Hakkın hikmetinin muktezasıdır. Madem Ramazan o bayramdır; elbette bir derece, adî ve hayvanî meşguliyetten insanları çekmek için oruca emredilecek.

Sure neden Kadir Gecesinde indi?

Peygamber (a.s.m.) her şeyden önce bir uyarıcıdır. Bu ikaz görevini doğrulukla yapması için emri önce kendi nefsinde uygulaması lazımdı. Nefsine uygulamanın en uygun vakti de gece vaktidir.

Neden "Kadir" Gecesi?
Kadir Gecesi hüküm gecesi demektir. Duhan Suresinde açıklandığı üzere İlâhi takdirce belirtilen hükümler Kadir Gecesinde ayırd edilir. Bu anlamda Kadir Gecesine takdir gecesi diyenler de vardır. Aslında eşyanın, işlerin ve hükümlerin miktar ve zamanları ezelde takdir edildiği için burada söz konusu olan takdir, önceden tespit edilen kader programının yerine getirilmesiyle ilgili planların hazırlanmasıdır. (3)

"Kadr" kelimesinde "tazyik" manası da vardır. Buna göre o gece yeryüzüne o kadar çok melek iner ki, dünya onlara dar gelir.

Bir hadiste, "O gece yeryüzüne inen meleklerin sayısı çakıl taşlarının sayısından çok daha fazladır" buyurularak buna işaret edilir. (4)

Kadir Gecesinin Ramazan'ın hangi gecesine rastladığı hususunda pekçok rivayet olmakla birlikte, Ramazan'ın son on gününde aranması tavsiye edilmiştir. Bazı hadis-i şeriflerden de 27. gecesine denk geldiği bildirilmektedir. "Onu yirmi yedinci gecede arayınız" mealindeki hadis bu hususa işaret etmektedir. (5)

Bu rivayetlerin ışığında, İslâm âlimleri Kadir Gecesinin Ramazan'nın yirmi yedinci gecesi olarak kabul etmiş ve böylece Müslümanlar o geceyi Kadir Gecesi niyetiyle ihya edegelmişlerdir.
Bunun için mü'minler mümkün mertebe, vakit ve imkânları ölçüsünde Kadir Gecesini değerlendirmeye çalışırlar. Uyku ve istirahatla geçirmemeye gayret ederler. Çünkü bu gecede herbir Kur'ân harfine otuz bin sevap verilmektedir. Diğer ibadetlerin sevabı da o nisbette artış göstermektedir.
Kadir Gecesini değerlendirmek ve o vaktin feyiz ve bereketinden istifadeyi arttırmak için namaz kılınır, Kur'ân okunur, Kur'ân tefsirleri mütâlâa edilir. Zikredilir, salavat-ı şerife getirilir. Dualar edilir, Allah'a niyaz ve tazarruda bulunulur. Fakir ve kimsesizler doyurulur, bol bol sadaka verilir. Hâsılı her vesileyle vakit nurlandırılır. Kadir Gecesinin getireceği büyük kazanç hakkında rivayet edilen hadisler en güzel teşvik mahiyetini taşımaktadır.

"Kim inanarak, sevabını ancak Allah'tan bekleyerek Kadir Gecesinde kıyam üzere olursa (uyanık kalıp ihya ederse) geçmiş günahları affedilir." (6)

Bu gecede nasıl dua edelim?
Bunu da Hazret-i Âişe (r.a.) vasıtasıyla yine Peygamberimizden, öğrenelim:
"Dedim ki, 'Yâ Resulallah, Kadir Gecesine rastlarsam nasıl dua edeyim?�
Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam "Allahümme inneke afüvvün tuhibbü'l-afve fa'fu annî (Allah�ım, Sen affedicisin, affetmeyi seversin, beni de affeyle) dersin' buyurdu
"

Kaynaklar
1) Hak Dini Kur an Dili. 6:4592
2) Muvatta. İtikâf:6
3) Duhan Suresi, 3.
4) Hak Dîni Kur'ân Dili, 9:5970.
5) Müsned, 2:27.
6) Buhari, Siyam: 71, İbni Mâce, Dua

Mehmet Paksu,Mübarek Aylar, Günler ve Geceler

Net`ten alinmistir!!!

23 Eylül 2008

Muzlu Bulutlar

hobievigardenya70.'in ev sahipliğini yaptığı "2.İftar Bereketi Etkinliğine " bende bu nefis bir sütlü tatli olan Muzlu Bulutlarla katiliyorum, arkadasima da kolayliklar diliyorum.

Canim Arkadasim Gülsevilin iftar sofrasi cok harikaydi. Yemeklerin hepside bir birinden güzel ve lezzetliydi ama yine unutkanliktan sofranin telasindan hic fotograf cekemedim. Karnimiz doyunca ancak tatlilardan nasibimi aldim ve sizlere sunuyorum. Gül arkadasimin bu tatlilari da cook nefisti Allahim sofralarinda berekte ve evlerinde mutluluklarini eksik etmesin insallah.
Tatlilar:
Cevizli Kadayif
Kasefa (Kuru kayisi ve cevizle yapilanGül arkadasimin yöresel nefis özel tatlisi)
Muzlu Blutlar ( Bunuda davete gelen Saziyer arkadasimiz yapmisti)

Cevizli Kadayif

Kasefe

Cok hafif ve lezzetli olan bu Muzlu Blutlari arkadasim Saziye yapmisti adinida bene verdim. Simdi size bu Muzlu Bulutlarin tarifini yaziyorum, muhakkak denegin cok begeneceksiniz.


Muzlu Bulutlar
Malzemeleri:
3 su bardagi Süt
3 yemek kasigi Un
3 yemek kasigi Seker
1 pak. Vanilya
1 pak Krem santy
1 su baradagi Süt
2 Muz (istege göre cilek, visne v.s.)
1 pak Hindistan Cevizi rendesi
1 su bardagi Badem ici cekilmis

Yapilisi:
Süt, seker ve un karistirilarak ocakda puding kvamina gelene kadar pisirilir. Dikdörtgen bir Borcam kalibina bol hindistan cevizi serpilir ve puding üzerine yayilir. Üzerine bir bardak süt ve vanilya ile hazirlanan krem santyi düzgün olarak sivanir. Buzdolabinda 1,5 saat sogutulur. Buzdolabinda soguyan pudingin üzerine badem serpilir. Muzlar soyularak 3´e bölünür ve boyuna ince 3 dilim yapilir. Puding yaklasik 6x10 cm lik dikdörtgenlere kesilir. Muzu dar kenara koyarak diyer dar kenar muzun üzerine kapatilir. Tüm puding böyle hazirlanarak üzerine bol hindistan cevizi serpilerek, ikram edilecegi zamana kadar yine buzdolabinda bekletilir.

Afiyet olsun!

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails