4 Kasım 2007

Cig Köfte


Cig Köfte
Malzemeleri:
250 gr. cig köftelik taze koyun veya kuzu eti,
250 gr ince Bulgur,
1 kücük Sogan,
3-4 dis Sarmisak,
3-4 taze Sogan,
1 demet Maydanoz,
150 gr Ceviz,
1/2 yemek kasigi Domates salcasi,
2 yemek kasigi aci Biber salcasi,
1 yemek kasigi kirmizi pul biber veya isot
tuz, karabiber,
2 tutam tarcin

Yapilisi:
ince koftelik bulgur cig köfte yogurma legenine alinir, icine ince kiyilmis sogan, baharatlar ve salcalar ilave edilerek yogrulur. Bulgur biraz yumusamaya baslayinca yaklasik 15 dakika sonra, etdögme makinasindan incecik macun haline getirilmis kirmizi et, köfteye ilave edilip, yogurmaya devam edilir. yaklasik 10 dakika sonra, bir kaseye alinan soguk su yavas yavas yogurma esnasinda ilave edilerek, köfte kivamini almasi ve bulgurun dahada cok yumusamasi saglanir (yaklasik 1 su bardagi su). Yumusayan kivamini ve tadini alan köfteye daha evelden ince dogranmis, sarmisak, yesil sogan katilir, tekrar bir yogrulur. En son olarak ince kiyilmis maydanoz ve iri cekilmis ceviz ilave edilir yogrulmadan harmanlanir ve elde sekillendirilerek, servis tabaklarina alinir. Köftenin yanin bol salata yapilarak ikram edilir.
Afiyet Olsun!

15 yorum:

meleginmarifetleri dedi ki...

ofofof çiğköfte harika olmuş ellerine sağlık vala aldım iki tane canım iyi pazarlar dilerim hoşçakal

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

offff çok severimmm harika ama çiğköftede cevizi ilk defa duydum denemek lazım ellerine sağlık canım sevgiler

kitchensweetkitchen dedi ki...

Çüğ köfte yoğurmak herkesin harcı değildir.Ben cesaret edemem mesela:)Tebrikler!Çok güzel görünüyor.

Baharcicegi dedi ki...

Canim kardesine cok üzüldüm,Allahtan sifalar dilerim,insallah en kisa zamanda tamamen kurtulur bu hastaliktan.Bu hastalik sanki gripimis gibi cogaldi,ve aniden bütün vucuda dagiliyor,kimisi iyi huylu olup atlatiyor kimiside arkadasim gibi kurtulamiyor.Hayat acisiyla tatlisiyla yasanip gidiyor iste.
sevgilerimle

yaren dedi ki...

Canim cig köftler harika olmus,bende yaptim hafta sonu.Köftelerden en sevdigim köftedir.Ellerine saglik

kizilciksurubu dedi ki...

Cig köfte cok severim ama ben kendim cesaret edip yapamiyorum.Harika görünüyorlar,ellerine saglik.

Hesna dedi ki...

Birbirinden güzel köfteler hazırlamışsınız elinize sağlık.
Bende bloğuma beklerim.

Hesna

Zerrin dedi ki...

Merhaba Ayşe Hanım
sitemi ziyaretiniz ve yorumunuz için t. ederim
Patatesli köfteyi hiç denemedim ama lezzetli olacağını düşünüyorum deneyeceğim...
Kadınbudu köfteye bayılırım , kimi kıymanın yarısını kavurarak yapıyor kimi kavurmadan ama sşz kavurarak yapanlardansınız..
Çiğ köfteyi çok severim bu güne kadar hep dışarda yapılanları yedim artık çiğ köftenin bile ticareti yapılıyor fabrikasyon hale geldi biliyorsunuz...
Hepsi için ellerinize sağlık...
Sevgiler...

cafe gusto dedi ki...

Bütün bloğu gezdim nefis nefis .Tam benim damak tadımın yemekleri hatta aperatifleri diyeyim.Ellerine sağlık...
sevgiler...

nino dedi ki...

ahhhhhhhh cok severim gecen yedik bizde nefisti ellerine saglik canim

ceyt dedi ki...

harika.. ellerine sağlık canım.
acılı, acılı mmmmm canım istedi şimdi.
sevgiler

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

köfte şöleni olmuş çokta severim köftenin her çeşidini ellerine sağlık canım sevgiler

M.AKIN dedi ki...

selamlar
çiğ köfte yoğrulmasıyla meşhur ama tadını alınca yoğurmak zor gelmiyecektir ellerinize sağlık birde bol acı,yanınada ayran ne de güzel gider
sevgilerimle

yemegim dedi ki...

Canim ellerine saglik cig köfte nefis görünüyor limonlu limonlu nasil yenir :))sevgiler...

zehra dedi ki...

ama bu haks�zl�k ben cok sever�m bunu vee acay�p can�m cekt� yaaa


.......................

gelelim bu g�n�n mesaj�na
herkeze mutlu sagl�kl� ve huzurlu bir hafta diliyorum
vee en super haberi en sona saklad�m....
s�k� durun geliyorrr
cumaninnnn gelmesine sadece 4 g�nnn kald�����ya�as�nnnnn

Bunlarada bakmak istermisiniz

Related Posts with Thumbnails