Cig Köfte


Cig Köfte
Malzemeleri:
250 gr. cig köftelik taze koyun veya kuzu eti,
250 gr ince Bulgur,
1 kücük Sogan,
3-4 dis Sarmisak,
3-4 taze Sogan,
1 demet Maydanoz,
150 gr Ceviz,
1/2 yemek kasigi Domates salcasi,
2 yemek kasigi aci Biber salcasi,
1 yemek kasigi kirmizi pul biber veya isot
tuz, karabiber,
2 tutam tarcin

Yapilisi:
ince koftelik bulgur cig köfte yogurma legenine alinir, icine ince kiyilmis sogan, baharatlar ve salcalar ilave edilerek yogrulur. Bulgur biraz yumusamaya baslayinca yaklasik 15 dakika sonra, etdögme makinasindan incecik macun haline getirilmis kirmizi et, köfteye ilave edilip, yogurmaya devam edilir. yaklasik 10 dakika sonra, bir kaseye alinan soguk su yavas yavas yogurma esnasinda ilave edilerek, köfte kivamini almasi ve bulgurun dahada cok yumusamasi saglanir (yaklasik 1 su bardagi su). Yumusayan kivamini ve tadini alan köfteye daha evelden ince dogranmis, sarmisak, yesil sogan katilir, tekrar bir yogrulur. En son olarak ince kiyilmis maydanoz ve iri cekilmis ceviz ilave edilir yogrulmadan harmanlanir ve elde sekillendirilerek, servis tabaklarina alinir. Köftenin yanin bol salata yapilarak ikram edilir.
Afiyet Olsun!

15 yorum:

  1. ofofof çiğköfte harika olmuş ellerine sağlık vala aldım iki tane canım iyi pazarlar dilerim hoşçakal

    YanıtlaSil
  2. offff çok severimmm harika ama çiğköftede cevizi ilk defa duydum denemek lazım ellerine sağlık canım sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Çüğ köfte yoğurmak herkesin harcı değildir.Ben cesaret edemem mesela:)Tebrikler!Çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  4. Canim kardesine cok üzüldüm,Allahtan sifalar dilerim,insallah en kisa zamanda tamamen kurtulur bu hastaliktan.Bu hastalik sanki gripimis gibi cogaldi,ve aniden bütün vucuda dagiliyor,kimisi iyi huylu olup atlatiyor kimiside arkadasim gibi kurtulamiyor.Hayat acisiyla tatlisiyla yasanip gidiyor iste.
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  5. Canim cig köftler harika olmus,bende yaptim hafta sonu.Köftelerden en sevdigim köftedir.Ellerine saglik

    YanıtlaSil
  6. Adsız11:53

    Cig köfte cok severim ama ben kendim cesaret edip yapamiyorum.Harika görünüyorlar,ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  7. Birbirinden güzel köfteler hazırlamışsınız elinize sağlık.
    Bende bloğuma beklerim.

    Hesna

    YanıtlaSil
  8. Merhaba Ayşe Hanım
    sitemi ziyaretiniz ve yorumunuz için t. ederim
    Patatesli köfteyi hiç denemedim ama lezzetli olacağını düşünüyorum deneyeceğim...
    Kadınbudu köfteye bayılırım , kimi kıymanın yarısını kavurarak yapıyor kimi kavurmadan ama sşz kavurarak yapanlardansınız..
    Çiğ köfteyi çok severim bu güne kadar hep dışarda yapılanları yedim artık çiğ köftenin bile ticareti yapılıyor fabrikasyon hale geldi biliyorsunuz...
    Hepsi için ellerinize sağlık...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Bütün bloğu gezdim nefis nefis .Tam benim damak tadımın yemekleri hatta aperatifleri diyeyim.Ellerine sağlık...
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. ahhhhhhhh cok severim gecen yedik bizde nefisti ellerine saglik canim

    YanıtlaSil
  11. harika.. ellerine sağlık canım.
    acılı, acılı mmmmm canım istedi şimdi.
    sevgiler

    YanıtlaSil
  12. köfte şöleni olmuş çokta severim köftenin her çeşidini ellerine sağlık canım sevgiler

    YanıtlaSil
  13. selamlar
    çiğ köfte yoğrulmasıyla meşhur ama tadını alınca yoğurmak zor gelmiyecektir ellerinize sağlık birde bol acı,yanınada ayran ne de güzel gider
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  14. Canim ellerine saglik cig köfte nefis görünüyor limonlu limonlu nasil yenir :))sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. ama bu haks�zl�k ben cok sever�m bunu vee acay�p can�m cekt� yaaa


    .......................

    gelelim bu g�n�n mesaj�na
    herkeze mutlu sagl�kl� ve huzurlu bir hafta diliyorum
    vee en super haberi en sona saklad�m....
    s�k� durun geliyorrr
    cumaninnnn gelmesine sadece 4 g�nnn kald�����ya�as�nnnnn

    YanıtlaSil